传统家宴与新潮餐桌并行，团圆消费多元出圈｜假日经济青观察

9月24日，传统的中秋佳节如约而至，亲朋团圆聚餐消费持续升温。北京青年报记者走访多家餐饮门店发现，今年京城中秋餐饮市场呈现明显分化趋势：一部分传统餐饮持续迭代升级，老字号家常菜更新时令菜单、叠加演艺打造仪式感；另一部分新潮餐厅发力社交与亲子体验，推出主题派对、机器人互动餐桌等新式聚餐场景。

老味道焕新，烟火兼具仪式

中秋佳节来临，不少家庭准备聚餐时，仍旧优先选择传统老字号餐厅。北青报记者走访仿膳饭庄了解到，门店中秋前夕推出新菜单。新菜单遵循“不时不食”的传统理念，甄选秋日当令食材，将板栗、鹿肉、山珍、鱼肚等滋补食材入馔，把传承百年的宫廷风味，转化为适配金秋进补、阖家团圆的时令佳肴。门店负责人介绍，本次上新结合秋季食补需求迭代菜品，兼顾长辈认可的传统口味，同时增加适合全家分享的创新菜式。

9月24日中午，在仿膳饭庄门口，前来就餐的刘女士表示，“每年过中秋节，都希望挑选有文化氛围感的餐厅，看到门店更新秋季菜单后，打算一家人体验新式传统家宴。”

主打沉浸式国风宴席的北京宫宴也带来新的中秋主题宴席。北青报记者了解到，今年中秋，北京宫宴推出唐伯虎主题沉浸式家宴，以明代才子唐伯虎的人生故事为内核，还原其登高赏秋、对画抒怀、宴饮酬唱的鲜活光景。沉浸式就餐、观看表演成为一大亮点，宴席主要位置已全被预定，国风宴席搭配实景演绎，为就餐增添节日仪式感。食客李女士说：“一家人偏爱这种国风家宴，边就餐边看演出，节日体验感更好。”

北青报记者注意到，节日客流集中，黄金时段预订紧张。同和居、同春园、丰泽园、烤肉宛等老字号纷纷上新秋日菜品，推出中秋团圆套餐，部分门店附赠月饼伴手礼，不少家庭提前锁定包间，午市包厢早早售罄，晚间席位余量不多，家庭客群是消费主力。

北京市商务局今年持续推进“北京国际美食荟”系列促消费活动，9月主打环球风情美食月，推动老字号创新、新潮餐饮场景扩容，为中秋、国庆餐饮消费预热，丰富京城多元餐饮供给。

潮社交上新，年轻体验出圈

随着年轻群体过节方式不断多元，中秋聚餐不再局限于传统家庭围坐模式，好友结伴、同龄人小聚成为今年中秋餐饮新风尚。不同于长辈重视阖家团圆、地道口味、节日礼数，年轻消费者更看重氛围感、景观体验、社交属性和个性化场景，带动京城多商圈新潮餐饮集中走红。

北青报记者在华贸商圈走访看到，Vivienne Westwood（西太后）之家节前推出中秋限定主题派对，打造DJ演出、精致正餐、主题特调鸡尾酒、限定月饼、抽奖品鉴一体化的夜间社交场景，跳出传统圆桌家宴模式，主打松弛潮流的好友欢聚氛围，节前预约热度居高不下。在这里参加过派对的周先生表示：“传统中秋聚餐偏家庭氛围、仪式感较重，新式主题聚餐氛围轻松自由，适合我们三五好友放松小聚，节前和朋友提前团圆过节，氛围感特别到位。”

北青报记者发现，三里屯、国贸、望京、金融街、蓝色港湾等商圈，大量创意西餐、露台餐吧、融合菜门店上线中秋专属活动。国贸高空观景餐厅推出赏月晚宴，落地窗搭配城市天际线，窗边黄金位早早约满；三里屯餐酒馆开启中秋微醺夜，搭配轻音乐与节日装置，适配年轻人节前解压；蓝色港湾临湖餐吧开放户外露台，主推湖畔赏月餐；望京、朝阳公园周边新式菜馆凭借高颜值菜品与年轻化装修，成为年轻人聚餐打卡地。这类门店主打轻松精致的就餐环境，适配2至4人好友小聚，契合年轻人“好友亦可团聚”的过节理念。

科技感登场，亲子趣味过节

科技感融入中秋聚餐场景，成为亲子家庭过节的新选项。北青报记者探访一家位于亦庄的机器人主题餐厅，门店中秋期间上线幸运大转盘福利，消费者单笔消费满128元即可参与一次抽奖，转盘设置多款不同奖品。

餐厅以机器人烹饪为核心特色，推出一系列创意菜品：机器人大战查巴鸭、机甲风暴小炒肉、机器人遇上掌中宝，还有超超超长机械臂热狗、机器人与沙拉、机器人山植树之恋等特色餐品。不少食客慕名而来，仅听闻菜点制作方式便心生好奇，沉浸式观看机器人烹饪的全过程，体验感十足、妙趣横生。店内配备人形迎宾机器人、机械臂吧台，机械臂可制作咖啡、冰淇淋与特调饮品。等候用餐期间，还能与仿生机器动物互动。

不少亲子家庭专程来到这家机器人餐厅欢度中秋佳节。前来就餐的王先生表示，“带着老人和孩子到此用餐，沉浸式观览机器人烹饪，体验感十足，别有一番趣味。现场还设置了互动抽奖环节，孩子们抽到奖品后，个个喜笑颜开，欢声笑语不断。”

此外，主打轨道送餐的失重餐厅同样收获亲子群体喜爱，空中环形轨道搭载UFO餐车送餐，菜品顺着轨道直达餐桌，视觉效果颇具冲击力。

记者手记：餐桌有新意，消费更多元

北青报记者梳理本次走访发现，今年北京中秋餐饮消费呈现传统家宴与新潮体验并行的局面，各具特色。老字号依托文化底蕴与时令新菜稳住家庭客群，新潮餐厅瞄准年轻人、亲子群体，依靠主题活动、演艺、科技互动打造差异化竞争力。

现如今，消费者挑选中秋聚餐餐厅，不再只局限于菜品口味，场景体验、节日仪式感、社交属性等，都纳入考量。餐饮商家也跳出单纯卖饮食的思路，依靠限定活动、场景升级来吸引客流。假期客流集中，各门店都开足马力积极应对。除了在菜品上推陈出新，商家还推出各类新颖的互动活动，多措并举吸引消费者，聚拢人气。

京城中秋餐饮市场呈现多元化供给态势。既有底蕴浓厚的传统家庭团圆宴，也有主打新潮体验的年轻人社交聚会，丰富多样的餐饮供给，为市民中秋团圆就餐提供了更多选择。

文/北京青年报记者 翟天一

编辑/王鹏