一尾鲟鱼：从彭州出发，闯遍世界高端宴席，归来烟火寻常餐桌！

鱼子酱被誉为“黑色黄金”，是世界三大珍馐之一。很多人不知道，远销全球三十多个国家的芙思塔鱼子酱，种苗繁育原点就在彭州。

华灯初上，彭州的烟火气缓缓升腾。荆都烤鱼南部新城店里，一锅热气腾腾的烤鲟鱼惊艳上桌。

藿香、香辣、泡椒多种地道川味浸润厚实的鲟鱼肉。最绝的是它完全没有细刺，不用小心翼翼挑刺，只管大口撸鱼肉，瞬间圈粉一众吃货，妥妥成为店里的爆款特色菜。

这场本土餐饮

与润兆渔业的碰撞

让鲟鱼美味落地家乡

续写着一尾鲟鱼

联结世界与故土的

奇妙故事

鲟鱼，可是拥有两亿年历史的水中活化石，对生存环境挑剔到傲娇，水质、温度稍有不合心意就长不好。

2006年润兆渔业落户成都，彭州九尺、军乐繁育中心就是它的核心种苗大本营，也是国内第一梯队的鲟鱼苗种孵化基地，年产鲟鱼苗最高可达2000万尾。

毫不夸张地说，这里就是整条鲟鱼产业链的核心芯片，源源不断孕育出优质鲟鱼苗。

在彭州完成鱼苗孵化和亲鱼储备之后，小鱼苗们开启异地成长之旅，奔赴四川雅安、甘肃、重庆共计11座大型养殖基地。

其中雅安天全基地堪称鲟鱼的神仙居所，高山冰雪融水源源不断流入养殖池。基地内还建有拿到欧盟EU、美国FDA双重认证的现代化加工中心，鲟鱼捕捞完毕第一时间加工锁鲜，牢牢锁住食材本味。

从彭州繁育出发，润兆渔业打通了鱼苗繁育-亲鱼储备-生态养殖-产品研发加工-全球销售完整全产业链。一条条彭州出身的鲟鱼，就此扬帆出海，惊艳全球餐桌。

闯遍世界的鲟鱼，回家营业啦。

过去，润兆渔业旗下芙思塔的鲟鱼产品，主要面向海外市场与国内五星级酒店，虽早已布局抖音、京东等线上旗舰店，彭州本地群众却少有线下就近品尝的渠道。

如今企业扎根本土、反哺家乡，将高标准的鲟鱼食材直供彭州本地餐饮门店，让昔日偏向高端赛道的美味，真正走进本地寻常百姓的饭桌。润兆渔业将鲟鱼食材直供彭州本地餐饮门店，南部新城荆都烤鱼顺势推出特色烤鲟鱼单品，成为人气爆款。

南部新城荆都烤鱼选用的开背鲟龙鱼，出厂前就已经在工厂完成标准化开背预处理。高山雪水养出来的鲟鱼，肉质紧实Q弹，完全没有恼人的土腥味。裹满热辣鲜香的川味汤汁，不用吐刺的快乐谁吃谁懂。

不止烤鲟鱼，开背鲟龙鱼、鲟龙鱼片、Q弹的鲟鱼龙筋……花样百出的鲟鱼食材，正悄悄走进彭州大大小小的餐馆酒楼。昔日宴席上的珍馐，现在本地人随时都能安排上。

谁说鱼子酱只能出现在豪华晚宴？芙思塔偏要打破固有标签，跳出高端宴席的局限，尝试把珍馐融入日常，推出不少创意新品。

鱼子酱酸奶将高山冷水鲟鱼子酱与慢发酵酸奶相结合，咸鲜与奶香交织，开盖即食，轻松体验鱼子酱独特口感。鱼子酱生巧则是品牌研发的概念产品，丝滑可可融合鱼子酱独有的海洋咸鲜，层次别致，适合作为特色伴手礼。

在创意新品之外，品牌的根基依旧是经典鱼子酱产品线。西伯利亚鲟、史氏鲟、海博瑞鲟、奥斯特拉鲟、达氏鳇五大品类，各具风味，从入门品鉴到高阶享用都能覆盖，不同规格罐装搭配精致礼盒，既适配星级餐饮的专业需求，也满足家庭品鉴与节庆礼赠。

鲟鱼一身皆是宝，除珍贵鱼籽外，还有丰富的鲟鱼深加工食材。开背鲟龙鱼、鲟龙鱼片经过工厂标准化处理，免洗便捷，火锅、烧烤、家常炖煮都很合适。还有胶质丰厚的鲟鱼龙筋，以及鲟鱼柳、鲟鱼唇等特色食材，兼顾家常餐桌与宴席烹饪的多元需求。

从热辣过瘾的正餐大菜，到脑洞大开的创意甜品，再到适合居家烹饪的家常食材，一尾鲟鱼被挖掘出万千风味，不断刷新大家对鲟鱼食材的认知。

能够把彭州鲟鱼做到享誉全球，靠的可不是运气，是实打实的硬核实力。

润兆渔业于2024年6月，入选第八批农业产业化国家重点龙头企业（2024 年5月公示）同时也是高新技术企业。手握50多项核心专利，拿下四川省科技进步奖等诸多重磅荣誉，还打造了国家级水产健康和生态养殖示范区。

企业鱼子酱年产量可达70吨，产品远销全球30多个国家和地区，是无数米其林餐厅、国际五星酒店的固定供货商，妥妥的全球鱼子酱赛道头部选手。

做大产业的同时，企业也不忘扎根乡土。输出养殖技术、供应优质鱼苗、共享销售渠道，带动周边群众就业，扶持农户发展冷水鱼养殖。同时积极试水水产科普、休闲渔业文旅，助力川鱼产业振兴，把彭州水产这张名片越擦越亮。

故事的起点，是彭州繁育池里一条条小小的鲟鱼苗。奔赴远方，以鱼子酱的身份，征服世界各地的高端宴席。回归故土，化作烟火食肆里一口过瘾的烤鲟鱼，变成年轻人喜爱的潮流下午茶。

这一场出走与归来，正是润兆渔业和彭州双向奔赴最好的写照。彭州优越水土孕育鱼苗，滋养企业成长。企业壮大之后，反哺家乡，把世界级美味带给彭州老百姓。

立足立体山水彭派之城，本土企业一边闯荡全球市场，把彭州造水产好物输出世界；一边俯身拥抱市井烟火，让高端美味惠及家乡。一尾鲟鱼，书写出属于彭州现代渔业的鲜活篇章。

小小的鲟鱼苗

从彭州出发闯荡世界

化身大名鼎鼎的黑色黄金

又转身回到家乡的餐桌上

既能站上世界的高度

也能接住人间的烟火

这大概就是本土企业

最迷人的模样

免责声明：

★品鉴彭州微信公众号推文内容仅在品鉴彭州今日头条号转载，其他平台未经许可，严禁转载！文中视频与配图支付相应稿费，若不同意使用，请告知删除！

期数：3861期

文字：润兆渔业 梁丹

图片：润兆渔业

编辑：梁丹 责编：刘代萱 审核：刘倩

有一种成都生活，叫彭州！

“品鉴彭州”微信征稿啦！

弘扬天府文化，传播城市精神！

亲爱的小伙伴们，“品鉴彭州”微信面向全网征集优秀稿件啦！

主办：彭州市委宣传部

主编：王玉岩

副主编：杨华 祁文静

首席编辑：刘倩

责任编辑：梁丹 龙洋

编辑：刘代萱 邓茹月

出品：彭州市融媒体中心

你的每一个赞和在看，我都当成了喜欢！