广东人嘴真严，秋分这么会过都不说！

“秋分者

阴阳相半也

故昼夜均而寒暑平”

《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中的这句话

道出了秋分最核心的天文含义——

阳光几乎直射赤道

昼夜等长

往后昼渐短、夜渐长

秋分已至，我国长江以北地区多已入秋，广东虽未正式入秋，但早晚已有凉风拂面，长夏的黏腻正被一丝干爽悄然替代。

东莞一公园内，晚风漫过滨海草坪，海面褪去盛夏燥热。南方+记者 刘婉馨 摄

对广东而言，秋分是农事的关键节点。《广东省志·风俗志》载，农事经验认为秋分以有夜雨为宜，谚云“秋分一夜雨，胜过万两金”。各项农事围绕晚稻管护、果蔬采收、冬种筹备次第铺开。

全省晚稻正值拔节孕穗，是灌浆壮粒的关键期；梅州蜜柚缀满枝头，东源板栗、从化红柿、平远猕猴桃相继采收；旱地秋花生起土，乐昌香芋、高明粉葛破土而出，共同绘就岭南秋收、秋耕、秋种的三秋繁忙图景。

河源的东源板栗因口感香甜、质量上乘，于2019年入选全国名特优新农产品名录。喻焰 摄

岭南秋分的滋味，从一碗秋汤开始。五邑、客家一带素有“吃秋菜、饮秋汤”的传统。秋菜即野苋菜，本地俗称“秋碧蒿”，秋分时节到野外采摘，和鱼片一同滚煮为“秋汤”。民间俗谚云：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一碗清润的秋汤，既是对秋燥的抵御，更是对家宅安康的祈愿。

东陂风干腊味是清远连州东陂镇传统特色食品，属国家地理标志保护产品。南方+记者 黄津 摄

珠三角咸淡水交汇处正值丰饶之时，中山水乡除了秋分汛期的禾虫，奄仔蟹、膏蟹脂膏渐丰，肉质鲜甜弹嫩，是秋日席上珍味。新会果园里，青柑挂满枝头，果农采摘鲜果，或晒制陈皮，或封存制作柑普茶，柑香清冽悠长。随着空气日渐干爽，岭南人家开始着手腌制广式腊味，在通风处晾晒腊肠、腊鸭，咸香慢慢酝酿，等待秋冬的风味。

在江门，诱人的新会陈皮晒制中。南方+记者 熊毅 摄

除了山海风物，老广也善用汤水润燥。秋分岭南余热未消、燥气初生，不少家庭会煲煮银耳百合莲子羹、陈皮炖雪梨，清润生津，以此顺应时节，调养身心。一汤一果、一鲜一腊，拼凑出属于岭南秋分独有的人间滋味。

中山的莲子百合鸽蛋糖水，具有润肺清燥的功效。南方+记者 叶志文 摄

秋分天高风畅，广东多地盛行放风筝，阳江风筝作为省级非遗，形制有王字、鲢鱼、蛾类等多种样式，大人孩童齐放纸鸢，还有放走晦气、祈求顺遂之意。

风筝形态各异，十分吸睛。南方+记者 杨立轩 摄

丰收的庆典更是一场接一场。云浮郁南的禾楼舞、茂名化州的跳花棚、鹤山陈山舞香火龙……这些国家级非遗民俗，将岭南人对土地的敬畏与丰收的喜悦，跳进了每一个秋分。

而秋分最富诗意的民俗，藏在月色里。古礼“春祭日，秋祭月”，秋分本是古代祭月节。因秋分未必逢满月，后世才将祭月礼移至八月十五中秋节，广府“拜月光”、潮汕“拜月娘”均可溯源这一古俗。

柚子、石榴、油柑、林檎、芋头……这些寓意吉祥的时令果蔬是潮汕人的拜月首选。图源：汕头发布

2026年的秋分，恰逢第九届中国农民丰收节，“丰收开新局，实干促振兴”的主题，为这个节气添上了时代的新注脚。

秋分过后，中秋节也随之到来。秋分是丰收的圆满，中秋是小家的团圆，一脉相承，共同编织出岭南秋天最温柔的情感底色。让我们在月光的清辉下，聆听团圆的序曲，感受岭南秋天的丰足与安宁。

秋分过后

岭南暑气渐退，凉燥初起

正是老广“以汤养人”的好时节

此时进补不宜大温大热

贵在温润平补、补而不腻

这道板栗山药炖鸡汤

咸鲜回甘，温而不燥

恰合秋分凉燥渐生

需润养兼顾的节令之道

下面便把食材与做法一一道来

板栗山药鸡汤

（广东广播电视台名医面对面 制作）

材料：板栗100g，鲜山药150g，鸡半只，红枣5颗，枸杞10g，生姜3片，食盐适量。

做法：鸡肉斩块、焯水，板栗去壳去皮；山药去皮，将鸡肉、板栗、姜片一同放入锅中，加水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入山药、枸杞、红枣，继续炖煮20-30分钟，待山药软糯，加盐调味即可。

功效：中医认为鸡肉性温味甘，能温中益气、补精填髓，帮助身体抵御渐起的秋凉。板栗性温味甘，能养胃健脾、补肾强筋，山药性平味甘，既能补脾养胃以助运化，又能生津益肺以润秋燥，其“平补”特性非常适合秋分时节。红枣性温味甘，功在补中益气、养血安神，并能调和诸味。枸杞性平味甘，能滋补肝肾、润肺明目。

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来源 | 南方日报、广东广播电视台名医面对面

整合 | “广东发布”编辑部

编辑 | 张源

校对 | 蓝淑茹

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