广东
月满中秋，本味传情。团圆时刻的风味记忆，让佳节相聚更具温度。今秋，THE MACALLAN麦卡伦品牌携手国内六位星厨，以“本色本味”为核心，立足本土菜系特色，打造十二道中秋创意菜式，联动北京、上海、成都、深圳数百家高端餐厅，开启全新中餐配威士忌风潮，以匠心风味诠释团圆新意。
在北京，鲁上鲁的鲁菜非遗第三代传承人王浩全，其创新熟成的七日鲜鲑菜品，果香温润、肉质紧实，搭配特色芥末汁，与麦卡伦12年的干果蜜韵平衡相融；金瑶干巴菌蟹肉煎炒花胶皇，呼应麦卡伦18年的可可干果气息，层次丰富、风味醇厚。当代中餐代表主厨刘禾森坐镇北京崚云，以金枪鱼大腹改良传统蒜泥白肉，辛香复合的口感适配麦卡伦12年的鲜姜橘皮活力；招牌葱香蚝牛锅气十足，牛肉的浓郁醇厚与麦卡伦18年的深邃层次相互映衬。
上海两大名厨各展所长，演绎中西风味新境。花椒树主厨林震谷深耕中西餐饮数十年，青花椒红油内蒙羊排麻香细腻，贴合麦卡伦12年的清爽风味；低温慢煮再爆炒的两头鲍，裹挟浓郁豉香，与麦卡伦18年的醇厚质感相得益彰。“闽菜之光”陈志评携亚洲50佳餐厅遇外滩，复刻家乡风味记忆，升级改良的五香乾坤包香料醇厚，适配麦卡伦18年的温润悠远；头水紫菜蒸大管萃取山海至鲜，与麦卡伦12年的清爽辛香巧妙呼应。
深圳、成都主厨则以无界创意焕新中秋风味。深圳AVANT年轻主厨田泽宇打破菜系壁垒，将威士忌化作风味纽带，海螯虾融合避风塘风味与海胆火腿酱，与麦卡伦12年的辛香自然交融；15年陈皮酱配牛肉菜品，实现时光食材与麦卡伦18年的风味隔空对话。成都福满楼主厨杨艳彬将闽菜清鲜纯粹的理念带入川蜀，原椰蟹粉花胶年糕口感醇滑，适配麦卡伦12年的果干辛香风味；富贵虾海胆鲜绵交织，为麦卡伦18年的饱满温润铺垫绝佳味觉底色。
十二道匠心菜式，十二场风味邂逅，六位星厨兼顾传承与创新，打破餐酒搭配边界。品牌表示，未来将持续深耕中餐与威士忌的风味融合，以本色本味承载团圆心意，为食客带来更多兼具匠心与新意的味觉盛宴。
南都N视频记者 王欣
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