江苏
一场秋雨一场凉，入秋后不知不觉暑气慢慢散去，清爽的秋意扑面而来。老一辈总说“一年之内，秋不食姜”，夏天我们为了祛寒祛湿、可能会多吃姜，但一到秋天，家里长辈总会叮嘱，生姜要少吃了，贴合当下的体感。
很多人疑惑，生姜明明是好物，为什么入秋就要靠边站?其实核心原因就两个字：燥、收。
生姜性温味辛，自带一股燥热劲儿，面对夏天湿气重、易受凉的时节，吃些姜很适合。但秋天不一样，秋季主收敛、多燥气，因为秋日的空气里水分变少，天干物燥，身体也同样跟着缺津液，很容易出现上火的情况，这就是大家常说的“秋燥”。
秋天本就处在“燥邪包围”的状态，还频繁吃生姜，完全是给身体的燥热“加码”。生姜的辛温之性会加速水分流失，让秋燥带来的嗓子干痒、口鼻发涩的情况变得更严重，稍不注意就会出现喉咙不适、心绪烦躁的上火反应。
“秋不食姜”不是说让你一口不吃。平时做荤菜的时候放一两片，去腥增香挺好的，偶尔也可以喝一次姜汤完全没问题，不用过度焦虑。咱们说的不食姜指的是秋天频繁大量吃姜、喝浓姜汤、吃姜糖姜茶，口味太过燥热，不适合秋季吃。
入秋之后，我们的饮食口味也该跟着换季。夏天偏爱辛辣祛湿，秋天就适合多吃清淡温润的东西。入秋最该戒掉的家常菜配料，家家户户都有，很多人还在天天吃。今天分享4款适合秋天常吃的家常美食，做法简单、口感清爽，全家老小都爱吃。一起看看这4样指的是什么吧!
秋日清爽甜润小甜汤上火，多喝雪梨银耳羹就特别合适。口感清甜温润，控制好糖量，喝起来清爽舒服，是秋天超百搭的家常甜汤。
泡发的银耳撕成小朵，冷水下锅慢煮出胶，加入切块的雪梨、少许红枣和枸杞，小火焖煮二十分钟，最后加一点点冰糖调味即可。煮好的银耳软糯出胶，雪梨汁水饱满，汤体顺滑清甜。早上当暖胃早餐，晚上当解腻甜品，清淡顺口，一年四季秋天喝最对味。
秋风一吹，咱们的肠胃就不再喜欢凉，而是转成喜欢温热的东西，一碗山药小米粥最合心意，米油裹着粉糯的山药，温润不刺激，一口下去全是舒服。
小米提前浸泡十分钟，熬煮至开花浓稠，加入去皮切块的铁棍山药，继续煮十五分钟，煮到山药软糯绵密即可。不用加过多调料，食材本身的清甜就足够好喝。整碗粥清淡不寡淡、温热不厚重，秋日早晚喝一碗，暖乎乎的下肚，舒服又踏实。
秋天的莲藕就是一年里最好吃的，老话总说“秋藕最养人”。鲜嫩脆甜、汁水满满，是专属于秋天的时令鲜味，口感清爽，不油不辣，特别适配秋天的口味。
最简单的做法就是一盘清蒸莲藕片，莲藕切片摆盘，上锅蒸十五分钟，出锅后淋上少许蜂蜜或者桂花酱，清甜软糯、满口清香。不爱吃甜口的，清炒、炖汤也很合适，清爽解腻。对比夏天常吃的辛辣重口菜，这一口莲藕的清甜鲜嫩，就是秋天独有的舒服滋味。
秋乏一上来，整个人懒懒散散的，连胃都跟着“挑食”，重油重糖的菜吃两口就犯恶心。煮上一锅百合南瓜粥准没错，南瓜熬得沙沙的全是自然甜，百合吃着嫩生生的，味道调得刚刚好，连喝几碗都不觉得撑得慌。
大米淘洗干净煮至半熟，加入切块的南瓜和干百合，小火慢熬至南瓜融化、粥体浓稠。煮好的粥绵密香甜，入口温润舒服，老人小孩都爱吃。作为秋日主食，清淡易消化，日常吃特别顺口解馋。
其实换季吃饭，不用讲究太多大道理，跟着季节换口味就好。夏天天热湿气重吃生姜好，但是秋天天气干爽微凉就应该放下生姜，多吃些清润温和的时令菜。
上面4样就分享好了，不用顿顿大鱼大肉，家常的应季食材，简单做法，吃着舒服顺口，就最贴合秋天的状态。入秋后少频繁吃姜，舒舒服服过秋天。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
