中秋茶俗地图：北京月下饮茶、闽南博饼配茶、武夷茶宴……你的家乡是什么茶俗？

又是一年中秋节，在这个阖家团圆的日子，必不可少的过节仪式就是——

吃 月 饼

异乡漂泊的游子，返乡捎带的伴手礼清一色都是月饼礼盒，中秋节仿佛成了“月饼专属节”。

说来“月饼”一词，最早出现在南宋时期，但据介绍南宋都城临安城风貌的《梦梁录》记载：

当时的月饼并非中秋专属

而是一年四季都有

客人随时想要都能买到

其实在古代，与圆月深度捆绑的不是月饼、而是“茶”。唐宋文人总爱借“月”喻茶。

唐代茶仙卢仝拆开友人寄的新茶，挥笔写下：“开缄宛见谏议面，手阅月团三百片”。

一代文豪苏轼品鉴宋代御用贡茶“小龙团”时、也留下一句写茶的千古名句——

独携天上小团月

来试人间第二泉

王禹偁形容御赐的龙凤贡茶更是直白：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”……

赏月、品茶本是流传千年的雅事，大江南北依着本地出产的茶，慢慢衍生出不一样的中秋茶俗。

值此月圆，不妨随懂茶帝一同探寻那散落华夏大地、浸润着不同茶香的中秋茶俗吧~

PART.01

北京中秋茶俗

老北京人过中秋一直流传着一个传统习俗“拜月”，有个讲究就是“男不拜月、女不祭灶”——

必须由家中女主人

主持祭拜月神

供品也十分考究，必须摆上芝麻油做皮、用料扎实(馅料塞满冰糖/果仁/青红丝)的老北京传统“自来红月饼”。

连西瓜都要雕成莲花瓣儿，还不能摆寓意“分离”的梨，更要请月光马儿(月宫神像)、兔儿爷(兔首人身彩塑工艺品)回家。

当中的“兔儿爷”既是拜月供品、也能当孩子的节令玩具，早在2010年，兔儿爷就被确立为北京中秋官方形象大使。

老舍先生在《四世同堂》中就描写到：中秋一到、北平大街上的摊子就摆满了造型多样的“兔儿爷”，让孩童心驰神往。

拜完月、把供品撤下来后，一家人围坐在院子里赏月、吃月饼，都会泡上一壶茉莉花茶相配、老北京人管它叫“香片”。

晚清的民俗笔记《道咸以来朝野杂记》中就有提过：当年京城百姓过节赏月，首选就是茉莉花熏的香片。

民俗大家邓云乡也有过类似的记述——旧时北京中秋庭院赏月，桌案上必有月饼、鲜果和一壶花茶。

老北京民间也一直有个说法：“花茶以外便无茶”。中秋月圆夜，大人品香片、话家常，孩子把玩兔儿爷……

这就是老北京最地道、最治愈的中秋烟火。

PART.02

闽地中秋茶俗

说到福建人怎么过中秋，很多人的第一反应就是“博饼”。

这个盛行于闽南地区的中秋传统习俗，现为国家级非物质文化遗产，最早可以追溯到《台湾府志》记载的古民俗：

掷6个骰子抢会饼

取“秋闱夺元”的好彩头。

完整的闽南中秋流程其实不止博饼，入夜先拜月妈，也就是摆上柚子、芋头、番薯、月饼等祭拜月神、祈求阖家平安。

接着全家亲友热热闹闹地围在一起博饼，骰子叮叮当当、欢声笑语不断，把中秋阖家欢乐的节日气氛拉到顶点。

博饼热闹之后，闽南人的中秋夜还没有落幕，厦门文史资料《厦门岁时风俗琐记》里就写得很清楚：

家人知友，恒于此夜欢聚，借赌饼以度良宵，助茗清谈，信足娱也。

——摘自《厦门岁时风俗琐记》

翻译过来就是：中秋夜亲友欢聚玩博饼，结束后不会立刻散去，而是泡上清茶(铁观音等闽南乌龙为主)闲谈叙旧。

隐于闽北的武夷山，中秋虽然不流行闽南“掷骰子博饼”那般热闹的游戏，却有以“茶”祭月、月下茶宴的传统。

武夷茶宴，其实并不是大众理解的“喝茶盛宴”，而是以“茶”入馔——

将武夷山当地岩茶、红茶

融入菜肴的独特饮食文化

早在2023 年，武夷茶宴就已列入南平市市级非物质文化遗产，近些年武夷山星村镇黄村村还发展出了“百桌茶宴”。

PART.03

江浙中秋茶俗

江浙两地中秋拜月习俗都叫“斋月宫”，但过节的侧重点不同，苏州拜月仪式强、是中秋当晚的重头戏。

清代顾禄的《清嘉录》完整记下了老苏州中秋习俗：中秋入夜，家里要设案“斋月宫”、点燃斗香祭拜月神。

拜月后除了分食月饼、水红菱、鲜藕、石榴等贡品、赏月吃茶(碧螺春为主)，还有很有意思的“走月亮”习俗。

旧时女子平日里很少外出，中秋夜里盛装结伴出门、踏月游街，还要走过三座桥祈福、祈求祛病纳福。

但在浙江杭州，古时候中秋做斋月宫的更多是大户人家，老百姓更爱游湖赏桂，现在民俗也绕不开西湖赏月、满觉陇赏桂。

位于杭州西湖风景名胜区内的满觉陇，自明代起就遍植桂树，一句“满觉陇旁金粟遍，天风吹堕万山秋”写尽此处秋日盛景。

每逢金秋时节，桂花盛开、香满空山、落英如雨，素有“满陇桂雨”之誉，已成为“新西湖十景之一”。

这个时节去杭州旅游的人都要打卡一下，而“满觉陇赏桂”这一民俗活动早在2006年就列入杭州市第一批市级非遗民俗。

和赏桂民俗相辅相成的是桂花食品制作技艺，在2011年入选杭州市级非物质文化遗产——

涵盖糖桂花、桂花糕

桂花龙井窨制工艺

杭州秋日专属的桂花龙井用的是春日鲜嫩龙井做茶坯，这个时候再采摘正当季的银桂、一遍遍把桂花香窨进茶叶之中。

这样一盏跨越春与秋的桂花龙井，也成了杭州人中秋茶桌上的标配，一口喝下去既有龙井茶的鲜爽、又有桂花的清雅。

月圆之夜捧一杯桂花龙井抬头望月，等于把春日茶香、满城秋桂，连同天上的月光一同收进方寸茶杯之中。

月满天涯，茶伴团圆。南北风物不同，中秋的过法也千差万别。

拜月、博饼、茶宴、赏桂、踏月，这些南北各地流传已久的民俗，背后都少不了茶的身影。

您的家乡在中秋又有哪些和“茶”有关的老讲究？不妨在评论区留言分享大家一起聊聊~

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参考资料：《梦梁录》，吴自牧(宋)；《四世同堂》，老舍（著）；《道咸以来朝野杂记》，崇彝（著）；《云乡丛稿》，邓云乡（著）；《台湾府志》；《厦门岁时风俗琐记》（《厦门文史资料》第一辑）；《央视中文国际中秋之夜青睐武夷山》（武夷山新闻网发布）；《武夷山百桌茶宴庆中秋》（东南网发布）；《清嘉录》顾禄（清）；杭州市政府：第一批市级非遗「满觉陇赏桂」（2006）；杭州市级非遗「桂花食品制作技艺」（2011，含桂花龙井窨制）；

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