辽宁
“春分秋分，阴阳均分”，秋分节气是秋季里的第四个节气，秋分这天是平分秋季，以及昼夜相等的一天，而秋分节气自从2018年以来，也被定为中国农民的丰收节，这个时节正是瓜果飘香，农民忙着秋收和庆祝丰收的时候。
秋分节气来临，早晚天气也会变得越来越凉，这个时节也到了人们需要好好养护身体，缓解秋燥和润肺的时节，而且秋分时节也正是各种秋季农副产品大量上市，大家也需要好好滋补身体，增强体质为深秋和初冬打基础的时候。
明日秋分，这4种菜再贵也要买，隔天吃一次，润燥清肺，增免疫！
1、佛手瓜
秋分时节正是佛手瓜大量上市的时候，佛手瓜可能是秋分时节产量最高的果蔬之一，佛手瓜无需喷洒农药灭虫，所以这佛手瓜属于比较天然绿色的食材，而且佛手瓜富含膳食纤维、钾元素和钙磷等微量元素，属于秋分时节的明星食材。
推荐菜谱：墨鱼炒佛手瓜
1.佛手瓜洗净后剖开切成菱形片，墨鱼去除眼睛和牙齿，撕去外皮取出内脏，洗净后切上十字花刀，然后切成小块。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入佛手瓜焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，把墨鱼也入锅焯烫至花刀绽开后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入佛手瓜翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，然后下入墨鱼花炒匀，加入盐和胡椒粉调味后，即可出锅享用。
2、梅豆
来到秋分时节，正是梅豆开始大量上市的时候，梅豆富含植物蛋白和油脂，而且其带有天然的清香味道，作为时令食材，也就这秋季天凉后才有。
推荐菜谱：蚬子肉炒梅豆丝
1.梅豆摘洗干净后切成细丝，蚬子刷洗干净后备用，尖椒去除根蒂洗净后切成细丝。
2.把清洗干净的蚬子入锅中煮至开口关火，取出来去壳取肉，煮蚬子的原汤澄清后备用。
3.锅中入油下入蒜末爆出香味，然后入梅豆丝和尖椒丝翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，炒至变色后倒入煮蚬子的原汤，加入盐调味，待汤汁都被梅豆丝吸收以后，下入蚬子肉翻炒均匀，滴几滴香油即可出锅享用。
3、菠菜
来到秋分节气，正是鲜嫩的菠菜开始上市的时候，这个时节的菠菜带有浓郁的香味，而且富含叶绿素和植物纤维，作为天凉后的应季食材，可以适当多吃一些。
推荐菜谱：菠菜猪肝汤
1.菠菜摘洗干净，入沸水锅中焯烫至变色捞出过凉，新鲜的猪肝剔去白色筋膜后切成硬币厚的片。
2.过凉后的菠菜攥干水分切成段，猪肝中加入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉抓匀上浆。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入菠菜煸炒均匀，烹入料酒后添汤，汤开后转小火，把浆好的猪肝一片片入锅，待猪肝浮起变色后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油，撒入几粒枸杞，即可出锅享用。
4、白萝卜
来到秋分节气，正是秋燥严重的时候，因此民间讲究这个时节要多吃白色的食材，而白萝卜就是这个时节特别好的食材，可以适当给家人多吃一些。
推荐菜谱：鲅鱼尾炖白萝卜
1.处理干净的鲅鱼尾在鱼身两侧均匀的切上花刀，白萝卜刮去外部老皮洗净，然后切成硬币厚的片。
2.锅中下入猪大油，油热以后把鲅鱼尾擦干水分入锅，煎至两面金黄后盛出备用。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入白萝卜片煸炒出水汽，烹入黄酒和一品鲜酱油后添汤，下入煎好的鲅鱼尾，大火烧开后转小火慢炖，炖至白萝卜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后，即可出锅享用。
秋分时节正是早晚转凉，秋燥比较严重的时节，这个时节也有很多的应季的蔬菜上市，以上这4种都是应季好食材，不妨经常做给家人吃，润燥清肺，增强免疫，为深秋和初冬打好基础！
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