察右后旗：传统手工月饼“守味”浓浓乡情

中秋将至，月圆情浓。在新式月饼层出不穷的当下，察右后旗本土手工胡麻油月饼，保留着老味道，承载着一方乡土的烟火记忆与团圆乡愁。

新鲜出炉的胡麻油月饼。孙丽娜摄

金秋送爽，中秋佳节临近，察右后旗白音察干镇的街巷间，处处飘散着胡麻油醇厚香甜的气息。循着阵阵饼香，笔者走进一家经营了二十余年的手工月饼加工小店。刚推开店门，温热浓郁的香气扑面而来，作坊内一派热火朝天的忙碌景象。店主李丽和丈夫正抓紧赶制月饼，和面、化糖、揉面、手工整形、入炉烘烤，整套工序行云流水，手上的动作一刻也不停歇。

新鲜出炉的胡麻油月饼。孙丽娜摄

李丽告诉笔者：“我们夫妻二人从2006年开始经营这家店，至今已有二十余年了。每到这个时节就进入了月饼销售旺季，我们每天差不多可以销售约2000个月饼，全部现做现销，主打传统胡麻油月饼，同时售卖提江、五仁等本地经典月饼。”

笔者了解到，该小店以制作地道胡麻油月饼为特色。相较于市面上款式新颖、馅料多样的月饼，这款本地传统月饼选用地道胡麻油调和面粉，经由手工反复揉制而成，牢牢留住当地人记忆深处的中秋味道。每逢中秋前夕，前来选购的老顾客络绎不绝。

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”一方小小的月饼，寄托相思，象征团圆，寓意美满。人们品尝的是地道的舌尖风味，回味的是浓浓的故土乡愁。以手传温，以味寄情，一块块香甜月饼，承载了察右后旗群众朴素而真挚的中秋情谊。(孙丽娜、王书文)

来源：察右后旗委宣传部