北京
进入八月之后，日子仿佛也过得特别快，每天都忙忙碌碌的，转眼就要过节了。我早就做好了打算，要回家去看看老爸老妈，也准备好了要带的东西，一家人热热闹闹的过个节。
提到过中秋节，大部分人第一反应或许都是月饼，我打算去挑一点散装的，尝一尝，感受下节日的氛围便可。当然不仅是月饼，其实在中秋的传统里，还有不少东西也是不能少的。这些都是过节的一部分，而且正当应季，遵循这些老规矩，过节才显得更圆满。下面就来跟大家分享5样“吉祥”菜肴，在月饼的基础之上，也别忘了吃，有钱没钱都端上桌，寓意吉祥如意，安康喜乐，开心过节，来看看吧~
一、芋头
在浙江，上海，以及福建等地，在过节期间，都流行着吃芋头的传统，其在这个时节集中上市，正当时令。且芋同“余”，代表着有余头，富裕等，十分吉祥喜庆。当然人们更喜欢它甘甜粉糯的滋味，秋日里吃一些，可口解馋，也帮助滋养身体。
1、其能够胜任很多美食，蒸煮炖炒等等，这里来做非常好吃的芋头饼，先将其去皮，改成大薄片，在锅中加热蒸熟。
2、其倒入料理机，先搅一搅，成为细腻的状态，再补充适量的糯米面粉，砂糖，进一步揉一揉，可以成团就好。
3、直接切小份，逐一搓圆并且压扁，粘上白芝麻。在锅里淋些油热透了，其摆进去。
4、火候不要太大，中小后去加热，两分钟左右翻一下，焦黄成型，铲子轻轻压一压，马上就回弹就好了。
二、鸡
中秋节，要与家人共享家宴，其中鸡是必备，也是餐桌上的重头戏，其代表着生活吉祥又如意。而且其鲜嫩可口，且营养滋补，帮助我们在秋日里保护免疫力。
1、这里单独用了两根大鸡腿，先把鸡皮以及脂肪去一去，而后清洗好，放到锅里加宽水。里边加点姜黄粉（没有可忽略），还有葱姜，煮沸后，继续二十五分钟，其彻底熟透了夹出来。
2、置于清水中浸泡，使之凉透后，斩成小块，置于盘中放好。
3、来调料汁，葱蒜花生碎白芝麻，继续补充生抽，雨露，蚝油，醋，糖和盐最终将滋味调好。再补充两三勺辣子拌匀。最后淋到盘中就好。
三、鱼
除了鸡之外，鱼也是宴席上的必备，最好是完整的一条端上才显得吉利。其突出吉庆有余，日子富裕等好彩头。当然现在的鱼儿肥美又营养，吃上一点身体很受益。
1、来把鲳鱼收拾好了，尤其是内部要清理到位，而后根据其整体的大小，从两面都划上两三下，但别划断了。
2、生姜多备点，切大片，盘底摆一些，鱼上边也放点。
3、首先把锅里的水烧沸，其端上去，高温加热，使之快速熟透了。端出后，马上清一清盘底的水。
4、葱丝，青红椒丝放上去，生抽淋一圈，锅里加点油热透后淋上去，便可香气四溢地上桌了。
四、什锦菜
过节的日子，人们都准备了很多好吃了，其实除了肉类之外，也别少了素菜来帮助我们解腻，可以做一盘什锦菜给家人，开胃解腻，助力消化，还寓意着生活兴旺，美满似锦。
1、这里放了绿豆芽，菠菜，胡萝卜，以及香菇，分别收拾出来，摘洗并且切好了。
2、在锅里注入宽水，迅速煮到沸腾的状态，先煮豆芽和胡萝卜，熟透后捞起，再煮香菇，最后是菠菜，分别来煮。捞起后晾一会儿，再攥攥水分。
3、锅里放些油，葱蒜撒里头，加热的过程中，香味飘出来，淋上生抽，蚝油，醋，最后根据咸淡再撒盐。关火以后，把蔬菜倒进去，扒拉扒拉，锅上料汁，滋味适宜后装盘上桌。
五、鹌鹑蛋
这个节日最大的核心内涵便是“团圆”二字，那么必不能少了圆形的菜肴，可以准备一盘鹌鹑蛋上桌，其鲜香可口，营养十足。蕴含着圆满吉祥，阖家团圆的好口彩。
1、来将其用清水泡一会儿，再逐一刷刷，而后换两遍水洗净。
2、锅里多添些水，其倒进去煮熟，十分钟左右，捞起来马上就泡到凉水里边。而后一一剥出来。
3、准备个料汁出来，生抽醋糖，一点白开水拌匀了，看看滋味，要明显一点。
4、锅里淋油烧热了，其倒里边去，扒拉一会儿，其各个外皮焦黄。淋上料汁进去，焖十几分钟使之入味。最后撒些干辣椒，香葱，便可装盘。
【声明：本文内容基于传统民俗文化整理，仅供文化交流与参考；饮食建议为传统生活经验分享，不构成医疗建议，如有健康问题请咨询专业医师】
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