湖北
导语：炒西红柿，别只会放鸡蛋，多加上点菌菇，酸甜可口，好吃更营养
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，虽说其中用到的食材都很简单，但因其口感酸甜可口、入味好吃，深受大众的喜欢，尤其是家里的小朋友，更加喜欢吃番茄炒蛋，
西红柿和鸡蛋两者都是价值高的食材，烹饪的菜肴口感当然也会更加丰富，人们在做西红柿炒鸡蛋的时候，总是会纠结应该先炒鸡蛋还是先炒西红柿，
其实这都不重要，我们在做这道菜的时候，用上1个小妙招，多加1样食材，整道菜的口感会更加丰富，而且更加营养，相信这样做的西红柿炒鸡蛋，小孩也会更加喜欢吃，下面我便将西红柿炒鸡蛋的这个新做法详细分享给大家。
西红柿炒鸡蛋的做法：
备用食材：番茄2个，鸡蛋2个，白玉菇适量，大葱半根，盐少许，白糖适量；
制作过程：第一步，首先将番茄准备出2个，清洗干净后，在番茄的底部用刀划上十字，然后放在热水中浸泡一会，将皮烫开后，剥皮，切成小块用，大葱取葱白，清洗干净后，切成圈；
第二步，鸡蛋磕在小碗中，加上少许料酒，搅散打匀成液，白玉菇择去根蒂，清洗干净后，控干水分，白玉菇可以换成其他的菌菇食材，在锅中添上水，待水煮开后，放入白玉菇，焯下水；
第三步，差不多30秒钟，即可捞出，控水待用，锅中添上少许食用油，烧热后淋入蛋液，将其炒成个人喜欢的老嫩程度即可盛出，重新给锅中添油，烧热后放入葱末，爆炒出其中的香味后；
第四步，转至小火，放入番茄，继续煸炒，待将番茄中的汤汁给煸炒出来后，加上点白糖提鲜，然后再加上点食盐，炒匀后，放入焯过水的白玉菇，转至大火翻炒均匀；
第五步，最后将鸡蛋放入锅中，炒匀后，即可关火，将做好的番茄菌菇炒蛋盛出在盘子中，便可开始享用。
小编总结：番茄炒蛋这道菜不仅是口感美味，烹饪方法也很简单，简单搭配一炒，便可以做出美味的下饭菜，平时餐桌上有其他菜肴，孩子都不怎么喜欢吃，
但只要一做西红柿炒鸡蛋，孩子吃饭便特别香，比平时还要多吃半碗大米饭，可见这西红柿炒鸡蛋的魅力所在，其实大家无需纠结先炒蛋还是先炒菜的问题，加上点菌菇食材，白玉菇、海鲜菇、金针菇等都可以，这样搭配做的菜肴，口感会更加丰富，
而且营养价值也会更加丰富，菌菇食材对于我们的身体也会有好的帮助，对于增加食欲、通便排毒等等都有一定作用，所以平时适当吃也是比较好的。
烹饪小技巧：
1、因为菌菇食材中含有草酸，所以事先需要将其焯下水，去除一定的草酸，这样吃着口感好，而且营养也更容易被吸收；
2、家里有小孩和老人的，建议西红柿最好先去皮，去皮的方法很简单，在底部划十字，然后放入开水中浸泡，便可轻松去皮，去皮的西红柿，口感会更加的好，而且更易于小孩和老人食用；
3、可能很多人会发现自己炒的西红柿总是干，汤汁很少，其实是因为你没有用对方法，炒西红柿的时候万万不可用大火，要用小火慢慢炒，这样才可以将其中的水分逼出，汤汁才会多。
炒西红柿鸡蛋的时候，用上这个方法，口感更好，价值更高，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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