江苏
现代快报讯（实习生 郑智文 记者 姜振军 文/摄）9月10日，盐城师范学院迎新日。在新长校区和通榆校区，一股鸡蛋饼香吸引不少新生驻足。现代快报记者了解到，这是该校音乐学院大三学生李昌龙和他的创业团队准备的，两个校区共300多份盐城特色鸡蛋饼，免费送给刚报到的大一新生。
“为了赶这300多份，我们四名员工从清晨5点就开始做，一直做到上午才赶制完。”潘锦锐是盐城师范学院海洋与生物工程学院食品营养与健康专业的大二学生。热腾腾的鸡蛋饼一出摊，很快排起了长队。来自苏州的新生刘同学咬下一口笑着说：“刚来盐城，就吃到正宗味道，很暖心。”
潘锦锐是南京人。“2025年我来盐城读书，发现大街小巷都有鸡蛋饼，但各家口味不同，缺少统一标准和向外推广的品牌。”作为食品专业学生，潘锦锐对食品方面有了一点想法，而且跟音乐学院的学长、鸡蛋饼项目核心创始人李昌龙的想法不谋而合，在李昌龙的号召下他也加入了团队，成为联合创始人之一。
说干就干。潘锦锐和其他几名同学跑遍盐城大街小巷，尝了40多家鸡蛋饼摊，每家至少吃一两张，再到实验室反复调试酱料和配比。面粉厚度、酱料用量、食材标准，一一研究。
“后来，我们的口味和想法得到了天使投资人的大力支持。”李昌龙告诉现代快报记者，创业背后，离不开天使投资人助力。团队设法找到了天使投资人，并得到了对方的大力支持。大家引入苏超盐城鹿战队的队名，给店起名“鹿代表盐城鸡蛋饼”，并注册了商标。
2026年5月份，第一家店落地盐城缤纷亚洲商圈。“我们也参与了苏超，在盐城主场向球迷免费送鸡蛋饼。”李昌龙说，今年假期第二家店在新弄里开业。团队还建起中央厨房，统一配餐、统一配料，从中央厨房配送到分店。
“目前每家店有两名员工，年底按股分红。”潘锦锐笑着说，创业最大收获不是赚多少钱，而是积累经验，有更多机会去接触校外的事物，也让自己有更多选择。这次送出300多份鸡蛋饼，既是欢迎学弟学妹，也是为盐城鸡蛋饼“打call”。
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