桑基鱼塘怎样让塘泥和桑叶转起来

低洼的地，挖下去就是水，堆起来才是能走人的埂。把这种地整成一块块方塘，塘与塘之间留下窄窄的基，基上种桑，塘里养鱼，就成了桑基鱼塘。它不是把水排干再种地，也不是只留一片水不管岸。挖塘挖出的泥，正好堆成基；基上的桑长出叶子，叶子喂蚕，蚕沙和剩叶回到塘里，给鱼当饲料；塘底的淤泥再挖上来，铺回基上，给桑当肥。泥、叶、沙、鱼，在塘和基之间转圈。人要维持的是这个圈不断，而不是只守住其中一件。

开塘先看水从哪里来、从哪里走。完全没有进出的死坑，夏天会臭，鱼会翻肚；来水太猛、没有闸，一场雨就把基冲开，塘与塘连成一片。每口塘留一个进水口、一个出水口，口门用木板或石槽控制。进水要能关，外面的浑水大时关上，免得一层新泥突然铺进塘里，把鱼呛住。出水要低于塘的正常水面，雨多时能把多余的水送走，又不把塘放干。几口塘连在一起时，出水错开，不要同时大开，外面的沟会被一下子抬高，谁也排不走。

基的高低和宽窄要一开始就定好。太窄，人走上去踩塌，桑根也没有土可抓；太宽，塘面变小，挖出来的泥又不够堆到能挡住寻常雨水的高度。基顶做成弧形，雨水向两边的塘里分走，不在基顶积成水坑。水坑会把基泡软，软了就塌进塘里，塘边跟着变浅。基坡要拍实，新堆的泥要晾到不黏脚再拍。湿泥拍上去是一层饼，干了会整片剥落，剥落的泥把塘边填高，塘心反而变成一个陡坑。

桑种在基的两侧和顶上，不要种在基脚浸水的地方。根长期泡在水里，叶子发黄，树也站不稳。株与株留出距离，叶子才展得开，人也可以下脚采叶。距离太近，枝条缠在一起，风一来整段基都在摇，摇松的土掉进塘里。新种的树要用木棍扶住，等到根抓住基土再撤棍。雨后看基坡有没有被树根拱出缝。有缝就填土拍实，不要让缝变成一条从小到大的豁口。

采叶要有节制，不能把一棵树一次采光。一次采光，树要停很久才恢复，下一轮蚕没有叶子，基上的土也因为没有叶子遮阴而被晒裂。裂开的基会漏，塘水从裂缝渗走。每次只采一部分，留下还能遮住基顶的那一层叶子。采下的叶子当天喂，不堆成会发热的大堆。发热的叶子蚕不吃，扔掉又浪费这一轮从树上取下的东西。摊开、盖上湿布，比堆在闷角落里好。

蚕沙和吃剩的叶子不要堆在基顶上腐烂。堆在基顶，臭水渗进基土，把基泡软，也招来把基钻松的虫子。做法是把蚕沙发回塘里，沿着塘边均匀撒，不要在一个角倒成一堆。一堆沉下去，局部的水会变坏，鱼都挤到别的地方。均匀撒开，鱼能自己找食，塘底也只是慢慢多出薄薄一层。看到塘边的水发黑、发黏，就暂停几天，先换进一点清水，再继续撒。

鱼在塘里要有能活动的深度。塘太浅，夏天水热，鱼会浮头；塘太深，挖基的泥不够，基又矮，雨一来塘水漫过基，桑根被淹。所以挖的时候就把深浅分开：塘心略深，塘边略浅。浅边方便人站着捞、也方便蚕沙落在鱼能吃到的地方；深心留给热天的鱼躲凉。塘边的浅滩不要年年扩。浅滩扩出去，就是基脚被挖空，基会跟着塌。

塘泥回基，是这个圈里最重的一步，也是最不能省的一步。塘底的泥一年会增厚。不挖，塘变浅，鱼的空间变小，基上的桑又缺少新泥。挖泥选在比较凉、鱼不那么活跃的日子，把水放低一些，人下到塘边，把表层的淤泥舀上来，摊在基坡上。不要挖到老底。老底是塘能存水的那一层，挖穿了塘会漏，漏进旁边的塘或者漏进基下的空处，基会突然塌陷。

新泥摊在基上要晾。晾到表面发白、不黏手，再拍实、铺平。立刻拍，泥会下滑，滑回塘里，等于没挖。摊的厚度一次不要太大。太厚，里面干不透，几天后从内部滑下来，把塘边的浅水填死。基顶如果已经够高，新泥就多用在被雨水冲瘦的坡上，而不是继续把顶堆成一条尖脊。尖脊站不住人，也存不住水，雨会从两侧把新泥冲回塘中。

基上的水要排，塘里的水要留，这两件事靠基顶的弧形和口门一起完成。基顶不积水，雨水进塘是少量的、分散的。如果基上出现一条顺坡的槽，雨水会集中成一股，把槽刷深，深到基脚，基就在这里断开。断开的口要马上用晾过的泥填上，再压一层草皮。草皮的根能把新泥抓住。光泥填上，下一场雨仍从原处冲开。

几口塘之间的基是路，也是埂。路上走的人多，顶上会出坑。坑要在雨前填。雨前不填，坑变成池，池水从基心渗下去，把基泡成两半。推车从基上过，要限制在基比较宽、已经拍实的那几段。新堆的基只走人，不走车。车辙比脚印深，辙里的水会自己找到基脚。

叶子、蚕沙、塘泥，这三样的时间要错开，不能挤在同一天把基和塘同时翻乱。采叶的日子少动塘；挖泥的日子少在基上堆重物；撒蚕沙的日子看水色。水色清、鱼在水下正常游，可以撒。水色发白、鱼都浮在水面吸气，先开进水口换水，不撒。换水时出水口同时略开，让水是流动的一层，而不是只进不出把塘灌漫。灌漫的水会从基的低处漫过去，把基泡软。

桑树老了，叶子变少，根却把基土拱松。要在树还没完全枯死时，在空档补种新树，等新树抓住土，再把太老的、已经摇动基脚的树去掉。一次把整基的树都砍掉，基会在下一个雨季失去根系，整段滑进塘里。去掉老树之后，坑要填实，不能留一个洞。洞会积水，积水会向塘边钻。

这个圈最容易断在两个地方。一个是只挖塘、不回泥，基一年比一年瘦，最后瘦到下雨就垮。一个是只往塘里倒蚕沙、不换水，塘变成一池稠水，鱼死，桑也因为基脚长期泡着而黄。两个地方都要有固定的日子：泥在水凉的时候回基，水在发黏的时候更换，叶子在树上分批取下。日子固定，圈才转得动。靠想起来才做，往往会在最热的一段日子里同时出现瘦基和臭塘。

站在基上看，一边是桑叶，一边是水面。叶子下去变成蚕沙，蚕沙下去变成塘里的食，塘底的泥再上来变成基上的土。没有一件东西要靠外面不断送进来才能维持，关键是每一步都回到原来的地方，并且不要一次做过头。基要够宽、顶要能排水，塘要能进能出，泥要晾过再拍，叶要分批采，沙要分散撒。谁把桑基鱼塘当成挖一口塘、种两排树就结束，圈会在一两年里断掉，塘重新变成洼地，基重新变成一堆会被雨冲走的松泥。谁让这几步按季节转下去，塘和基才能继续互相喂养。

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