左手“新鲜生活”，右手“社区生活”，来伊份双线押注“新鲜零食”

在休闲零食赛道日益内卷的当下，传统品牌如何破局一直是市场关注的焦点。10月16日，来伊份在上海徐汇区凌云路开出全国首家社区生活店（LYFEN life)，这是继今年7月在上海五角场万达广场落地全国首家来伊份新鲜零食店（LYFEN life新鲜生活），并于8月底、9月23日相继连开四店之后，来伊份在新鲜零食店业态上的又一次重要落子。至此，来伊份以“新鲜生活店”与“社区生活店”两类新店型齐头并进，押注“新鲜零食”的布局战略与转型底牌悉数亮出。

一

下沉社区

从店铺选址与空间设计来看，这家全新的凌云路社区生活店，展现出强烈的“下沉”与“年轻化”特征。门店选址在凌云路住宅小区商住楼一楼，经营面积约350平方米。

在装修风格上，延续了新鲜零食店的原木简约工业风，清水混凝土墙面搭配灰色银色货架与风柜，辅以原木色调，营造出轻奢清冷的视觉体验，极具年轻潮流的新鲜零食店设计氛围。在业态组合上，该店型可以概括为“新鲜零食店+综合小超”。

为了贴合社区客群，门店在空间设计上刻意制造“烟火气”：店外设置了热卤档口、水果、鲜鸡蛋、大闸蟹等迎宾展销外摆；店门口是新鲜零食店主打的现制饮品、麻辣鲜卤、果干肉脯、膨化糕点；店内中心货架陈列着生鲜水果、米面粮油、低温乳品等高频刚需商品；店内右侧是约十平方米左右的明档亮厨烘焙区，搭配两台咖啡饮品机以及靠窗休息座椅区组成的咖啡角体验空间，试图将商圈店的“鲜食体验”压缩进社区场景。

在商品结构上，该店供应约600支SKU。据悉该店改造前的社区店SKU达上千款，新店围绕新定位——社区家门口的健康鲜食商店，做了四成的精简。其中短保新鲜零食占比约10%，包括现制饮品、麻辣鲜卤、肉脯果干、膨化糕点等，店内呈现短保化、冷链化特征，店内摆有三台冷柜；同时，门店还引入了与久久丫、留夫鸭合作的卤味档口。据悉，开业当日门店销售表现不俗，而来伊份官方也计划首批扩张复制20家左右的社区生活店。

从品牌转型的角度看，社区生活店承担的是品牌认知重建的功能。按照消费者对传统零食店的认知，来伊份是“卖包装零食的”；社区生活店通过热卤、现烤烘焙、鲜制饮品、低温乳品、时令生鲜（鲜鸡蛋、大闸蟹）、新鲜水果等现制鲜食品类的引入，将顾客的注意力从“货架上的商品”转移到“今天吃什么”的日常决策上。社区生活店内的明档亮厨和现制现烤场景本身就构成一种新鲜、品质信号，帮助来伊份在社区商业语境中摆脱“长保标品零食店”的旧有标签，向“社区鲜食零售商”的身份靠拢。

对比开在核心商圈商场的新鲜零食店（如上海环球港的LYFEN新鲜生活店），来伊份社区生活店的核心差异在于“选址不同”以及“商品结构更偏向服务社区客群”。

新鲜生活店（新鲜零食店）主打年轻化、新潮化，是品牌形象与新鲜零食的展示窗口；而社区生活店则承担了“高频复购”与“日常刚需”的任务。通过引入生鲜水果、米面粮油、低温乳品等，来伊份试图打破传统零食店的边界，向社区便利店甚至社区小超的腹地试探。

两大店型一高一低，一选址中心商圈一下沉社区，共同构成了来伊份“新鲜零食”战略的线下实体网络。

二

新鲜零食

新鲜生活店走的是另一条路。《商业观察家》也于日前探访了来伊份在上海环球港的新鲜零食店——LYFEN life新鲜生活，这家门店的设计更为年轻化新潮化，门店经营面积大概四百平米。

其颠覆传统零食店品类结构，放弃以坚果、炒货囤货类产品为主，采用年轻化、短保化、宽类窄品为主线的SKU策略，陈列有154支SKU，包括现制饮品、烘焙蛋糕、新鲜麻辣、短保卤味、膨化糕点、肉脯果干以及来伊份的一些包装零食。其中，现制饮品、新鲜麻辣、短保卤味、短保烘焙等门店核心主打，每类均为3至5款爆品。

与社区生活店选址不同，新鲜生活店选址核心商圈商场购物中心，面向年轻消费者，强调“新鲜可视化”和可打卡体验。现场有大概十多个平米的现制明档亮厨，提供现烤红薯、现炒板栗、超长蛋挞、萝卜丝酥饼、现烤岩烧猪肉脯、鲜肉月饼等6款现烤烘焙，供应17个现制饮品特调单品，包括鲜制茶饮、现萃咖啡、手工冰淇淋等当日现做鲜食现制饮品。

除此之外，从包装来看，新鲜生活店的商品均大部分由第三方厂商品牌商供应。冷柜里陈列冷吃牙签牛肉、魔卤大鸭舌等9款短保鲜卤、7款鸭货卤味则是由嘉兴久久丫食品公司生产，以及上海朱家角镇的本地企业上海天弩食品供应；10支烘焙蛋糕、7个烘焙面包，由上海匠造食品和上海新语面包、唯巧苏州食品公司等供应，至于保质期长达两个月到三个月的冻干果干肉脯、糕点等均是由福建、山东、广西、广东、安徽等地厂商供货。来伊份自有品牌的商品均是保质期更长的传统包装零食，诸如三个爆米花/三个薯片抱抱桶系列，以及保质期9个月的鸭脖包装食品，保质期270天的来伊份炙烧肉片等5款商品系来伊份委托代工的自有品牌。

来伊份新鲜生活店官宣店内短保产品占比约为40-50%，但《商业观察家》在店内的观感和粗略统计发现可能实际上货选品更要相对低一点。目前，新鲜零食店全部为来伊份直营，来伊份计划先打磨模型再复制。

从品牌形象层面，新鲜生活店的价值是明确的：它是来伊份“新鲜零食”战略最直观的线下表达，用明厨亮灶、极短保质期和即时消费场景，把品牌从“囤货型零食”的叙事中拽出来，放入“当下就要吃的新鲜”的语境里。

但是，“新鲜”如果只停留在门店终端，供应链的底层结构未同步重构，这一店型的竞争壁垒就是脆弱的。主要体现在两方面，一是短保产品比重，一是自产率。前者是新鲜零食店“新鲜”的直观体现，后者是新鲜零食店“低价高质”的支撑。

按照来伊份新鲜生活店官宣的“短保产品占比约为40-50%”，这一比例放在传统零食店中确有进步，但与以“短保+现制”为核心模式的金粒门、几多全等新鲜零食店相比，差距就比较明显。金粒门、几多全等新鲜零食门店自研自产占比超过90%，依托“基地直采+中央厨房+门店现制”的全链条，将现烤猪肉脯的赏味期压到三天、新鲜麻辣零食压到4至5天，以自有供给支撑短保的稳定运转与价格优势。

第二，来伊份新鲜生活店的商品结构，相当比例的烘焙、卤味、标品等仍依赖传统OEM与第三方供应商。这意味着，当金粒门、几多全等用深度介入生产链以强控生产研发的自产短保商品实现“低价高质”时，来伊份的短保标品在成本端天然多了一层中间环节，在品质一致性上也更依赖供应商的品控水平。以至于一些顾客在走进来伊份新鲜生活店后发出评价，认为没有看到新店型的新意：“所谓新鲜零食店看着不过是把包装做大了、把价格拉高了、把效期做短了而已”。

来伊份的供应链“厚度”确实存在：近20年积累的数百家核心工厂合作、超10万平方米物流中心、江浙沪皖每日冷链到店，都是初创品牌短期内难以复制的底盘。但“合作工厂的厚度”与“自产短保的深度”是两种不同的能力。

前者服务于多SKU、跨品类的标品分销效率，更多停留在品牌与渠道端；后者服务于短保现制的损耗控制与成本压缩，深度介入生产研发对供应链有强控制力和研发深度。

来伊份目前的供应链优势更适配前者，而新鲜零食赛道的真正门槛恰恰在后者。所以，新鲜生活店在形象上看似完成了“新鲜化”转身，但在商品力的层面，仍然带着传统OEM零食体系的重量在跑一场需要轻装上阵的短保竞赛。

三

单店效率

2026年的来伊份，正处在一个微妙的转折点上。连续两年亏损、加盟门店占比逼近九成、上半年归母净利润亏损持续扩大，让这家成立于1999年的老牌休闲零食企业不得不加速寻找新的增长店型。

在此背景下，双轨并行的两类店型看上去分工明确：新鲜生活店拉新，社区生活店下沉。

开在核心商圈的商场店新鲜生活承担来伊份品牌标杆与年轻客群的触达，下沉“毛细血管”的社区生活店承担高频复购与规模化复制的功能，二者在场景上互补，在客流上互不重叠。

在一个新鲜零食市场规模年复合增速超过40%的窗口期，来伊份用双店型同时下注，本质上是以组织冗余换取试错空间，不再把公司的未来押在单一模型上。但“互补”不能替代“各自成立”。

实际上，来伊份在2020年便提出了“新鲜零食”品牌战略，可谓是“起个大早赶晚集”。从此次社区生活店的落地细节来看，其转型步伐依然较为谨慎。虽然打着社区生活店的旗号，但仔细审视店内商品结构会发现，来伊份社区生活店的本质依然是“零食+”。

《商业观察家》在凌云路店看到，该店生鲜品类实际上十分有限：水果仅有9支SKU，生鲜仅有一个盒装鲜鸡蛋和时令大闸蟹，玉米都是包装商品，米（4个大米单品）面（2款鸡蛋面）粮（3款黄白花糯玉米）油（3款油，低芥酸浓香菜籽油、压榨一级葵花籽油、5L压榨一级花生油）也均是2-4支SKU。

这就意味着，来伊份的转型并未跨出“大而全”的步伐，而是始终围绕零食主业进行延展。

这种做法的好处是供应链门槛相对可控，不盲目烧钱；但劣势同样明显——真正社区日常需求的购买无法得到80%以上的满足。对于消费者而言，如果需要买齐一顿饭的食材，依然无法在来伊份一站式解决。

这或许意味着，来伊份作为“社区鲜食零售商”的落地深度尚不够。社区生活店虽然打出了下沉社区的概念，生鲜品类却停留在极浅的覆盖面上。

这显示来伊份仍是在用零食思维做社区鲜食，商品结构的“零食品类延展”痕迹过重，“社区日常供给”的骨架尚未立起来。

不过，社区生活店还是通过明档烘焙、热卤档口、咖啡角、新鲜零食、时令生鲜等“现制+烟火气”的组合，有效提升了来伊份门店的引流能力与消费者停留时间。

品类深度不够可能是来伊份社区生活店的一大挑战，社区生活店虽有600支SKU，其中真正能拉动社区高频到店的核心生鲜与日需品类不够，多停留在个位数SKU的量级上，这意味着门店的社区渗透率将长期停留在“零食补充点”的层面。

按照业内人士的评测，一般一家社区店经营生鲜水果SKU保持在30-50个，低温乳品与米面粮油各自在20个以上，才可给予顾客可感知的品类宽度及拉动高频到店。

社区零售的高频逻辑建立在“一次买齐”的心智之上：顾客走进社区店，预期的是解决一顿饭或一次日常采买，而不是买零食时“顺便看看有什么吃的”。

当米面粮油的SKU深度停留在个位数，水果只有个位数选择时，门店在消费者决策链中的优先级就会被社区生鲜店、便利店甚至菜市场轻易挤掉。高频购买不会因为门口多了一个热卤档口就被触发，它需要品类宽度作为底盘。

新鲜生活店的挑战在于供应链的短保化改造提升：短保占比亟待从“近半”走向更高比重，而这个过程会伴随OEM标品比例的压缩与自产/联营短保能力的上升，而这恐怕需要来伊份在工厂端和损耗控制系统上做出比开设新店型更重的投入。

譬如，新鲜生活店中的烘焙、卤味、现制饮品等需要逐步从联营或传统的OEM切换为中央厨房或门店现制供给。来伊份2026年上半年归母净利润亏损扩大至9213万元，加盟门店占比已近九成。

这意味着双店型的扩张越依赖加盟体系，单店模型的盈利确定性就越重要。社区生活店若不能以更完整的生鲜日需品类驱动高频复购，加盟商面对的是一个“看起来像社区店，算下来是零食店”的模型；新鲜生活店若不能以自产短保能力拉开与OEM标品的成本差距，商圈店的高客流也可能只是“打卡流量”，而非可持续的利润流量。市场人士认为，新鲜零食赛道的命门在于供应链效率与品类逻辑的匹配度。

来伊份用双店型亮出了转型的底牌，但底牌之下，社区生活店的品类深度，新鲜零食店的短保供应链深度，或许才是棋局走向的筹码。也就是说，在门店扩张之前，来伊份得让两个店型各自具备可被加盟商验证的、与“新鲜”定位相匹配的品类深度与成本效率。

商业观察家

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