湖南
9月22日，湖南省首届药膳大赛衡阳选拔赛在衡阳市御禧酒楼举行。全市11支参赛队伍同台竞技，煎、炒、蒸、烩间药香四溢。作为承办单位之一，我院组队参赛，经过激烈角逐，最终荣获一等奖。
本次大赛由衡阳市卫生健康委员会、衡阳市人力资源和社会保障局、衡阳市总工会主办，我院与蒸湘区卫生健康局承办，以“湖湘药膳承古韵，雁城本草佑安康”为主题，设置理论知识考试、技能操作考核和现场陈述3个环节，各参赛队须完成热菜、凉菜、汤品、主食或糕点、饮品五道药膳。
比赛现场，清雅的百合绽福、醇厚的黄精龟寿面、浓郁的湘韵龟元煲、甘润的阿胶鲜果饮等一道道药膳轮番登场。参赛选手紧扣药食同源、四气五味、寒热相宜理念，充分运用衡阳本土及湘南道地药材和药食同源物质，烹制出一道道兼具色、香、味、形与养生功效的药膳作品，展现了衡阳深厚的中医药底蕴与烹饪创新能力。
其中，我院五道参赛药膳“金鲍定风菌”“静心安神汤”“消浊清润拌”“五行益脾糕”“粉黛轻身茶”尤为引人关注。每一道均出自经典方，既守经典方剂之正，又创时令药膳之新。我院参赛选手冯钰茜在赛后表示：“我们五道药膳均由保和丸、百合地黄汤、天麻钩藤饮等经典方剂化裁而成，一汤一茶各归其所，让药性藏在色香味中。这次比赛3人一组，中医提供配方理论，厨师负责烹饪操作，中药师为药材质量把关，这样的搭配有力推动了衡阳药膳的发展。”
下一步，我院将代表衡阳征战省级药膳大赛。
此次夺冠，充分展示了我院在药膳研发、中医药理论运用和团队协作方面的综合实力，也是我院推动药食同源理念落地、服务群众健康的一次生动实践。我院将以此为契机，继续深挖经典方剂和本土道地药材资源，加强中医药膳人才培养与创新推广，为衡阳中医药事业高质量发展贡献力量。
来源：衡阳市中医医院 药剂科
编辑：龙世君
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