江苏
千年姑苏，文脉悠长；古城街巷间，老字号历久弥新。姑苏区现有省级以上老字号49家，涵盖苏式美食、江南茶品、精工珠宝等多个领域。一代代匠人深耕手艺、沉淀匠心，也主动拥抱当下，在坚守中寻找新的表达。【苏州姑苏发布】邀您走进姑苏的老字号，品读匠心故事，感受姑苏文脉生生不息的力量。
坐落在苏州观前街的中华老字号近水台面馆，红墙衬着黑底牌匾，古色古香，既吸引四方访客前来尝鲜，也是很多人日常就餐的选择。
据记载，近水台始创于清光绪十年，店名出自宋代名句“近水楼台先得月”，取近水得鲜、就地取材之意，与苏州饮食崇尚本味的特点十分契合。
走进面馆，浓郁的江南气息扑面而来。店内摆放质朴的木桌木凳，墙面绘有水乡水墨长卷。明档取餐区保留从前食肆的布局，搭配青瓦式样的檐口，整体还原苏式老饭馆的格调。
汤是整碗面味道的核心。近水台有着自家的吊汤技法，汤清而不油，鲜醇适口，食后口不干。
苏式汤面是店内招牌。红汤面汤色醇厚透亮，面条筋道爽滑。爆鱼、焖肉为经典传统浇头，虾仁、蹄筋等热炒与时令小菜各有特色。不少食客到店吃面时，常会搭配绉纱汤包、三白馄饨，皮薄馅足，滋味鲜美。
历经百年，近水台依旧守住面食制作的初心。一碗苏面，连接起这座城市的过往与当下。热闹的街头，缕缕面香飘散开来，延续着属于苏州的饮食记忆。
地址：姑苏区观前街1号
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 白洋湾街道
拟稿丨张国一
编辑丨可可
审核 | 束晓舒 李辰茜
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