“预制菜”不算什么，“预制楼”才是真的狠

大家好，我是地产高富帅。

“预制菜”估计很多人都有耳闻，也是现阶段很多连锁餐厅的常规操作，是一种成熟的餐饮生产体系，利用中央厨房提前预制好食材，直接配送到餐厅热加工。

此前西贝预制菜相关事件，曾引发了一系列的网络讨论。其实预制菜终归是一个全新的服务体验，并非真的是一无是处，也适应了现阶段大家追求工作与生活高效的需求。

其实，现阶段大型餐饮机构，早就已经完全引入预制菜管理体系。相关机构统计，‌2026 年中国预制菜市场规模预计达7490亿元，整体需求量仍然巨大。

在老百姓吃喝住行的民生行业里，住房一直都是国人最为关心的话题。过去几十年的高周转时代，房子逐步金融化，房地产行业也确实走入了发展瓶颈。

这几年的市场调控与最新政策的发布，预示着“好房子”时代真的已经来临，房地产行业逐步进入了健康可持续发展阶段。

随着数字化时代来临，造房子已经不仅仅是纯粹的钢筋水泥，智能化工地与模块化建造已经成为未来行业趋势，餐饮行业有“预制菜”，房地产基建行业或许真的有"预制楼"出现。

近期小编看到一则消息，如今房地产行业真的要出现“预制楼”了。顾名思义就是通过模块化建造，从工厂批量组装所有建筑主体结构，后续直接安装到相应的项目地址。

说起来可能会有点绕口，其实就是，如今房子真的可以跟普通商品一样，“直接预制材料进行组装，提前生产成为成品”，哪里需要就直接安装到相应地点。

看到这种新型建造手法，小编首先会想到前几年热度很高的装配式建筑，当年很多房企几乎都在对这种新的建筑形式表示看好。

所谓装配式建筑，是指将建筑的主要构件（包括楼板、墙板、楼梯、阳台等）在工厂预制完成，并运输到施工现场进行组装的一种建筑方式。

近年来，我国装配式建筑发展迅速，已成为建筑行业转型升级的重要方向。今年以来，上海、山西等多地出台措施进一步推进装配式建筑发展。

2025年9月，上海印发的《上海市促进建筑业高质量发展 加快培育增长新动能行动方案》明确提出，推进装配式建筑与智能建造融合发展，做强“上海建造”品牌，对符合条件的装配式示范项目予以财政支持。

装配式住宅现阶段正在强势布局很多旧改项目，你可能会想：这和传统的“盖房子”有啥本质区别？区别大了去了。

传统施工是工人现场支模板、绑钢筋、浇筑混凝土，再等它慢慢养护凝固，一栋楼盖下来，光等混凝土干透就得花不少时间。而且工人的手艺高低不一，同一个项目，不同楼栋的质量可能差很多。

装配式就不一样了。构件在工厂里用模具生产，精度可以控制在毫米级。装配式拼的是预制率（用了多少预制构件）、构件精度（工厂做得细不细）以及现场的安装工艺水平。

未来我们很多城市的高危旧楼，复杂的工业工地整改项目，都会采取直接推倒加装配式建筑，在短时间内重新焕新，不仅仅节约了人力成本，城市环境更加得到了提升。

在2026年中国国际服务贸易交易会上，小编看到了不少关于新型建筑的新玩意，或许也是为了中国基建产业的最新方向。

相比之前我们提到的装配式建筑，本次咱会提到的模块化定制造房，可能还是比较新鲜的名词：E-MIC预制混凝土箱式房屋。

在工厂车间，利用已经定制筛选的建材模块，一个个像“抽屉”一样的房屋模块“摞在一起”，像搭积木一样，就可以建成建筑主体。

随着今年数字化的普及，各大建筑企业都在投入重金研发这套最新的建造系统，把建筑从“现场浇筑”搬到“工厂组装”。

叠合剪力墙、钢结构混合框架、装配式内装和集成模块等都被整合成一条完整的工业化链条，中国建筑的竞争力不仅仅在人工成本，未来基建产品注定要走向全世界。

房子的生产建造直接放在了工厂里，从结构到机电到装修90%的工序都在工厂提前完成，从此把建筑方式从串联变成并联的方式。

当我们的工地还在做基础作业时，上面的房子就已经在工厂完成了全部工序，工厂完工的房子主体直接搬运到了工地，大大缩减了项目的施工工期。

这种技术近期在深圳也开启了首次尝试，代表项目：深圳中学加装电梯项目，从基础施工到电梯交付共66天，完成了15层MiC电梯的加装，比现场施工145天缩短了54%。

在工厂内将电梯井和电路管线、电梯零部件（导轨、对重架、电梯门等）、外墙进行一体化安装。

在现场安装好预制的电梯底坑后，按顺序吊装模块化电梯，并进行MiC模块拼缝处理、管线拼接后即可使用。

不仅提高了安装效率，在加建过程中现场噪音小、固体废弃物少，带给用户更舒适的安装和乘梯体验。

现阶段，特别是在多个一线城市中，老破小项目很多，很多主城都在面临城市更新，传统项目从推倒重建到交房，基本上3年以上，期间涉及到居民的安置，成本非常高。

如果把这套技术应用在安置房、回迁房，期间的工期很有可能在6-8个月就可以实现，居民就直接享受到新的住房体验。

接下来中国楼市，一手新房增量逐步收窄，市场重心转向存量改造，城市更新必然成为这一特殊时间的主流需求。

未来的一二线城市的城市更新，不再只是老旧小区改造和老旧管网翻新，而是推动城市发展方式转型、治理体系重塑、空间价值再造的系统性战略行动。

因此，传统建筑行业的更新迭代已经是必然命题，“造房子如同造汽车”或许真的有一天两者会拥有相同的工业化制造逻辑。

预制菜改变的是餐桌效率，预制楼可能改变的是城市更新效率。

真正的好房子，不是现场浇出来的，也不是工厂拼出来的，而是全生命周期里安全、绿色、可维护、可负担的房子。

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地产一品堂，80后 工科理工男 深漂20年 20年猎头从业经历，17年以上地产行业沉淀，关注地产战略布局，产品运营，持续研究健康管理，与更多的地产人+再创业者交流沟通，共同进步，还可以讨论资产配置与大健康管理。