让本土好物走出去，河南有啥优势？

9月20日，山西五台山文创旗舰店里，冷柜前围起一小队人。

科迪巨尔乳业新发布的五台山酸奶，深红色罐身印着大白塔、黛螺顶等五台山地标的线描图案，古韵十足。几名刚从山上下来的游客，顺手拎起几罐塞进伴手礼袋。

“新品味道很好。上市以来，销量不错。”五台山文创旗舰店负责人李明杰说。

一杯来自洛阳的酸奶，登上了千里之外的货架。再加上早已香飘全国的胡辣汤、烩面、道口烧鸡，中原味道早已扎根全国餐桌。

从尝鲜打卡到日常复购，从地方特产到国民品牌的升级，如今，中原好物正在经历一场前所未有的全国突围。

“洛阳好物”受到外国游客追捧。受访者供图

这场突围，始于文旅货架的一次次“出圈”，成于冷链物流与全产业链的坚实托举，最终要在融入服务全国统一大市场的进程中，答好从土特产到国民品牌的升级考题。

从走出去到讲故事的出圈路径

这杯摆上五台山货架的酸奶，“母版”正是洛阳人喝了几十年的白马寺酸奶，生产商科迪巨尔乳业，其前身是1955年创立的洛阳市牛奶厂。

曾经，由于产品老化、渠道单一，这家老国企一度步履维艰。转机来自一场文旅IP化改造。

2024年牡丹文化节期间，洛阳城市礼物研究有限公司与本地老牌乳企科迪巨尔跨界联手，对老产品进行文旅化改造：包装上融入隋唐盛世文化元素，口味上新黄桃燕麦、白桃椰果等，推出“大唐无糖”“牡丹宫酿”等一系列文创酸奶。

改造效果迅速显现：白马寺联名酸奶在景区脱销，游客排队抢购，一跃成为来洛阳必带的伴手礼；老君山联名酸奶单日销量更突破1万杯。一度步履维艰的老厂，靠文旅改造逆袭成景区“销冠”。

五台山新品，正是这套“名山+老字号”打法的首次跨区域复制。“洛阳文创品牌通过与河南老字号的跨界合作，共同打造极具地域特色的文创产品，推向全国各城市，从本土文创联合迈向跨区域文旅融合的新阶段。”洛阳城市礼物研究有限公司总经理黄晓燕说。

文旅食品不是简单的食品，而是文化的载体、场景的延伸、记忆的锚点。科迪巨尔乳业总经理赵世伟表示：“我们不是把洛阳的酸奶卖到全国，而是把洛阳的文化故事装进瓶子，带到全国。”

走出去不是“离开洛阳”，而是“带着洛阳走”，根脉仍在原产地，输出的是文化溢价，而非简单铺货。

放眼神州，这并非河南独有的探索。柳州螺蛳粉从地方小吃长成年销售额数百亿元的大产业，武汉热干面、西安肉夹馍、沙县小吃纷纷走向全国，“地域美食全国化”大潮奔涌，路径已被反复验证。

越来越多的河南文旅品牌也开始明白：景区是孵化器，不是终点站。开封灌汤包、安阳扁粉菜、洛阳不翻汤……河南从不缺“景区爆款”。但长期以来困扰河南好物的原因是“会做不会说”——很多人吃着河南产的速冻饺子、火腿肠，却不知它们来自河南。

把硬实力变成好口碑，一杯酸奶蹚出的路子，正在更多品类上复制。

方中山、逍遥镇等胡辣汤品牌推进工业化、全国化，把现熬现喝的早餐做成走进全国便利店的速食包；合记、萧记等烩面老字号在坚守传统中探索标准化，新品牌在速食化上发力；道口烧鸡、洛阳水席、开封花生糕、焦作怀药……企业纷纷入驻新媒体，用年轻人喜闻乐见的方式讲故事，借景区联名、限定包装贴近年轻群体。

河南好物的终极竞争力，从来不是“便宜”，而是“中原文化”这张牌——五千年文明积淀，是任何地方都复制不了的品牌资产。

“从更深层次看，河南好物的全国化，是通过拓展品牌输出边界、扩大文创IP影响力，实现从‘卖产品’到‘卖文化’的跃迁。”黄晓燕表示。

但认知突围不可能一蹴而就。业内人士提醒，全国化既不能“自说自话”，让外地消费者难以共情；也不能“削足适履”，为迎合市场丢掉地域特色。标准化、品牌化、渠道化，正是新一代豫品亟待补齐的短板。

但再好的故事与味道，怎么运得出、送得到、守得住？底气，就藏在中原大地的冷库与车间里。

周口港中心港区中心作业区水路货运一派繁忙景象。 记者 聂冬晗 摄

从送干货到送鲜货的产业底气

一瓶酸奶从洛阳走到五台山，最远的不是山路，而是“新鲜”二字。

乳品怕热、怕晃、怕断链。过去很多河南特产不是味道走不出去，而是“鲜”走不出去：出县靠面包车，出省靠碰运气，等摆上外地货架，口感早已打折。

如今，情况变了。

凌晨3点的郑州思念冷库区喧腾如昼，叉车穿梭，工人紧盯着仪表盘上“-18℃”的刻度，把一箱箱冷冻汤圆送入挂车。“恒温库对接恒温厢，锁鲜零断链，天亮就能端上广州人的餐桌。”

工人脚下踩着的，正是中原好物突围的物理底座——一张覆盖全国的“冷网”。

“郑州—卢森堡”国际货航畅行在“空中丝路”。 记者 徐聪 摄

这份底气，首先源于河南作为全国冷链“心脏”的硬实力。

全省拥有郑州、商丘、新乡等5个国家骨干冷链物流基地，冷链物流企业2300多家，星级冷链企业28家、数量居全国第二；郑州冷链物流规模突破1200亿元、稳居中部第一。依托“空铁公水”多式联运，河南货物24小时可触达全国主要市场。三全、思念的速冻水饺今天在郑州下线，明天就能摆进广州、西安、杭州的超市冷柜；双汇冷鲜肉、洛阳乳品得以稳定、批量、低成本地端上全国餐桌。

这份底气，更源于“粮头食尾、农头工尾”的深厚家底。

冷链只是通道，通道里跑的，是万亿级现代食品产业集群。全省规模以上农产品加工企业超6000家，生产着全国约二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺、五分之四的酸辣粉。这不是几个网红单品撑起的短期热度，而是从农田到车间、从冷库到餐桌的整套产业能力。漯河是最典型的样本：7000多家食品企业聚链成圈，一头生猪进入双汇生产线，从屠宰、排酸到分割上市只需13个小时。

双汇、三全、思念、卫龙早已蹚路：立足河南原料、面向全国市场，把肉类加工、速冻食品、休闲食品做成行业领先的大产业。

这份底气，还在于标准的托底。

“豫农优品”“美豫粮油”等省级区域公共品牌推出后，中原好物有了统一名称、准入标准和可追溯的质量体系，让“好产品”有了“好身份”，为产业优势走向品牌优势打下了基础。

没有冷链这张“网”，鲜奶出不了中原；没有全产业链这条“链”，出得去也守不住口碑；没有标准这把“尺”，成不了老百姓复购的首选。

冷链和产业链是中原好物突围苦练的“内功”，中原好物需要一片更广阔的天地，融入全国统一大市场正是其施展拳脚的广阔“江湖”。

三全食品工厂，产品正在通过流水线发往全国各地。 河南日报资料图

从“卖产品”到“树品牌”的升级考题

河南，扼九州中枢，联十省通衢。作为举足轻重的人口大省、经济大省与农业大省，河南释放着强劲的发展势能。

去年5月，习近平总书记在河南考察时，明确要求河南“积极融入和服务全国统一大市场，持续扩大对内对外开放”。河南牢记嘱托，全面落实“五统一、一开放”基本要求，加快建设全国统一大市场循环枢纽、打造国内国际市场双循环支点，把国家所需、河南所能、经营主体所盼紧密结合，区位交通优势加速转化为市场优势，资源禀赋加速转化为竞争胜势。

胜势，在“空中丝绸之路”上加速释放。

凌晨3点的郑州机场北货运区，一架从吉隆坡起飞的货机滑入机位，10余吨榴莲、山竹半小时内通关，当日便摆上西安等地超市货架。依托49条国际航线、7个指定口岸和“秒清关”服务，郑州机场已是全国的鲜货枢纽：东南亚榴莲“当日飞抵、次日上市”，温县铁棍山药、西峡香菇则反向搭上冷链专列南下达东盟。

胜势，在“通江达海”的航道上破浪前行。

不沿边、不靠海曾是河南短板，如今周口港中心港区千吨级货轮拉响汽笛，豫东粮食、豫南果蔬经淮河、入长江、直奔大海，大宗农产品物流成本大幅降低，内陆河南有了梦寐以求的“出海口”。

胜势，更在产销协作的深度融合中变现。

第八届中国粮食交易大会上，河南展团斩获141亿元订单。比数字更值得关注的是“全链条”优势：同一批优质麦，既可做高端挂面，也能变身餐厅定制水饺，还能拆成休闲小食。“一物多用”的加工能力，让河南在粮食交易中握有更多话语权。

千味央厨生产线。本报资料图片

读懂这种话语权，要放在全国粮食版图中看。我国粮食流通不是“哪里吃、哪里种”那么简单：黄淮、华北、东北扛起商品粮，长三角、珠三角、闽粤琼等主销区人口集聚、加工消费旺盛，小麦、玉米和部分优质原粮仍需北调南送，“北粮南运”已是常年运行的流通主轴。

错位怎么解？关键在“流”。

河南既用良田托底商品粮，又用加工增值把原粮变成品；既与东北、黄淮错峰调运，又与华南、华中签订长期协作，正从单纯“卖原料”转向“供渠道、定标准、出品牌”。

全国统一大市场，拆掉的是看不见的“墙”；河南好物闯全国，打开的是文化的门。

从机场冷链到内河航运，从米字形高铁到国家粮食交易平台，随着地方保护和市场分割加快破除、流通堵点卡点加快打通，商品要素资源正得以在更大范围顺畅流动。

中原大地车流滚滚、货畅其流，统一大市场这条跑道上，中原好物突围，天地正宽。（记者 刘洋 肖遥 刘婷婷）