江西
金秋时节，大批新鲜苹果陆续上市。
哪种苹果更甜？脆苹果、面苹果怎么区分？苹果“打蜡”是怎么回事？存了一年的冷库苹果还能吃吗？怎样吃苹果才健康？
针对这些消费疑问，新华网宝藏健康科普栏目采访了中国农业大学园艺学院副教授李威，为大家答疑解惑。
我国常见苹果品种有哪些？
嘎啦苹果：早熟品种，8月至9月份集中上市。果肉脆爽口感酸甜，个头普遍偏小。
超市中售卖的嘎啦苹果。张琪摄
花牛苹果：甘肃天水的花牛苹果在9月下旬成熟，果肉绵软、香气浓郁，尤其适合老人和小孩。
枝头上的花牛苹果。新华社资料图
红富士苹果：我国苹果品种繁多，其中红富士占主流。家喻户晓的烟台苹果、新疆阿克苏冰糖心苹果、四川盐源丑苹果……都属于“红富士”这一品种，且多以脆甜多汁、果肉紧实著称。
新疆阿克苏地区冰糖心苹果照片。受访者供图
哪种苹果更甜？
脆苹果、面苹果怎么选？
1.不同品种糖度区分
不同品种甜度不一。
阿克苏冰糖心、金帅等品种属于高糖梯队。
红富士青苹果类、部分国光属于酸度偏高梯队。
正在生长的苹果。受访者供图
3.脆苹果、面苹果怎么选？
消费者在农贸市场选购苹果。张琪 摄
超市中售卖的红富士。张琪摄
苹果这样吃更健康
1.吃苹果到底要不要削皮？
连皮吃能摄入果皮中一些多酚、膳食纤维和类黄酮等营养素，营养价值更高，但如果担心农药残留，可以用清水浸泡后再用流动水彻底清洗。
而削皮吃则能有效地去除果皮表面可能残留的农药和病菌，口感更佳，两种方式各有优点，大家根据自己的偏好和实际情况选择即可。
新鲜苹果。张琪摄
3.“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，真的吗？
这个流传甚广的说法并没有科学依据。从营养价值上看，不管是早上吃、中午吃还是晚上吃，苹果的营养价值并没有改变，只要没有肠胃不适的问题，早中晚吃苹果都是可以的。
新鲜苹果。张琪 摄
4.苹果坏了一部分，切掉坏的还能吃吗？
如果是磕碰或冻伤导致的局部损伤，可以切掉坏的部分继续吃；
如果是霉菌腐烂导致的变质，建议直接扔掉，出现腐烂部分时，各种有害微生物和细菌已经在快速繁殖，会扩散到看似正常的果肉中。
试试这些苹果新吃法
除了直接吃，这些做法可解锁苹果的不同风味。
烤苹果。张琪 摄
蒸苹果。张琪摄
来源：新华社、新华网
编辑：梁琼 二审：胡志文 终审：邹岚
南昌发布
微信公众号：nc_fabu
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