北京
随着外卖消费常态化，网络餐饮食品安全成为群众高度关注的民生焦点。针对传统监管中外卖后厨操作隐蔽、监管存在盲区、问题发现滞后等痛点，唐山市路南区市场监督管理局创新监管模式，全力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管工程，联动通信运营商、外卖平台搭建三方协同监管体系，以科技赋能、全民共治筑牢网络餐饮食品安全防线。
该局构建政企联动工作机制，推进入网餐饮商户监控全覆盖，重点在后厨食材切配、食品烹饪、餐具洗消、外卖打包等关键操作区域布设高清监控设备，实现后厨操作全程实时录像、在线可查。消费者可直接在外卖平台查看门店后厨实况，直观监督食品制作全过程。同时实行分类推进机制，将纯外卖无堂食商户列为重点推广对象，优先完成设备安装上线。对未按要求布设监控、设备长期离线的商户，由外卖平台采取限流、暂停接单等约束措施，倒逼商户落实主体责任。
为保障监管实效，建立专业化运维体系，由通信运营商负责监控设备日常检修、故障排查，落实24小时故障抢修机制，保障监控设备稳定在线运行。外卖平台履行主体监管责任，实时监测设备在线状态，及时发现、上报商户遮挡镜头、关闭监控、后厨违规操作等问题，形成线上实时预警机制。
在此基础上，该局深度结合“你点我查”群众监督活动，畅通民意反馈渠道，广泛征集群众发现的餐饮安全问题线索，建立线索登记、核查处置、限期整改、复核销号的闭环管理模式。同时常态化开展商户合规培训，正向引导商户规范经营，严肃处置拒不配合、损毁监控、违规操作等行为。通过智慧监管+社会共治双向发力，彻底打破外卖后厨“监管盲区”，让食品安全晒在阳光下，切实提升群众外卖消费安全感和满意度。
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