江苏
秋分节气一过，咱们就能深刻的体会到秋燥的威力，各种干燥不适随之而来，老辈人常说“秋吃白，病不来”，秋季干燥伤肺，所以吃白色的食物很适合。
入秋之后，老一辈人就会根据季节换上新鲜又适口应季食物。今天就给大家分享6种秋天正吃的白色食材，都是当下的应季好物，做法简单，家常又好吃，一起看看这6样都是有些食物吧!
首先秋天的秋梨是妥妥的时令水果，经过上一季度的优质生长，果肉细腻饱满，汁水清甜也很充足，是秋季最受欢迎的一种水果。
秋季的梨子清甜解渴。生吃清甜爽口，熟吃温润适口，不挑人群。除了生吃，秋季的时候我们最家常简单的做法就是冰糖炖雪梨，配上红枣、银耳、枸杞、冰糖和水一起小火慢炖二十分钟，口感清甜软糯，味道温润又好喝，秋季适合多喝一喝。
说完了秋梨，咱们接着说银耳，它是秋季超受欢迎的家常食材，价格亲民，有“平民燕窝”的美称，口感软糯Q弹，满满的胶质，而且它不光秋季吃好，四季都是百搭的，秋季吃尤为清爽适口。
其实有不少人觉得银耳比较难炖，其实很简单。如果家里有电炖锅直接丢里面不用管，时间到了就能喝。如果是明火炖的话，干银耳是需提前泡发的，剪掉发硬的根部，撕成细碎的小朵，咱们在泡制的时候水里加点小苏打，煮的时候更容易出胶质。还可以搭配莲子、百合、红枣一起炖煮，全家老少都爱吃。
上面两种都是适合煮甜汤的，接着咱们再说一说地里长的，适合炒菜炖汤的山药，这种食材口感温和，不挑肠胃，是秋季绝佳的时令食材。
山药也分两种口感，脆口和粉口。脆口适合炒制，分口适合蒸制或者煲汤，吃法也多种多样。咱们秋季的时候炒个木耳炒山药，或者炖上一锅排骨山药汤都是很不错的，若是怕麻烦还能直接清蒸，都是极好的吃法。
秋天的平价食材当然少不了白萝卜，也是地里长的，朴实却百搭，是秋季餐桌的常客。入秋后温差变大，咱们可以多做点萝卜吃吃，口感清爽解腻，怎么做都好吃。
若是带甜味的萝卜我们可以直接生吃，或者凉拌。而辣口一点的萝卜，我们可以炒来吃，或者是炖肉、煲汤都是不错的。煮熟后的白萝卜口感温润，家常又好吃。
地里长得说完了，咱再说一说水里长的，秋天的莲藕积攒了一整个夏天的养分，口感和风味都达到了最佳状态，是秋季一定不能错过的时令美味。
莲藕也是分粉藕和脆藕的，粉藕颜色偏粉一点，粉粉糯糯的适合炖汤或者做糯米藕，而脆藕是有点发白的，吃起来脆脆的，适合炒制和凉拌。秋季的时候炖汤一锅排骨莲藕汤，或者炒上一盘清炒藕片，满满都是秋天的味道。
莲藕说了，咱们能不说莲子呢，莲子可是秋季很合适的时令食材，用来煮点甜品和汤粥，做法简单又好吃，很适合换季的时候吃。
新鲜采摘的的莲子清甜脆嫩，可以剥壳后直接吃，口感清爽独特。而风干的干莲子更适合炖煮，日常搭配银耳、百合、山药一起煮粥、炖汤都是不错的，口感丰富。若是您怕苦，可以提前去掉中间的莲子芯，这样吃起来就没有苦味了。
不管什么季节，都讲究应季而吃，反季的食物一定不要贪嘴。上面梨子、银耳、山药、萝卜、莲子和莲藕这6种白色食材，都是秋日专属的家常美味，口感清爽、做法百搭，贴合季节口味，吃得舒服又顺口。
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