广西
9 月使劲吃这菜，叶酸是苹果 8 倍，2 元 1 斤，滋阴润燥还通便，秋天吃正合适
大家好，今天聊一些管用的秋季家常菜。自古有云 “一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，秋雨落下，秋风渐起，干燥之感悄悄笼罩周身。入秋之后气候干燥，口干、排便不畅是很多中年朋友的困扰，餐桌上顿顿大鱼大肉，油脂厚重容易积滞上火，不如多挑选平价应季蔬菜，清淡食材养身固本。有一种菜 9 月大量上市，价格实惠只要 2 元一斤，叶酸含量足足是苹果的 8 倍，滋阴润燥，润肠通便，秋天吃再合适不过，它就是菠菜。
“春食苗，秋食叶，应时而食少疾患”，古人讲究顺四时而饮食，经过夏日酷暑的消耗，秋天正是调养身体的好时节。很多人只知道菠菜补铁，却忽略了它丰富的叶酸。叶酸并非只适合特定人群，中年人日常适量摄入，对身体养护有不少好处。苹果是家家户户常备的鲜果，拿来对比，菠菜的叶酸含量足足是苹果的 8 倍。简单清炒或是熬一碗鲜汤，就能轻松吃下这份营养。
秋日燥邪易耗伤津液，不少人会感觉咽喉干涩、肌肤紧绷。菠菜水分充盈，富含膳食纤维，秋燥时节容易大便干结，适量食用，助力肠道舒缓。菠菜品性凉润，可以滋养津液，缓解秋日里口干起皮的不适感。菜市场随手就能买到，物美价廉，算得上是秋日餐桌上的宝藏时令蔬菜。
吃菠菜，掌握细节吃得舒心
不少家庭做菠菜，直接下锅翻炒，口感发涩，营养也难以释放。吃菠菜有几处需要留意的地方，细心处理，才能把食材的好处吃进身体。
菠菜一定要焯水
菠菜内部含有草酸，未经处理直接烹饪，入口涩味重，也会影响营养吸收。锅中清水烧至翻滚，放入菠菜烫上 30 秒捞出，大部分草酸便可去除，入口软嫩无涩感。
脾胃偏弱控制食用量
菠菜品性凉润，肠胃敏感，平时容易便溏的人群，单次不要大量食用。搭配鸡蛋、瘦肉一同烹制，可以中和食材凉性，兼顾口感与养护。
现买现吃保留营养
存放时间过长的菠菜，水分慢慢流失，营养物质随之损耗，菜叶发黄腐烂，失去鲜嫩口感。购买之后尽量当天烹饪食用，留住菠菜的鲜爽滋味。
两道家常菠菜食谱，简单上手
鸡蛋炒菠菜
1、菠菜摘除老根与发黄叶片，反复冲洗干净。锅中烧水，水沸放入菠菜焯水半分钟，捞出放入凉水降温，挤干多余水分，切成小段备用。
2、碗中打入两枚鸡蛋，撒少许食盐搅匀。热锅倒入食用油，倒入蛋液，蛋液定型之后划成小块，盛出放置一旁。
3、锅中留少量底油，放入蒜末爆出香气，倒入菠菜，开大火快速翻炒。
4、倒入之前炒好的鸡蛋，加入少量食盐调味，快速翻拌均匀即可装盘。
菠菜豆腐汤
1、菠菜清洗干净，焯水之后切段；嫩豆腐切成小块备用。
2、锅中添入清水烧至沸腾，下入豆腐块，小火慢煮 3 分钟。
3、放入焯好水的菠菜，滴几滴香油，加入少量食盐调味，关火即可盛出。汤色清爽，鲜而不腻，润燥解腻，是秋日餐桌的绝佳润燥家常菜。
“白露凋花花不伤，秋风凉叶叶初黄”，秋日养生，不必执着名贵山珍海味。寻常菜市场里的菠菜，价格低廉，营养丰厚，是秋日不可多得的绿叶食材。
中年人体感变化明显，熬过盛夏，身体急需温和调养。不必追求昂贵补品，顺应时节挑选时令蔬菜，日常餐桌简单调整，便能舒缓秋燥带来的各类不适。菠菜富含叶酸，膳食纤维充足，2 元一斤的平价食材，简单烹制，鲜香适口。
坚持应季而食，是代代相传的生活智慧。9 月正是菠菜鲜嫩上市的时节，多安排这道润燥家常菜，清淡滋养，安稳度过秋天。觉得文章有用，不妨点赞收藏，转发给身边亲友，一起吃上应季好菜，好好养护身体。
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