江苏
秋风一起，苏州吴江七都吴溇水产交易市场门口，沪牌车明显多了。小编前几天去了一趟，早上八点不到，市场门口已经停得满满当当。十辆车里，少说六辆是“沪”字头。走进去，上海话此起彼伏，拎保温箱的阿姨、拖小推车的爷叔，比本地人还像本地人。
吴溇水产交易市场，七都人买时鲜货的老地方，现在成了上海人跨省采购的“心头好”。近100个摊位，活水暂养池咕嘟咕嘟冒泡，摊主们忙得头也不抬。小编在市场里转了两圈，替大家把这个季节的七都丰物摸了个透。
01
太湖一号，正当红
几乎每个摊位，都把“太湖一号”摆在最显眼的位置。
平均四两一只，大的能有半斤。摊主随手捞起一只，虾螯蓝汪汪的，肚子鼓鼓囊囊，精气神十足。
“现在吃正好，虾黄满，肉紧实。”摊主一边称重一边说。旁边一位阿姨挑得仔细，保温箱里冰袋已经码好：“我每个礼拜都来，回去白灼，蘸点醋，鲜味足。”
小编站在旁边看了会儿，买太湖一号的人，下手都很干脆。五只六只不嫌少，十只二十只不嫌多。泡沫箱一盖，胶带一封，往车后备箱一塞，动作利索。
02
秋日鳗鱼，糯到骨子里
买鳗鱼的人也不少，市场行情，大约百元一斤。
“这个鳗鱼糯，筷子夹起来都颤巍巍的，还补钙。”一位正在买鳗鱼的爷叔说，家里老人小孩都爱吃。
说到鳗鱼的吃法，小编最爱的，还是那一盘红烧鳗鱼。
浓油赤酱，是本帮菜与苏帮菜共同的底色。鳗鱼治净切段，老抽着色，冰糖提鲜，再点一味花雕去腥增香。大火滚开，转小火慢焖——火候到了，汤汁自然收得浓稠，舀起来挂勺不散。此时的鳗段红亮通透，宛如琥珀；筷子轻轻一夹，颤巍巍地抖，皮糯肉嫩，入口酥软，只需一抿，便化在舌尖。
03
蟹，七都从来不缺
不少人会好奇：六月黄已经下市，大闸蟹尚未全面上市，秋日到七都可以吃什么蟹？
小编替你们问过了——生态蟹，管够。
市场里，生态蟹稳稳当当趴在水池里。公蟹能到5两，母蟹能到4两，个头一点不含糊。不少游客买完螃蟹，直接就近找饭店现场清蒸加工，吃一口原汁原味时鲜。一位途经此地的芜湖游客说：“现场挑看得见实物，吃着放心，路过七都特意停下来尝鲜。”
还有更省事的，买好直接扫码快递，人还没到家，蟹先到了。
04
丰田村的鸡头米，秋日限定
除了水产市场，七都丰田村的鸡头米也迎来收获季。今年三月，村里种下了200亩鸡头米。
水面铺满青绿色鸡头叶，采工穿着防水裤，弯腰探入水中采收鸡头果。丰田村工作人员孙聪介绍，依托太湖水滋养，本地鸡头米自带清甜风味，和其他产区口感区别明显。
眼下正是鸡头米第三茬集中成熟期，果包更大、产量更高。机器剥制的鸡头米市场行情每斤38-40元；手工剥制耗费人工，颗粒完整品相好，行情在百元上下。
前来选购的顾客络绎不绝。南浔的庞女士是当地农产品老主顾，这次专程采购鸡头米送给亲友：“上次吃过印象很深，口感清甜，很适合秋日。”
来七都买秋鲜，可以这样安排：
太湖一号：白灼冰镇都行。
太湖鳗鱼：红烧清蒸炖汤，糯口补钙。
生态蟹：买了直接找饭店加工，或者快递到家。
*水产推荐购买地点：七都吴溇水产交易市场、七都邻里中心、吴韵溇港生态农场销售门店、庙港市集、“江村丰物”太湖七都农副产品直营旗舰店
鸡头米：桂花糖水是经典吃法。
*交通：上海过来一个多小时，路过七都的可以下高速，市场就在附近。很多摊主提供快递服务，沪苏浙次日可达。
尝过七都的秋鲜，若是时间充裕，不妨放慢脚步。距离市场不远处的开弦弓村，还可以探访费孝通江村纪念馆，小桥流水、溇港田园，感受江南乡土独有的人文底色。
太湖一号的弹 太湖鳗鱼的糯
生态蟹的满 鸡头米的清甜
都是这个季节七都最好的味道
也是长三角一小时生活圈里
普通人触手可及的烟火幸福
文/编辑：姚瑶
设计：朱鼎
来源：江村旅游
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