北京
入秋之后，口干舌燥、皮肤紧绷这些“秋燥”信号开始频繁出现。与其急着换护肤品、加湿器，不如先看看菜市场里那些不起眼的根茎类食材。民谚说“秋吃根，赛过参”，人民日报近期整理了一份秋季根茎类食材清单，莲藕、山药、土豆、红薯四种食材被重点提及。
莲藕：清热润燥，通便靠它
莲藕性寒，每100克含2.2克不可溶性纤维，能养阴清热、润燥止渴。秋季便秘人群尤其适合。食用方式建议炖、蒸或快炒，但下锅前务必焯水，这一步是为了去除可能存在的寄生虫。那句“荷莲一身宝，秋藕最补人”说的正是这个时节。
山药：药食同源，补益三焦
山药性平味甘，归脾、肺、肾经，是“药食同源”的典型代表。它含有多种维生素、矿物质及酶类，能健脾养胃、生津润肺，干咳咽干的人可以多留意。炖汤、炒菜都行，做成山药糕或山药泥也是常见吃法。
土豆：抗性淀粉是隐藏技能
土豆性平味甘，膳食纤维丰富，但真正的亮点在冷却之后——抗性淀粉含量会提升。这种淀粉在小肠不被吸收，进入结肠后发酵，能促进益生菌生长，帮助预防便秘。中医认为土豆能健脾和胃、通利大便。需要注意的是不宜过量，外皮碱性物质可能刺激胃肠。
红薯：β胡萝卜素滋润皮肤
红薯性平味甘，入脾、肾经，富含β胡萝卜素，进入体内可转化为维生素A，维持上皮组织健康，防止皮肤干燥。蒸、煮、烤都适合，但有两个禁忌：不要空腹大量食用，也不要生吃，否则容易胀气。
这四种根茎类食材各有侧重：莲藕管清热通便，山药补肺脾，土豆养肠道，红薯润皮肤。秋季饮食不需要复杂方案，把这几样轮换着端上桌，比临时抱佛脚吃补品更实在。
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