秋天一到,很多人就开始觉得嘴巴干、皮肤紧,肠胃也跟着闹别扭。老话说“秋天吃3黄,一年不白忙”,这话确实有道理。秋季燥气重,脾胃容易变娇气,这时候顺着时节吃点该吃的东西,比乱补强多了。
其实养生没那么玄乎,就是些菜市场里常见的黄色食材,普普通通,却能帮我们把脾胃养舒服,把秋燥挡在外头。趁着秋天刚开始,把底子打好,冬天再冷也扛得住。下面就来说说,这个季节最该吃的几样黄色食物,做法简单,吃着也舒坦,一家人都适合。
![]()
01 土豆咖喱鸡
✅ 亮点:秋天我很爱吃土豆这类黄色食材,换季脾胃偏弱,土豆温和养胃,富含碳水和膳食纤维,吃着舒服还能补充能量,很适合秋日调养。
这道咖喱土豆鸡是我家常备家常菜,鸡肉嫩滑,土豆炖得绵软入味,搭配胡萝卜洋葱,营养搭配很均衡。浓浓的咖喱汤汁鲜香醇厚,拌米饭真的太绝。荤素搭配不会太过油腻,不用复杂技巧,一锅就搞定,大人孩子都爱吃,秋日家常餐桌安排上再合适不过。
![]()
食材:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱
调料:料酒、生抽、玉米淀粉、咖喱块、八角、少许盐
1️⃣鸡胸肉切成小丁,加料酒、生抽、玉米淀粉抓匀,腌制10分钟锁住嫩度。土豆、胡萝卜、洋葱切大小均匀的小丁;
2️⃣热锅倒油,先下土豆、胡萝卜翻炒至微微变色盛出。再放入腌好的鸡丁,煎到表面金黄;
3️⃣把蔬菜倒回锅中,放少许盐、一勺生抽炒匀,加清水没过食材,丢一粒八角,放入咖喱块;
4️⃣中小火焖煮10分钟,最后放入洋葱,煮到咖喱汤汁浓稠就可以出锅。
02 小米丸子
✅ 亮点:秋天气燥脾胃容易虚,小米温和养脾胃,好消化,日常吃给肠胃减负,很适合换季给家人调理身子。这道小米肉丸子我经常做,裹满小米蒸完粒粒软糯,肉馅鲜嫩,混着胡萝卜的清甜。荤素搭配,营养也均衡。
不用油炸,蒸制的做法清淡不油腻,老人小朋友都能吃。一口咬下去软乎乎的,当家常菜或者做辅食都很不错,家里吃饭不知道做啥的时候,就可以安排它。
![]()
食材:小米、胡萝卜、猪肉(后腿肉)、淀粉、酱油、菌菇粉、辅食油
1️⃣小米提前泡够4小时,泡到用手指一捻就碎的程度,蒸出来才软糯。猪肉选后腿肉,肥瘦刚好,剁成细腻的肉泥;
2️⃣胡萝卜切得碎碎的,和肉泥放一起;
3️⃣加一勺淀粉、少许酱油、菌菇粉和辅食油,顺着一个方向搅到肉馅上劲,这样丸子才不散;
4️⃣手上抹点水,取一坨肉泥团成圆球,放进泡好的小米里滚一圈,让丸子均匀裹上小米,裹好的丸子摆进蒸碗,冷水上锅,水开后蒸30分钟就搞定啦!
03 南瓜松饼
✅ 亮点:秋天为啥总惦记着吃点黄色食物?南瓜就是我心里排前三的。这时候的南瓜又甜又面,自带一股暖乎乎的香气,做成松饼连糖都不用放太多。搅一搅发酵好,平底锅一烙,满屋子都是甜丝丝的味儿。
咬一口,蓬松得像小云朵,南瓜的清甜混着蛋香,软软糯糯的,我家娃一口气能干掉三四个。秋天脾胃娇气,吃点这种温温润润的黄色食物,舒服又踏实,比啥补品都实在。姐妹们真的可以试试,当早餐当点心都合适!
![]()
食材:南瓜泥180g、鸡蛋1个、白砂糖15g、面粉150g、酵母1.5g、清水50g
1️⃣南瓜蒸熟压成细腻南瓜泥,放至不烫手,打入鸡蛋,加白糖、清水、酵母搅拌融合,再倒入面粉搅匀,调成浓稠可流动面糊;
2️⃣盖上盖子,放到温暖处发酵至面糊布满细密小气泡,充分发酵饼才会蓬松暄软;
3️⃣平底锅不用刷油,舀入面糊,自然摊成小圆饼。全程最小火慢烙,表面出现小气泡再翻面;
4️⃣两面烙至金黄,按压能快速回弹就熟透。
大家好呀,我是爱分享美食的花花!每周一至周五都会不定时的更新菜谱,早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有,平常在家不知道吃什么可以关注我,跟着花花做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!如果觉得对您有帮助,欢迎点赞留言,感谢大家的关注支持,明天见!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.