2026·质量甘肃行 | 一根宽粉串起产业蝶变——走进“中国薯都”定西

9月7日，质量“三强一基” 赋能陇原发展——2026年主流媒体“质量甘肃行”主题采访活动在兰州启动。本次活动由甘肃省委网信办指导、甘肃省市场监督管理局、甘肃日报报业集团主办，甘肃市场监管融媒体中心、甘肃新媒体集团每日甘肃网承办。此次采访活动以“质量‘三强一基’ 赋能陇原发展”为主题，来自央广网、国际在线、中国市场监管报、中国质量报、大江网、大众网、长城新媒体等中央媒体和全国省级重点新闻网站的30余名记者组成采访团，开展为期一周的采访报道。

9月8日，2026年主流媒体“质量甘肃行” 主题采访团走进素有“中国薯都”之称的定西市，深入企业生产一线，探访“定西宽粉”从田间地头走向全国、扬帆海外的产业密码，实地感受当地紧扣质量 “三强一基” 建设要求，赋能陇原乡村振兴的生动实践。

秋日定西，层层梯田之上，马铃薯长势喜人。这里光照充足、昼夜温差大，土壤富钾疏松，产出的马铃薯干物质含量高，淀粉胶质饱满，是制作宽粉的绝佳原料。据悉，定西市的马铃薯种植面积稳定在300万亩左右，年产量超500万吨，为宽粉产业筑牢了丰厚的原料根基。

采访团走进定西陇峰淀粉制品有限责任公司，十万级净化生产车间内，自动化生产线高速运转，一条条晶莹透亮的宽粉在设备上源源不断产出，完整展示了宽粉现代化加工的全流程。

“我们采用先进的3.0涂布蒸汽工艺，做到无明矾、无多余添加，纯淀粉制作，解决了传统粉条依赖明矾增筋的行业老难题。” 企业销售经理茹安军向采访团介绍，新工艺既守住食品安全底线，又实现产品性能突破，达成了“鲜粉冲泡即食、干粉免泡即煮”的食用革新。

依托这套创新工艺，公司建成鲜粉、干粉各1万吨的年生产能力，并且公司先后通过ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、绿色食品、有机食品多项认证，同时公司长期与各大餐饮企业深度合作，常态化接受月度飞行检查，全方位筑牢食品质量安全防线。2025年，公司全年产值达到3000万元；2026年截至8月份，公司产值已突破2000万元。产品销往全国20多个省份，布局商超、服务区、餐饮门店，同时积极谋划海外出口业务。

陇峰淀粉的成长，是定西宽粉产业迭代升级的缩影。回望产业发展之路，定西宽粉经历了三个重要发展阶段。2021年以前，产业以小作坊为主，设备工艺简陋，产业规模有限；2021年底起，当地借鉴广西柳州螺蛳粉产业发展经验，立足马铃薯资源优势，组建行业协会、产业研究院、宽粉学院与定西宽粉集团，完善政策、标准、营销体系，产业迎来爆发式增长；2026年起，产业正式迈入提质增效新阶段，向着百亿级产业集群目标奋进，发展思路从单纯追求规模扩张转向质效双升。

如今，定西市宽粉生产主体已达131家，产能达到25万吨，2025年产量23.6万吨，产业产值突破50亿元，已经形成龙头引领、中小微企业配套、合作社供给原料的产业雁阵格局。产业腾飞的背后，是一套全链条标准化体系做支撑。定西坚持标准筑基，出台《定西宽粉》《定西宽粉生产技术规程》等团体标准，累计出台马铃薯全产业链地方标准25项，覆盖种薯、种植、加工、质检、流通各环节，实现从田间到餐桌的全流程闭环管控。

科创赋能，让老味道迸发新活力。定西宽粉产业研究院聚焦保鲜、品质提升、汤料包等关键技术开展攻关，筛选推广2款高效安全的生物保鲜剂，研发4款专用料包，开发出麻辣、麻酱、金汤、浆水、番茄等不同风味的120余款产品，适配餐饮、家庭、休闲等多元消费场景。全市18家宽粉企业取得国际食品安全体系认证，培育3家省级专精特新企业，产业科技含量持续提升。

品牌建设持续加码，拓宽内外市场。“定西宽粉” 成功注册地理标志证明商标，入选 “甘味” 区域公用品牌，拿下多项国家级行业荣誉，2024年，“定西宽粉”荣登中国品牌价值评价地理标志区域品牌榜，品牌价值达58.83亿元。国内市场，2200余家电商店铺搭建线上销售网络，企业奔赴全国各地开展专场推介，冠名重庆火锅博览会，跻身火锅爆品食材榜单；国际市场，完成欧盟、印尼、澳大利亚、韩国商标注册，海外市场通道持续打开。全国首个以地方特产命名的 “定西宽粉服务区” 落地，实现交通流量向品牌流量转化，让过路旅客认识定西宽粉这张城市新名片。

采访现场，工作人员现场烹煮宽粉，软糯筋道的特色风味引得媒体记者纷纷品鉴。一根宽粉，一头连着黄土高原的农田，一头连着广阔的消费市场，带动群众通过原料收购、就近务工实现稳定增收，成为乡村振兴的致富载体。

从尘土飞扬的马铃薯梯田，到窗明几净的十万级净化车间；从过去小作坊的烟火，到如今冲向百亿级产业集群的壮阔蓝图，小小的定西宽粉早已不止是一道简单的地方吃食。

来源：新华社

编辑：何亚鹏

审核：杜 伟

审签：王文刚