江苏
千年姑苏，文脉悠长；古城街巷间，老字号历久弥新。姑苏区现有省级以上老字号49家，涵盖苏式美食、江南茶品、精工珠宝等多个领域。一代代匠人深耕手艺、沉淀匠心，也主动拥抱当下，在坚守中寻找新的表达。【苏州姑苏发布】邀您走进姑苏的老字号，品读匠心故事，感受姑苏文脉生生不息的力量。
在苏州山塘街星桥堍，百年老店“六宜楼”静静伫立，枕着山塘河的潺潺流水，挨着沿街的青石板路，黛瓦木窗掩映在古街烟火里，自带一份岁月沉淀的从容。
据记载，六宜楼始创于清光绪九年，最初为徽帮菜馆，落户苏州后便入乡随俗，在徽菜功底之上深耕苏帮菜技艺。它曾是阊门繁华地的亲历者与见证者，历经岁月起伏浮沉，如今落脚山塘古街，抱朴守正、推陈出新。
步入六宜楼，古雅格调一以贯之，苏式花窗与木质架构相得益彰，延续江南建筑意趣。其店名“六宜”，源自“宜淡、宜软、宜早、宜缓、宜少、宜暖”的吴门养生理念，贴合江南饮食习性。
在菜品呈现上，六宜楼走的是“徽苏相融”的路子，既保留徽式臭鳜鱼等经典风味，又复刻了白什盘、松鼠桂鱼等苏式传统名菜。从精致冷菜到火候热炒，从鲜醇汤羹到苏式点心，每一味都还原了地道姑苏滋味。
作为苏帮菜发展的重要分支，姑苏筵席文化在六宜楼得到了完整传承。“四六四”席面曾是姑苏旧时婚宴的最高标准，以“四冷、四热、四大菜”为核心规制，用料扎实、制作精良，寓意吉祥圆满，六宜楼将这套传统饮食典制重新呈上菜单。此外，复刻《桐桥倚棹录》中记载的“十丝大菜”“八宝鸭”等古法美食，让尘封的历史味道重现餐桌。
百余年时光流转，老字号的匠心从未褪色。六宜楼以味道为桥，串联起姑苏的过往与当下，也为千年山塘再添一缕醇厚的饮食烟火。
地址：虎丘街道山塘街340-1号
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 虎丘街道
拟稿丨江玲
编辑丨江玲
审核 | 束晓舒 李辰茜
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