明日八月十六，浙东人的中秋节！牢记“吃三样、做二事、忌一事”，月圆人圆家宅安

明天是农历八月十六。全国大部分地区的中秋已经过完了，但在浙江宁波、台州、舟山一带，明天才是中秋的正日子。

同一个节日，同一个省份，为什么浙东人要晚一天过？这背后有几个有意思的传说。

一说是南宋宰相史浩，宁波人，每年中秋都从临安赶回家陪母亲。有一年因故迟了一天，乡邻们被他的孝心感动，就把中秋改到了八月十六。另一说与明代状元秦鸣雷有关——他母亲初一、十五吃素，为了让母亲能在中秋吃上荤馅月饼，特意把节日推后一天。

还有一说来自元末，台州人方国珍在中秋节起义抗元，为纪念此事，当地便在八月十六补过中秋。抗倭名将戚继光在台州时，也曾识破敌军中秋夜偷袭的诡计并大获全胜，军民次日再次过节庆祝。无论哪个版本，都藏着孝心、勇气和胜利。

浙东人过中秋，吃食也跟别处不同。宁波、舟山一带吃水塔糕，台州则讲究吃鸭煨芋头。老话说“八月十六一肚哽，新鸭老鸭芋头梗”——新鸭上市，芋头正粉糯，一锅煨出来，满屋飘香。民间还有“十五的月亮十六圆”的说法，也有八月十六“追月”的传统，中秋次日继续与亲友相聚赏月。

同一天在福建霞浦，人们抬着城隍爷神像巡游，热闹程度甚至超过春节。在佛教中，这一天是唐密祖师金刚智三藏的圆寂纪念日，他与善无畏、不空并称“开元三大士”，对中国佛教影响深远。

一、吃三样：鸭煨芋头、水塔糕、桂花酒酿圆子

浙东中秋的吃食，有地方特色，也照顾了仲秋养生。三样凑齐，既应景又养人。

第一样：鸭煨芋头——秋日进补，家有余头

台州人八月十六必吃鸭煨芋头。秋天鸭子最肥美，芋头谐音“余头”，寓意家有余头。新鸭老鸭一起煨，芋头吸饱了鸭汤的鲜，软糯入味，鸭肉酥烂脱骨。一锅端上桌，热气腾腾，就是团圆的味道。

食材：鸭子半只（约750克）、芋头500克、姜片、葱段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小把、盐适量。

做法：

1. 鸭子斩块，冷水下锅加姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 芋头去皮切滚刀块（戴手套防手痒），泡在清水中防止氧化。
3. 热锅倒少许油，放入鸭块煸炒到表面微黄、出油脂，加姜片、葱段炒香。
4. 加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入开水没过鸭块，大火烧开转小火焖40分钟。
5. 放入芋头块，继续焖20分钟，直到芋头软糯、鸭肉酥烂。出锅前加盐调味即可。

小贴士：芋头选粉糯的荔浦芋头最好。汤汁拌饭一绝，锅底都能刮干净。

第二样：水塔糕——米香清甜，步步高升

水塔糕是宁波、舟山一带中秋的传统糕点。用大米磨浆发酵蒸制，洁白松软，顶上撒几粒桂花或葡萄干，清甜不腻。糕与“高”谐音，寓意步步高升。家里做不用那么复杂，用粘米粉和酵母就能做简易版。

食材：粘米粉200克、面粉50克、白糖50克、酵母3克、温水约220毫升、葡萄干或干桂花少许。

做法：

1. 粘米粉、面粉、白糖混合，酵母用温水化开，倒入粉中搅拌成浓稠的米糊。
2. 盖上湿布，发酵至两倍大（约1小时），表面出现密集气泡。
3. 取一个碗或模具，刷薄油防粘，倒入发酵好的米糊，表面撒上葡萄干或干桂花。
4. 蒸锅水烧开，放入模具，大火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖
5. 取出稍晾凉，切块即可。

小贴士：米糊不要调太稀，否则蒸出来会塌。发酵时间看室温，夏天约1小时。清甜松软，老人孩子都爱吃。

第三样：桂花酒酿圆子——甜甜蜜蜜，团团圆圆

中秋正是桂花盛开的季节。桂花酒酿圆子，糯米小圆子软糯，酒酿甘甜，撒上一把干桂花，香气扑鼻。圆子象征团圆，甜酒酿寓意日子甜美，中秋夜喝一碗，暖胃又暖心。

食材：糯米粉100克、酒酿200克、鸡蛋1个、枸杞1小把、干桂花少许、冰糖少许、清水适量。

做法：

1. 糯米粉加温水揉成光滑面团，搓成小圆子。
2. 锅中烧开水，放入小圆子煮到浮起，捞出备用。
3. 另起锅加清水，放入酒酿和冰糖，烧开后淋入蛋液。
4. 蛋花浮起后放入煮好的小圆子和枸杞，煮1分钟即可。
5. 盛碗后撒上干桂花。

小贴士：酒酿本身有甜味，冰糖少放。没有干桂花，用桂花蜜代替也行。

二、做二事：追月、祭祖

第一件事：追月，把团圆再续一天

八月十六是浙东人的中秋正日子，也是很多地方的“追月”日。中秋次日，继续与亲友相聚赏月，叫“追月”。十五的月亮十六圆，今年的月亮最圆时刻在八月十七凌晨，十六的月亮已经比十五更圆了。明天晚上不妨再约上家人或朋友，到阳台上、公园里，抬头看看月亮。不用做什么，就是安安静静地看一会儿。月亮在哪儿都一样圆，但和家人一起看，就是不一样。

第二件事：祭祖，感恩秋收

八月十六前后正值秋收，浙东人家会在这一天祭祖，用新米、新芋头、新鸭供奉先人，感恩秋收，祈求来年风调雨顺。明天在家盛一碗新米饭，摆上几样水果，心里默念一句“谢谢”，既是对先人的缅怀，也是对当下日子的珍惜。

三、忌一事：忌争吵、忌独处

八月十六是浙东人的中秋正日子，也是团圆节，最忌争吵拌嘴。一家人围坐吃鸭煨芋头、分水塔糕、喝桂花酒酿圆子，你一句我一句吵起来，月亮都不圆了。这一天也忌独自一人——中秋的月亮是给团圆的人看的。如果实在回不去，记得给家人打个电话，听听他们的声音，也算团圆。

明天八月十六，宁波人在蒸水塔糕，台州人在煨鸭芋头，舟山人在追月赏月，霞浦人在抬城隍爷巡游，而更多人家的桌上，桂花酒酿圆子冒着热气，月饼还没吃完，月亮比十五更圆。

鸭煨芋头、水塔糕、桂花酒酿圆子——简简单单三样，吃的是浙东中秋的味道。追一回月，祭一回祖，给家人打个电话——日子嘛，就是在这些小小的仪式里，过得踏实又安心。

月圆，人圆，事事圆。