一块钱的魔芋爽取代辣条背后：零食巨头争相入局，原料价格逼近10万一吨

蓝鲸新闻9月26日讯（记者 郝妍）爆款零食魔芋爽行业最近发生一件大事。9月中旬，一则关于"162吨进口魔芋粉二氧化硫超标被海关拦截"的新闻被广泛关注。

据中国海关总署月度通报，一批从印度尼西亚进口的162吨魔芋粉在青岛口岸被检出二氧化硫残留超标，已依法退回，进口商之一为卫龙食品旗下河南卫龙食品企业电商发展有限公司。卫龙的回应很快：原料未入境、未进生产线，与在售产品无关。

回溯海关总署的未准入境通报记录，会发现这并非孤例。2024年8月，厦门绿麒海洋生物科技有限公司进口的26吨印尼魔芋粉，同样因二氧化硫超标被厦门海关拦截；一个月后，同一家公司再次出现在通报名单上。新京报曾报道，2024年未准入境食品中，约两成与魔芋制品有关，问题集中在二氧化硫残留。

当国内魔芋原料持续萎缩、价格逼近10万元/吨、数十个品牌挤入百亿赛道，魔芋零食行业的供应链品控能力再度引发关注。

一块钱的魔芋爽，撑起了一个数百亿的赛道

近两年，一块钱一包的魔芋爽正在取代辣条成为热门辣口零食。其之所以能爆火与和它捆绑的"健康叙事"有关，在"控糖减脂"成为全民口号的这几年，魔芋凭借它热量极低、饱腹感强的特点成为减脂零食的标配。比如在辣条大户卫龙的财报中，魔芋爽已经超越辣条成为第一大品类。但卫龙并非唯一受益者，盐津铺子2025年魔芋制品营收17.37亿元，同比增长107.23%，占比达30.15%，魔芋同样取代烘焙薯类成为其第一大品类。其战略子品牌"大魔王"2023年推出后跻身10亿级单品，与六必居联名推出的麻酱素毛肚成为现象级爆款。

如今，这个赛道已经挤满了玩家。盐津铺子、三只松鼠、良品铺子、洽洽、王小卤……数十个品牌纷纷入局。从魔芋爽到魔芋面，再到魔芋饺，食品公司们生生把这个市场做成了百亿规模。

《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告显示，2024 年中国魔芋产业总产值320亿元。扩张最快的是零食赛道，多个行业口径预计2025年魔芋零食市场规模已突破300亿元。市场份额方面，卫龙超50%，盐津铺子约10%，双寡头格局初现。

但"爆发"的另一面是原料的供不应求，进而产生的价格上涨。

种不出来的魔芋：国内供给萎缩与原料价格飙涨

据第一财经报道，今年以来高粘度纯化魔芋精粉价格已逼近10万元/吨，加之魔芋种植周期长、受气候影响大，原料端一旦出现波动，将影响下游企业的盈利空间。

价格上涨正在侵蚀整个产业链的利润空间。盐津铺子2025年魔芋精粉采购均价涨了超30%。一致魔芋2026年上半年营收3.79亿元，同比增长5.62%，但归母净利润却下滑43.9%至2296万元，增收不增利，背后核心原因就是魔芋原材料涨价叠加零食赛道竞争加剧。

一致魔芋的处境很有代表性。作为上游精粉供应商，它向卫龙、三只松鼠、康师傅、蜜雪冰城等品牌供货，其利润承压意味着原料端成本压力正在向下游全行业传导。当原料价格逼近10万/吨时，所有魔芋零食企业都面临同一个问题：如何在成本压力下守住品控底线。

为了找到足够的货源，不少魔芋食品企业将目光转向海外。热带气候，劳动力便宜，适合魔芋种植的印尼成为不少企业的第二选择。比如，除卫龙外，2025年盐津铺子也曾在经销商大会上透露，盐津控股已在印尼建设第三个魔芋精粉工厂，从源头掌控核心原料。2026年1月，一致魔芋也在接受调研者提问时表示，公司从印尼等东南亚国家或地区进口魔芋原料作为补充，有效提升了原材料供应的稳定性与抗风险能力。

印尼进口不是某一家企业的个别选择，而是行业头部企业的共同决策。但海外采购减轻了供应量和价格压力的同时，对供应链管理能力的要求也急剧上升。

魔芋零食的下半场，如何应对跨境供应链的暗礁

以今年9月被海关退回的这批162吨的魔芋粉为例，海关检出其二氧化硫残留超标，这背后与魔芋的处理工艺直接相关。

由于魔芋脱水烘干时极易褐变，硫烘（二氧化硫熏蒸）是行业通用的护色手段，也是目前魔芋脱水烘干中难以替代的必要工艺。但我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）对二氧化硫等食品添加剂的使用范围、使用限量和残留量均作出了明确规定。例如，水果干类、果酱的最大使用量为0.1g/kg（以二氧化硫残留量计）。而针对魔芋粉，二氧化硫的最大使用量（以二氧化硫残留量计）为0.9g/kg，且仅限熏蒸使用。但是印尼等东南亚国家的魔芋加工规模化、标准化程度参差不齐。不同国家的加工习惯、标准执行力度存在差异。

魔芋零食的上半场，比的是谁先抢到品类红利。但当赛道越来越拥挤，增量红利消退，存量竞争加剧，成本压力上升，下半场的游戏规则正在改变，供应链治理能力将成为关键一环。如何守住品控底线，这才是百亿魔芋赛道真正需要正视的风险。