广东
21世纪经济报道记者 周潇枭 银川报道近日，“活力中国调研行”宁夏集中采访活动走进贺兰山东麓葡萄酒产区。
贺兰山东麓位于北纬38°左右，地处世界公认的最适合栽培酿酒葡萄的地区。贺兰山屏障于西，黄河流经其东，形成了居于山河之间的独特地理环境。该片区干燥少雨、光照充足、昼夜温差大，同时砂石土壤的透气性好、富含矿物质，黄河灌溉便利，非常适合种植酿酒葡萄。
得益于这些自然禀赋和风土条件，贺兰山东麓成为生产高端葡萄酒的黄金地带，也是国际葡萄与葡萄酒组织公认的“明星产区”。这里出产的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁、糖酸适度、甘润平衡”的东方特质。宁夏葡萄酒先后7次成为国礼用酒，销往40多个国家和地区。
（宁夏葡萄酒作为国礼赠送给他国元首，拍摄：周潇枭）
截至2025年底，宁夏全区酿酒葡萄基地种植和开发面积达60.6万亩，占全国种植面积的42%，是全国最大的酿酒葡萄集中连片产区。宁夏现已建成酒庄130家，葡萄酒年灌装产量达1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50%。这意味着，国内生产的每两瓶酒庄酒中就有一瓶产自宁夏。酒庄酒就是从葡萄种植到酿造都在同一酒庄完成的葡萄酒。
大规模酿酒葡萄的种植并非易事。贺兰红酒庄总经理马杰告诉21世纪经济报道记者，因为贺兰山东麓的纬度比较高，冬天气温很低，种植的葡萄植株冬天要覆土防寒。到了春天，要展藤、绑条、抹芽。到了夏天，要打梢、疏果。到了秋天，还要人工采摘葡萄，并从中筛选出好的葡萄，采摘后还需要剪枝。整个种植过程，只有冬天那两三个月是农闲时节，葡萄种植业是一个劳动密集型行业。
贺兰山东麓葡萄产区种植面积的扩大，带动了当地的就业。据官方统计，宁夏葡萄酒产业每年为周边移民群众提供就业岗位13万个，年发放工资总额约12.2亿元。之所以带动了移民群众的就业，是因为这片酿酒葡萄的黄金种植区此前曾是荒滩，目前已累计将40余万亩荒滩变成了葡萄园。
马杰表示，贺兰红酒庄在永宁县闽宁镇有1.6万亩葡萄种植基地，每年至少带动400人就业，每年支付给村民的土地流转费、土地管护费及各类工资等约3000万元。比如，种植工人每月工资为4000－4500元，酿酒车间工人的工资也在4000－4500元，采摘季还会按劳计酬。随着葡萄酒产业的发展壮大，当地村民无论男女，都可以就近找到工作，收入水平相较之前有很大提升。
贺兰山东麓已形成葡萄酒的现代化产业体系。很多酒庄都配备了智慧化的监测体系。在种植阶段，会实时监测土壤墒情、空气温度和湿度、病虫害情况等。在酿造和储存阶段，会重点监测温度这一核心指标，确保葡萄酒的各类风味物质能充分释放和保存。
（葡萄酒的酿造车间，拍摄：周潇枭）
为了适应新消费群体的需求，葡萄酒庄也在不断推出新的口味。马杰表示，酒庄在做好经典产品的基础上，也在研发新的口味。比如，在做好经典干型葡萄酒的同时，贺兰红酒庄还推出了半甜、甜型葡萄酒，还有茶酒、咖啡口味的葡萄酒、无醇葡萄酒等。
“我们2024年将福建的茉莉花茶与宁夏的葡萄酒结合起来，让葡萄酒带有茶香，这个产品上市以来每年能销售5万瓶。另外，针对部分特定消费场景，推出无醇葡萄酒，让消费者既能品尝到葡萄酒的美好口感，又能避免酒精的摄入。”马杰表示。
近年来，宁夏还致力于推动酒旅融合发展，葡萄酒成为串联产业、文化、生态的纽带。部分酒庄同时也是景区，这进一步丰富了游客的体验，“宁夏酒堡”成为“宁夏二十一景”之一。
宁夏打造了一批以图兰朵小镇、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇、闽宁葡萄酒小镇等为代表的葡萄酒文旅综合体，打造了酒庄景区、乡村民宿、野奢营地等休闲去处，推出了汽车攀岩、徒步露营、红酒马拉松等体验活动。贺兰山东麓的自然风光、葡萄酒庄园、历史文化资源成为游客感受宁夏风情的重要窗口。
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会数据显示，贺兰山东麓已建成2A级以上酒庄25家，年接待游客超过370万人次，综合效益超过500亿元。
马杰表示，贺兰山东麓打造的“紫色大道”、推出的“酒庄游”，这些都是葡萄酒与文旅深度融合的产物。游客在参观酒庄的过程中，了解了葡萄酒的酿造过程，品尝了不同风味的葡萄酒，感受到葡萄酒的美好，这往往也会帮助酒庄实现良好销售。最后，游客一般会带着葡萄酒离开，还会带动宁夏葡萄酒触达更多受众。
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