上海
“早上皮包水，晚上水包皮。”一句江淮俗语，道尽了泰州人晨起吃茶的悠闲。近日，伴随醒狮采青与京胡声起，泰州早茶非遗体验店“留芳小馆”在长白新村街道228街坊正式开业。这家主打人均消费不到50元的地方非遗餐饮，以极接地气的姿态扎根海派社区。跟着记者一起走进228街坊，在热气腾腾的烟火中，探寻杨浦“15分钟社区生活圈”的鲜活肌理。
01
一碗鱼汤面里的乡愁与实惠
上午11时许，228街坊4号楼中央草坪旁人头攒动。而在留芳小馆的后厨，非遗技艺的视觉与味觉正在同步上演：师傅刀工利落，将白干切得细如发丝，经开水反复烫制，点缀姜丝虾籽，淋上麻油，一道清爽的烫干丝便端上木桌；蒸笼里，皮薄透亮的蟹黄汤包正待食客“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”；灶台上，大锅慢火熬制的鱼汤始终保持着乳白醇厚，鲜而不腻。
“搓”一顿这样正宗的江淮非遗早茶，人均消费不到50元。为了更贴近百姓，门店在开业期间至9月底还推出了全场9折、新注册会员8.5折的让利活动，居民凭点评打卡或线下地推卡，还能免费获赠藕粉圆子、黄桥烧饼或千层油糕。对附近居民而言，这无疑是极具吸引力的“开门红”。
高性价比的背后，是品牌方对选址与客群的精准考量。“泰州早茶讲究的是一壶清茶、几样点心，大家围坐在一起聊聊天的从容。”留芳荟餐饮管理（上海）有限公司总经理陈进在开业现场告诉记者，作为品牌在上海的第四家门店，选址在历史底蕴深厚的228街坊绝非偶然。杨浦区早年聚集了大量产业工人，周边社区至今居住着许多从江苏来沪奋斗的老街坊。这里地缘相亲，有着天然的文化认同与味蕾记忆。
一位家住附近的居民品尝着鱼汤面感慨：“鱼骨慢熬的汤，喝下去暖胃也暖心，下楼就能吃到，价格实在，真好。”
02
“早茶夜酒”重塑社区生活坐标
如今，焕新后的228街坊作为杨浦区“15分钟社区生活圈”的标杆，早已是年轻人、创业者与老街坊共融的开放街区。为了贴合这里多样化的社区生态，原本在泰州的“茶社”不仅更名为“小馆”，在运营上也打出了“早茶夜酒，曲艺书馆”的错位经营牌。
考虑到周边老年居民起得早，这家拥有近百个座位的小馆，每天清晨6点半便准时开门迎客。而当夜幕降临，228街坊归于宁静时，店内灯光转为暖黄，这里便切换为适合年轻人小酌微醺的空间，满足了不同年龄群体的全天候社交需求。
更为独特的是，店内特设“戏曲小舞台”，将文化浸润融入日常。每周六晚，这里化身“曲艺书馆”，上演沪剧、黄梅戏、越剧等传统戏曲。开业当天的《夫妻观灯》《柳毅传书》等经典选段，便引得不少居民驻足叫好。周中上班族吃面，周末一家人听戏吃茶，这里正逐渐从一家食府，演变为家门口的“文化客厅”。
228街坊这座曾经的工人新村，正以海纳百川的包容度，让江南水乡的慢生活无缝融入上海的快节奏。在这里，非遗不仅是橱窗里的展示，更是老百姓舌尖上的实惠；“15分钟社区生活圈”不仅构建了便捷的物理空间，更真真切切地织就了一张有温度、有活力的民生网络。
文字：沈莹
图片：沈莹
视频：王子亮
编辑：文茜婷
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