北京
眼下要到中秋节，各地螃蟹陆续上市，很多人一年就馋这一口，只等着买来蒸上一笼，美美地吃上一顿。
今年的阳澄湖大闸蟹9月28日开捕，10月中旬至11月集中上市。阳澄湖大闸蟹肉中带甜，蟹黄脂香鲜甜，蟹膏细腻丰腴，可惜产量有限，大规格精品蟹价格不菲，供不应求。
除了阳澄湖，其他产区的大闸蟹也很美味。如江苏固城湖、湖北洪湖，以及湖南大通湖的秋蟹，也将从10月开始集中上市。
如果你等不及要尝尝鲜，辽宁盘锦河蟹是个不错的选择。盘锦河蟹9月上旬就抢先上市了。北方气温低，蟹生长期短，但肉质紧实，鲜味浓郁，个头稍小但味道一点不差。
如果觉得河蟹吃起来不过瘾，不妨试试海蟹。目前正是舟山梭子蟹的盛产期，肉质饱满、咸鲜清甜，体型是大闸蟹的两倍，吃起来十分满足。
螃蟹的美味，让人痴狂。很多人感觉螃蟹吃不够，其实古人也有同感。
明末清初的文学家李渔，每年螃蟹还没有上市就开始存钱，上市后要天天吃，一直吃到螃蟹下市。
清代诗人黄子云，写了一首《食蟹歌》，记述自己参加螃蟹宴，从下午五六点吃到夜里九十点才歇手，
清末教育家李瑞清，自称“李百蟹”，最多一次吃了76只螃蟹，嘴疼了三天。
古人吃蟹如此疯狂，让人食指大动，也想痛快吃上一回，但是如果真要放开了吃，又心有顾虑：老话说螃蟹是寒凉食物，不能多吃，孕妇更要忌口。
螃蟹是凉性的吗？孕妇真的不能吃吗？
中医典籍记载，螃蟹咸寒，有小毒，脾胃虚寒的人不能吃，螃蟹还具有散结活血的功效，蟹爪有催产堕胎作用，所以孕妇要谨慎食用。
但是螃蟹是否性寒，尚未被现代科学直接验证，当前研究也未发现螃蟹含有催产堕胎的物质。
也就是说，“吃螃蟹会导致流产”并没有科学依据。相反，螃蟹富含优质蛋白和多种微量元素，适量食用有助于补充营养。
但是，吃蟹时要注意以下几个问题：
要煮熟食用。生蟹可能带有致病菌和寄生虫，会导致腹痛、腹泻等肠胃不适，还有感染寄生虫的风险。
孕妇一旦感染病菌或者寄生虫，可能出现高热等全身反应，增加流产或早产风险。
尽量吃新鲜螃蟹。螃蟹死亡后，体内细菌会迅速繁殖，同时分解氨基酸产生组胺等物质，可能会引发食物中毒。
有些海蟹捕捞后，长途运输容易死亡，如果及时冷冻保存，全程冷链运输，能够抑制细菌繁殖，可以放心食用。
要适量食用。螃蟹蛋白质含量丰富，过量食用会加重胃肠道消化负担。螃蟹含有原肌球蛋白等强过敏原，过敏体质人群要谨慎食用。
此外，蟹黄中胆固醇含量极高，高血脂、心脑血管及肝胆疾病患者尽量避开食用。蟹黄和蟹膏属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸患者食用后可能诱发痛风。
作者：农民日报全媒体记者 雷少斐
图片：网络
监制：杜娟 编辑：胡聪
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