上海
在过去十多年里，受到外卖行业的冲击和挤压，各个品牌的方便面销量一直处于下滑的趋势之中，方便面越来越受到消费者嫌弃。但近些年，方便面又再度受到消费者的欢迎。2025年中国方便面市场规模达到1849.9亿元，同比增长7.9%；2026年上半年康师傅方便面业务营收137.33亿元，同比增长2%，统一食品业务收入56.34亿元，同比增长4.7%，两大龙头双双实现正增长。
而面对曾被消费者嫌弃了十多年的方便面，今年又再度开始热销，有业内人士表示：现在方便面热销的原因，除了受到外部环境的影响之外，还有各品牌的方便面产品的升级，以及场景与情绪价值的重构等原因有关。让我们一起来了解一下：
第一，受外部环境的影响：性价比优势凸显出来
过去方便面的销量出现下滑，主要是外卖行业的快速崛起。而现如今，在外卖补贴全面退潮后，外卖单价从之前的十几元一路攀升到三四十元，有部分外卖订单甚至达到70多元，此外，配送费、打包费也的提升也进一步提高消费成本。而相比之下，5-8元的中高端方便面，加蛋加菜总成本不到10元。正是因为外卖补贴取消，以及各种送餐成本上升之后，反而让消费者看到了方便面的性价比优势凸显出来。
不仅如此，外卖行业幽灵厨房，以及食材安全乱象频发，这让消费者产生了信任危机。而方便面包装上面有配料表，又有工业化标准生产，这无疑会给消费者提供了难得的“安全感”和“确定性”。所以，现在越来越多的消费者选择了方便面，而逐步减少了叫外卖的次数。
第二，方便面产品升级：从“吃饱”到“吃好”
现在各品牌的方便面都在大力推动5元以上中高端产品，彻底撕掉了“廉价将就”的旧标签。数据显示，5元以上价格带占比已经接近48%。与此同时，方便面企业进行了工艺迭代，就是积极推进零油炸、单篓煮、锁鲜冻干等技术全面普及，更适合于追求健康消费者的需求。比如，白象、今麦郎也都在布局非油炸技术，零油炸品类上占比已达30%。
此外，方便面的口味实现了餐饮化，从传统红烧、老坛酸菜，拓展到番茄豚骨、螺蛳粉、老母鸡汤面等数百种新品类，如此一来，就满足了不同口味的消费者的需求。而正是因为，方便面的口味达到了餐饮化的要求，消费者从过去买方便面只为“吃饱”转变为“吃好”之后，市场的销路就打开了。
第三，场景与情绪价值的重构
现如今，方便面的消费场景早已从火车站、工地，全面渗透到当代人的日常生活场景之中。比如，一人食、深夜加班、居家夜宵、旅行就餐等四大高频场景。数据显示，52%的宵夜消费者会选择方便面，比例远超其他速食食品类。不仅如此，很多年轻人用卤菜、火腿肠、鸡蛋等与方便面搭配食用，把一碗速食面变成了低成本，且具有“仪式感的大餐”。
曾被嫌弃十几年的方便面，再度开始热销！为啥又香了？这背后受到外卖行业补贴减少，以及食品安全问题的影响，也有各种方便面品牌全面提升生产工艺、产品种类创新，以及更加有利于身体健康。同时，现在有越来越多的场景更适合食用方便面，甚至很多人通过其他食品与方便面搭配食用，这不仅提升了用餐的体验，也让方便面越来越受到消费者的青睐。对此，你怎么看？欢迎在评论区留言。
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