从鉴真“三件套”到“AI哨兵”， 看一瓶酒如何贴上“名酒鉴真”标签

假酒，特别是假名酒，一直是白酒消费者心里的一根刺。中秋、国庆转瞬即至，名酒也到了销售旺季，如何能踏实放心、方便快捷地在网上买到一瓶保真名酒，成为不少消费者关心的话题。日前，记者前往京东位于河北省廊坊市的名酒仓库，实地了解一瓶名酒如何才能通过“名酒鉴真”的层层核验，摆上京东超市的货架。

在京东超市购买过名牌白酒的消费者，会注意到有些商品的详情页标题上会标有“名酒鉴真”字样。京东超市酒类创新服务负责人对记者介绍说，这个是京东超市2025年10月正式上线的一项服务，其目的就是为了让消费者能够在网上便捷识别、放心买到真酒。

据介绍，京东超市酒类在自营端依托品牌直供模式，从茅台、五粮液等品牌方直接采购，杜绝中间环节掺假风险，所有环节均可追溯。但第三方商家销售的茅台、五粮液名酒，必须将商品入京东仓，每一瓶名酒都须经过严格的检验，才能进入下一步的物流体系。

手电筒、放大镜，人工检验是名酒上架的第一关。桑雪骐/摄

那么，一瓶白酒需要经过多少道“关卡”才能成功上架呢。走进京东位于廊坊广阳区的消费品仓库的名酒鉴真区，记者看到鉴定师们在台前忙碌。“强光手电、紫光灯、放大镜是鉴定师的传统三件套。”鉴定师向记者介绍说，人工检验是白酒上架的第一关。检测首先从外箱体开始，使用强光手电核查外箱体、防伪喷码及封口胶带，然后开箱拆包，用放大镜、紫光灯核验瓶身编码、封口喷码，观测酒花。

不过人力有穷尽，而不法分子的造假手段却是不断升级。“你能看出来这是一瓶打孔酒吗？”鉴定师向记者出示一瓶已经鉴定为“假”的茅台酒。记者查看了整个酒瓶，发现在瓶底贴有一个红色的箭头标识。但是记者在箭头周围仔细查看，也未能看出端倪。鉴定师指着瓶底图案中一个凹陷的圆点说，“孔就打在这里，仅有一根头发丝的粗细。”

仅有头发丝粗细的小孔，在X光检测机下也无处遁形。桑雪骐/摄

如今的白酒造假手段不断升级，真瓶回收、发丝级打孔、3D复刻防伪标识等造假手段层出不穷。如何才能看透“假酒”仿真度极高的瓶壁，发现里面装的是低质白酒？鉴定师“隆重”向记者介绍了鉴定区内摆放着的两台方方正正的机器。

“这是一代X光机，当人工检验存疑时，就会借助机器来进一步探查。”鉴定师打开机器的仓门，将酒瓶放入仓内的托架上，启动后，托架带着酒瓶在摄像头前旋转、倾斜、升降，于是关于酒瓶的一张张不同角度的高清透视照片便出现在旁边的屏幕上。“这就是那个孔。”鉴定师指着瓶底照片上一条白色痕迹说。在机器的探测下，人工难以确定的拔头酒、打孔酒等造假痕迹均无处遁形。

AI加持的二代机有一个智慧大脑，可以自主判定真假。桑雪骐/摄

“与一代机不同，有了AI加持的二代机，检测流程是先上机，如果机器判定存疑，再由人工来确认。”京东超市酒类创新服务负责人告诉记者，第二代鉴真机是由京东联合西安交通大学研发的产品，其与一代机最主要的区别就是，它的“智慧大脑”中被“喂”进了大量真假酒鉴定点位的细节及判定标准，当“看”到新的受检酒瓶时，可以根据酒瓶不同鉴定点位的细节给出判断参数。“只有数值在70以上的，才会判定为‘真’，0-30就直接判定为‘假’，30-70为存疑。”鉴定师说，当机器判定存疑时，就需要再进行人工核验。

鉴定师介绍说，这台二代机是今年“6·18”之后才正式“上岗”，目前机器鉴真的准确率已经达到99.9%以上。但是，对于机器的进一步优化还在进行中。“目前，这台机器对一瓶酒的鉴定时间为120秒，体积也比较大，我们希望能够把鉴定时间缩短为30秒，甚至更短，体积也能缩小到可以摆放在商场或者线下门店里，让消费者不仅能够现场了解名酒的鉴定过程，还能为消费者提供快速、便捷、低成本的名酒鉴真服务。”鉴定师说。

鉴定结束后，合格酒会被贴上红色的“名酒鉴真”标签，瑕疵品贴上绿色B类标签，假酒则贴上蓝色标签并直接扣留。消费者收到酒后，扫描鉴真标签即可查看完整的鉴定报告，包括检测时间、检测机构、防伪点验证结果等信息。每瓶酒的重量、防伪特征、检测人员等数据，都会加密上传到京东的溯源系统保存。

记者了解到，为了让“名酒鉴真”这项服务切实落地，京东超市初期投入超过5000万元，在全国八大区域大仓部署独立鉴真中心。目前，京东超市正在将更多酒类和品牌纳入“名酒鉴真”的服务范围，8个大仓已经扩展至北京、上海、广州、西安等11个核心地区大仓，构建起一张辐射全国的标准化鉴真网络，一年时间里已鉴定茅台、五粮液、汾酒等名酒超过450万瓶。

今年5月，京东超市发布2026—2027年度酒类鉴真机构招标公告，面向全国甄选合作鉴定机构。招标设置了严格的准入门槛，要求合作机构必须拥有不少于15人的自有鉴定师团队，且所有鉴真师均需持有中国酒业协会、中国酒类流通协会等权威机构颁发的专业证书；同时必须配备工业级X光机、专业摄影棚等全套检测设备，严格执行逐瓶鉴定和一物一码管理标准，从人员和硬件层面筑牢品质底线。

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来源/中国消费者报·中国消费网

记者/桑雪骐

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