北京
来源：市场资讯
（来源：江海晚报）
如皋北开老街深处的肠衣作坊，是老陆守了半辈子的小肠营生。
老陆年近五旬，个子不高，因常年俯身劳作，脊背微弯，身形清瘦却筋骨结实。黝黑的四方脸刻满岁月风霜，一双眼眸清亮笃定。早年的老陆，是乡里有名的篾匠，天生一双修长大手，技艺精湛，还带过不少徒弟。后来眼见篾匠辛苦劳顿、收益微薄，听闻肠衣营生更为稳定踏实，便毅然转行。世人路过其作坊，大多掩鼻匆匆而过，嫌其腥臭脏乱，老陆日日守着软滑肠衣，从晨光熹微忙至暮色四合，风雨不辍。老陆常跟店里的学徒说：“莫看小肠不起眼，从前乡里人家，多靠这门营生贴补家用。外销肠衣、家常香肠，都离不开它。行当没有贵贱，沉下心做好、做细、做实，就是安身立命的好本事。”
翻洗、搓盐、醋浸、净漂，一道道工序环环相扣，容不得半点敷衍。用粗盐揉透肠壁，褪去腥浊；反复换水漂洗，剔除杂质污秽。长年累月，老陆早已练就炉火纯青的功夫，长短、厚薄、优劣，一眼分明。品相匀净修长的，规整捆扎，专供外贸外销；细嫩短小的，精细处理，留作灌制香肠。
街坊邻里无人不惦念老陆亲手制作的香肠。干湿把控、肥瘦配比，全凭他数十年沉淀的匠心手感。巷尾独居的张老太牙口不佳，偏爱老陆熏制的清淡细肠。老陆也常年为她制作留存，从不敷衍。老太常拎来自家栽种的菜蔬致谢，又执意付费，老陆总是温和摆手：“几截小肠不值什么，爱吃常来便是。”
作坊里的老田，二十出头就被父母送来做学徒。家中世代务农，他却自小不曾吃苦，父母一心盼他寻一份体面轻松的工作。当时还是小田的他极不适应这份又脏又腥、日日重复的枯燥活计，加上同乡陆续外出务工，频频吹嘘外地高薪轻松的工作，年轻的心愈发躁动不安。思虑再三，他决意远赴他乡闯荡。送别时，老陆跟他说：“我年轻时，也觉得外面的世界光鲜体面、轻松自在。后来慢慢懂得，做事敷衍，万事难成。所有长久的营生，都要熬过脏累、耐过寂寞、褪去浮躁。你出去以后，不论做哪行，最后会发现都是这个道理。”
数年漂泊，小田辗转各行各业，流水线、配送员，奔波劳碌、起早贪黑，无甚风光热闹，多是薪资微薄、身不由己。繁华都市万千灯火，却无一盏属于自己，小田内心愈发迷茫空洞。无数个深夜，老陆朴实通透的话语、作坊踏实安稳的岁月，一遍遍在他心头浮现。听闻老陆坚守本心、深耕行业，生意越做越大、厂房越建越宽，急需人手，小田重回老街。他不再嫌弃，默默挽起衣袖、接过水管，俯身打理肠衣，终于能坦然接纳这份烟火苦累，从此踏踏实实地在老陆身边潜心学习。
时光如梭，数十年弹指而过。当年老街一间简陋小作坊、一份腥臭脏累的小肠营生，在老陆的坚守与深耕下，步步壮大、蒸蒸日上。昔日普通手艺人，如今建厂兴业、掌舵企业，成为集团董事长，带动大批乡亲就业、增收致富。小小一截肠衣，走出老街、走出乡土，漂洋过海，远销海外各国，成就了一番令人敬佩的大事业。
世间行当，从无高低贵贱。
一截寻常小肠，藏着烟火生计，藏着坚守匠心，更藏着普通人逆袭人生的大智慧。
不怕行当微小，只怕不肯深耕；不怕起步平凡，只怕不愿坚持。耐得住污浊烦琐、守得住烟火本心，便是人间最踏实、最长久的营生。
文：顾永军
图：AI生成
编辑：王佳鑫
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