上海
秋分至，昼夜平分，暑气彻底收尽，乡野田间也迎来了一年最热闹的丰收时节。习习凉风吹过奉城镇盐行村，上海奉伍农机服务专业合作社的连片稻田里，一望无际的金浪，沉甸甸的稻穗压弯了稻秆，清甜的谷香漫遍田间地头，一年一度的秋收开镰，就此拉开帷幕。
田里栽种的是优质稻种松早香1号，因赶在国庆前后成熟收割，大家都叫它国庆稻。松早香1号吃口极好，煮出的米饭带着一股芋艿清香，口感软糯绵密、不黏不硬，就算放凉了也不会发硬回生。
农机收割机穿梭在金黄稻浪里，突突的轰鸣响彻田野，割稻、脱粒一气呵成。饱满的稻谷如金色瀑布，源源不断卸进运粮车。新收的稻谷经过烘干、碾磨，蜕去谷壳，变成粒粒饱满的新米，也是乡下人家做饭䊓最地道的原料。
AUTUMN
人间最治愈的滋味，从来都藏在乡村老灶头的袅袅烟火里。舀上几瓢刚碾好的新米，清水轻轻淘洗两遍，土灶添上干柴，烧得灶膛温热，取一小块猪油，沿着热锅壁细细抹匀，再把淘好的新米倒进锅里，兑上适量清水铺平，大火烧沸煮开。
竹片干柴在灶膛里噼啪作响，袅袅炊烟缓缓升起，漫过农家小院。烧老灶最讲究火候，火不能太旺，不然锅底米饭容易烧糊，也不能太弱，焖不出焦香味的饭䊓。火候把控得当，慢焖十余分钟，锅底的米粒持续受热脱水，慢慢焦化凝结，一层厚薄均匀、色泽金黄的饭䊓，牢牢贴在铁锅底部。
猛地掀开锅盖，滚烫的热气混着浓郁的焦香扑面而来。拿起锅铲轻轻一撬，整块饭䊓顺势脱落，冒着腾腾热气。
随手掰一块塞进嘴里，入口是清脆的嘎嘣焦香，细细咀嚼，新米独有的清甜回甘在舌尖慢慢散开。没有调料，只有新米的本味与柴火的烟火气，简简单单一口，就是刻在奉城人骨子里、忘不掉的乡土老味道。
吃不完的饭䊓妥善收好，还能变出另一番家常美味。次日清晨，去田间地头掐一把鲜嫩青菜，切上一些脆藕丁、胡萝卜丁，下锅煸炒出鲜味，再把隔夜的饭䊓掰块入锅，添上清水慢焖片刻。酥脆的饭䊓吸饱了鲜爽的汤汁，变得绵软入味，一锅温润暖胃的饭䊓汤泡饭，朴素家常，却最能抚平奔波后的疲惫，藏着烟火人间里最简单踏实的幸福感。
AUTUMN
秋分均分昼夜，四季轮转不休，土地从不会辜负每一份辛勤耕耘。奉城的秋日丰收，藏在层层叠叠的稻浪里，藏在机器轰鸣的田间，更藏在农家老灶的米香中。一季秋收，满院烟火，便是秋分时节，最质朴、最动人的人间美好。
报送：奉城镇
编辑：凌姗珊
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