沪尚食安 | 中秋国庆双节食品安全消费提示：月圆人团圆，上海“逛吃”更安心

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

中秋逢国庆，家国共团圆。无论是阖家欢聚的美好时刻，还是户外出游的欢乐时光，都离不开一个“吃”字。为保障广大市民度过一个欢乐、祥和、健康的假期，市市场监管局结合节日消费特点，送上一份食品安全温馨提示。

致亲爱的市民朋友：

科学理性消费，享健康好“食”光

一、节前：备货有讲究，别让“囤”变“堵”

（一）月饼按需买，别让礼盒变“累赘”

月饼含糖含油高，浅尝辄止最相宜。购买时注意查看生产日期、保质期及贮存条件；冰皮、生巧、冰淇淋等需冷藏冷冻的月饼，离柜后请尽快放入冰箱，勿在室温下长时间放置。散装月饼请选择有防尘防蝇设施、有标签明示生产日期的商家。

（二）大闸蟹“活”字当头

购买大闸蟹请选择正规渠道，注意查验产地、批次等信息。死蟹请勿购买食用，鲜活蟹买回后请尽快加工，蒸至蟹壳红透、蟹黄凝固后再食用。

（三）节礼寄送看“三有”

亲友间寄送腊味、海鲜、糕点等节礼，先看有无生产信息、有无保质期、有无冷链要求。临期食品勿转赠老人孩子，需冷藏的食品勿在门卫室、快递柜过夜。

二、节中：聚餐出游，把“安”字放心上

（一）家庭聚餐：生熟分开，烧熟煮透

节日家宴菜品多、备菜早，请特别注意生熟分开——切生肉的刀板勿直接处理熟食或水果。凉菜现做现吃，海鲜、肉类彻底烧熟煮透。剩菜分装冷藏，再次食用前彻底加热，勿反复多次加热。

（二）外出就餐：选“亮证”的，点“靠谱”的

外出聚餐优选证照齐全、环境卫生良好的餐饮单位。提倡适量点餐、使用公筷公勺，践行“光盘行动”。带老人、孩子外出就餐时，尽量避免生食或半生食水产品；醉蟹、生腌等生食食品，肠胃虚弱者请慎食。

（三）网络订餐：看封签、及时吃

查看订餐平台公示的商家电子证照信息，收到餐食时确认“食安封签”完好。现制奶茶、甜品等含奶油、奶盖类食品，请尽快饮用，勿长时间放置后再喝。

（四）景区周边：小摊消费先“三看”

节日期间各大商圈、景区人流密集，在制售摊位消费时，先看操作人员是否佩戴口罩、手套，看食品有无防尘防蝇设施，看需冷藏的食品是否在冷藏条件下存放。手抓钱币并直接接触食物、熟食在烈日下裸放的摊位，请绕行。

三、节后：剩菜处理与维权，别让“收尾”变“扫兴”

（一）剩菜“分装冷藏、彻底翻热”

节后冰箱往往“满负荷”。剩菜请分装密封、冷藏保存，再次食用前彻底加热。绿叶蔬菜不建议隔夜；海鲜、卤味再次食用前务必烧透。发现异味、发黏、变色，请直接丢弃，勿“舍不得”。

（二）消费凭证留好，维权有据

请妥善保存消费凭证、外卖订单、支付记录。如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医，并保留剩余食物、包装及消费凭证，以便溯源。如遇食品安全问题或发现虚假宣传等违法行为，请及时拨打12315热线反映。

致各食品生产经营者：

守住底线，才有长红生意

节日市场繁荣离不开每一位食品从业者的辛勤付出，更离不开对食品安全底线的共同坚守。请各食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，共同守护市民“舌尖上的安全”。

一、源头管控不放松

严格执行索证索票、进货查验制度，确保食品来源可追溯。不得采购、使用、销售来源不明、不符合食品安全标准的食品及食品原料。节令性食品须明确产地、批次及保质期信息，不得虚假标注。

二、过程控制不打折

严格食品加工过程控制，确保烧熟煮透。做好餐饮具清洗消毒，落实从业人员健康管理。对需温控贮存的食品，要确保全程标准温度不断链。按规定及时处置临期、过期食品。

三、环境卫生不侥幸

餐饮单位应落实场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的“五净”要求，主动实施亮证照、亮后厨、亮封签、亮责任的“四亮”措施。散装直接入口食品应采取有效防护措施，配备防尘防蝇设施及专用取用工具。

四、诚信经营不越线

食品标签、说明书、广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。严禁通过任何形式对食品进行虚假或夸大宣传。禁止向未成年人销售酒类。

五、网络治理不缺位

网络交易平台经营者、平台内经营者、直播间运营者等，应依法落实食品安全主体责任，严禁网络食品销售中的虚假宣传等违法行为。

六、文明消费不浪费

餐饮单位应主动提示消费者适量点餐，提供公筷公勺，营造反对浪费的良好氛围。

中秋是团圆的味道

假日是安宁的烟火

愿每一桌家宴都热气腾腾

每一口上海味道都安心妥帖

祝广大市民朋友：

月圆人安，节日舒心！

食品安全投诉举报：12315

供稿：市局食品协调处、生产经营处、餐饮处

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