辽宁
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Vol.043
沈阳彩塔夜市的魅力，不只在于某一家店，而在于整条街的氛围。
这里不仅有市中心最美的夜景，还有一条藏满烟火气的小吃街。作为沈阳夜生活里的 “C 位选手”，彩塔夜市背靠 305.5 米高的彩电塔，地处南运河旁，傍晚五点左右开始出摊，本地人、游客、附近居民都会慢慢聚拢过来......
太阳将落未落时，伴着宜人的晚风，最可人的去处，当是沈阳的彩塔夜市。
350 米左右的街区，一边是璀璨的彩电塔灯火，一边是街边升腾的烟火气。摊位一个连一个，香气一阵接一阵，游客在拍照，本地人在闲聊，摊主忙着翻烤、加料、喊号。
这里没有特别精致的装修，也没有动辄几十上百的高消费，更多的是10元上下、好吃不贵的市井小吃。
逛夜市不一定要按菜单打卡，跟着人流走、跟着香气停，基本不会出错。
建议地铁或公交出行，下午 4、5 点来，摊位陆续出摊，排队压力小，吃逛更从容。
第一站：彩塔炒焖子
来彩塔夜市，第一口先交给彩塔炒焖子。
焖子用地瓜淀粉制成，放在铁板上煎到外焦软糯，再和绵密土豆泥拌在一起，淋上麻酱、蒜泥和调味汁。
点个土豆泥加焖子双拼，再加个卤蛋，分量足够。入口最突出的是蒜汁的清香，新鲜蒜味很明显，再加上一点醋和糖提味，酸甜适口，麻酱香得很扎实。蛋黄混进土豆泥里，口感特别沙、特别绵软。
如果说这是彩塔经典，那么一半功劳来自土豆泥。它不是那种花里胡哨的网红小吃，而是越吃越香、越吃越上头的老沈阳味道。
参考价格：8—15元 / 份。推荐吃法：土豆泥焖子双拼 + 卤蛋，价格：12元 / 份。
第二站：一姐麻糍
从炒焖子摊位往前走，很容易遇到排队队伍很长的一姐麻糍。
它算是彩塔夜市里的新晋人气王，是“糯叽叽”爱好者必打卡甜品。外皮软糯，里面可以选奶酪、水果双拼，口味有杨枝甘露、芒果、蓝莓、巧克力、芋泥等，外面还能裹黄油薄脆、椰蓉、奥利奥碎。
这款下层是杨枝甘露奶酪，上层是蓝莓奶酪，中间夹了芒果，外面裹黄油薄脆。水果很甜很新鲜，奶酪质地像奶油一样细腻，但不齁不腻，奶香很足。
这种搭配适合作为夜市里的 “甜品调剂”，吃完咸口、重口的小吃，再来一个麻糍，口感立刻清爽很多。
口味丰富齐全，奶酪、水果可自行搭配，解腻首选。参考价格：12—15元 / 份。
第三站：赵记粤派肠粉
在一堆东北重口小吃里，赵记粤派肠粉算是一股 “清流”，米浆现磨，蒸出来的粉皮薄润软糯，米香很纯粹。鸡蛋虾仁款，虾仁个头不小，吃起来很鲜、很脆。
相比广东本地肠粉，沈阳版本可能会贵两三块，但在彩塔夜市这种环境里，能做到现磨米浆已经很难得。它的口感偏软、偏糯，带一点接近米饭的天然质感，吃起来干净、舒服。如果同行有人不爱太重口，或者想吃点清爽的，这家可以安排。
参考价格：基础鸡蛋款10元，鲜香清淡。虾仁款15元，内含多颗饱满鲜虾。
第四站：叶大姐冷面卷臭豆腐
臭豆腐这种东西，在彩塔夜市必须给它排一号。
叶大姐冷面卷臭豆腐，小编建议一定要加鸡排。冷面现炸，外面刷甜辣酱和臭酱，里面卷着臭豆腐和鸡排，整体就是油炸食品带来的直接快乐。
豆腐炸得很嫩，鸡排也有汁水，冷面外壳带一点酥感。甜辣酱负责提香，臭酱负责记忆点，三者混在一起，香、臭、酥、嫩全都有。
比起基础款，加鸡排的版本更顶饱，也更有层次。第一次吃臭豆腐的朋友，可以从这款开始尝试。
参考价格：基础款6—8元；加配料（如鸡排）10—14元，性价比高。
第五站：小两口纯肉鸡排 + 大桶糖水
逛夜市吃到中段，很容易被香味勾到鸡排摊。
小两口纯肉鸡排个头不小，外皮炸得金黄酥脆，里面鸡肉厚实鲜嫩，刷的是沈阳口味的酸甜酱，甜味比酸味更突出。
鸡排适合边走边吃，但吃多了会有点腻，所以再搭配一杯饮品刚刚好。夜市里的糖水和鲜果茶很适合，像西瓜椰椰，小杯不贵，冰冰凉凉，甜得很直接。
对于游客来说，这种饮品不一定多高级，但它的作用很关键：解辣、解腻、解暑。
参考价格：鸡排8元 / 个，15元2个。各种水果茶，6—15元，加小料，额外2元。
最后一站：陈家馄饨
这条街中心处的拐角，有一家小馄饨——陈家馄饨，它是彩塔夜市里很受欢迎的小馄饨摊，皮薄透亮，紧实不破，逛夜市收尾必点。
汤底搭配紫菜、虾米提鲜，一碗分量扎实，一个人来一碗就能吃饱。小馄饨热乎乎的，很适合给这一餐画个温柔的句号。
参考价格：10元 / 碗。
从炒焖子吃到麻糍，从肠粉吃到冷面卷臭豆腐，再用一碗热馄饨收尾。这就是沈阳最鲜活、最接地气的夜晚。
逛彩塔夜市，吃的不只是小吃，更是沈阳的夜。
如果你第一次到沈阳，
别急着把行程排得太满。
找一个闲适的傍晚，
来彩塔夜市逛逛。
如果你已经去过，
在评论区留下你的必打卡的店名，
甚至是一句对这里的表白。
连续一周五次以上出现在评论区，
就有机会获得来自《带你游辽宁》的神秘礼物。
带你游辽宁，看完就出发！
辽宁卫视
每周一至周五19:30播出。
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审核 | 张晓宏 隋海 刘丽娜
编导｜刘暘
编辑｜曹华卿
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