湖北
老话说，饭吃七分饱，活到九十九，进入九月，天气一天比一天凉，人的胃口也跟着开了，经历了夏天的清淡，这个时候，最容易嘴馋，也是长秋膘的时候，而秋膘，长上去容易，减下来难，秋天进补，讲究的是补营养，不是补肥肉，吃食上，还是要讲究个低脂，低脂，不是不吃肉，是少吃油，九月，正是减肥的黄金期，秋天减肥，天气凉快，人也爱动弹。
9 月减肥 "黄金期"，这 3 道低脂菜，好吃又健康，敞开吃也不长肉！
1、香菇炒上海青
上海青，是绿叶菜里的 "扛把子"，帮厚，叶嫩，炒出来，脆甜，上海青，又叫小油菜，配着香菇，香菇鲜，菜甜，香菇，提鲜，不用多，几片，就够味，这一盘，绿油油，热乎乎，配米饭，香，也低脂，上海青，炒出来，脆生生的，老人孩子，都咬得动，买的时候，挑叶色深绿的，新鲜，洗净，沥干水，再下锅，水多了，炒出来，水汪汪。
推荐菜谱：香菇炒上海青
所需食材：上海青、香菇、蒜、盐
制作方法：
1、上海青，洗净，一片一片掰开，沥干水分，香菇，洗净，切成片，蒜切末。
2、锅中入油，下入蒜末爆香，下入香菇片，煸炒出香味。
3、下入上海青，大火翻炒，锅要热，菜才脆，菜帮变软，叶子一蔫，就出锅，炒久了，出水，加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅享用。
2、清炒油麦菜
油麦菜，是莴苣家族的，跟生菜，是近亲，叶嫩，茎脆，清炒，蒜蓉，是绝配，焯水，也行，生炒，更脆，这一盘，脆生生，清清爽爽，配着米饭，解腻，也低脂，油麦菜，下锅，翻两下，就出锅，吃的就是个脆，油麦菜，挑叶挺的，蔫的，别买，买回来，别久放，放久了，蔫，也黄，蒜末，多放点，油麦菜，吃蒜香。
推荐菜谱：清炒油麦菜
所需食材：油麦菜、蒜、盐
制作方法：
1、油麦菜，洗净，掰成段，蒜切末。
2、锅中入油，下入蒜末爆香，下入油麦菜，大火快炒。
3、翻两下，断生就出锅，加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅享用。
3、海带拌千张丝
海带，海里长的，被称作 "长寿菜"，碱性菜，凉拌，爽口，配着千张丝，千张，也叫豆腐皮，两样一拌，海带脆，千张韧，蒜香，醋香，这一盘，凉凉爽爽，解腻，也低脂，买海带，买干海带，选厚的，肉厚，口感好，泡发，泥沙多，反复洗，拌之前，攥干水分，拌出来，才入味，拌的时候，加一小撮白糖，提鲜，也不死咸。
推荐菜谱：海带拌千张丝
所需食材：干海带、千张、蒜、生抽、香醋、香油、辣椒油
制作方法：
1、干海带，提前泡发，反复搓洗，洗净泥沙，切成丝，千张，切成丝。
2、锅中烧水，水开了，再下锅，冷水下锅，煮出来，发黏，下入海带丝，焯水，加点醋，去腥，也脆，焯 2 分钟，捞出过凉，千张丝，也焯一下，去豆腥，30 秒就行，久了，烂，过凉。
3、海带丝和千张丝，沥干水分，放入盆中，加入蒜末、生抽、香醋、香油和辣椒油，拌匀，即可上桌享用，不吃辣的，辣椒油，可以不放，蒜香醋香，也好吃。
小贴士
1、海带，表面那层白霜，是甘露醇，不是脏，不用使劲搓。
2、海带泡发，别泡太久，泡久了，软烂，没口感。
3、油麦菜，生菜，都是莴苣，油麦菜，比生菜，香。
4、上海青，沥干水再下锅，水多了，炒出来，水汪汪。
5、凉拌菜，蒜末，现切现拌，蒜味才冲。
来到九月，正是减肥的黄金期，这 3 样，有炒的，有拌的，热量都不高，低脂，也健康，敞开吃，也不长肉，减肥，不是饿肚子，是吃对菜，秋天的菜，清爽，也养人，不妨换着样做给家人吃，这一秋，吃得清爽，人也精神，人瘦了，走路也轻快，秋膘，贴不上身。
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