江苏
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秋风起，蟹脚痒
每年秋天
正是大闸蟹最肥美的时候
随着中秋消费热度淡去
蟹价明显回落
品质却渐入佳境
对“大闸蟹爱好者”来说
现在正是实惠尝鲜的好时候
在徐州农副产品中心批发市场水产品专营区，商家把大闸蟹摆在显眼位置。青壳白肚、蟹身清亮，一只只大闸蟹在盆中张螯吐泡、挥舞蟹钳，活力十足。商户按照重量和质量，将大闸蟹分装在不同的网袋中。
据介绍，目前店内公蟹、母蟹品类齐全，规格覆盖二两五至四两五，选择十分丰富，其中三两公蟹售价每斤30元，四两公蟹每斤40元，亲民实惠。
商户赵庆来告诉记者，母蟹的价格也有所下滑。二两七八规格的母蟹，节前八十元/斤，现在不到六十块钱/斤；三两五的母蟹，节前卖八十五元/斤，现在是七十五元/斤；四两的母蟹，节前卖一百元/斤，现在八十元/斤。
据了解，本轮大闸蟹价格回落，是多重市场因素共同作用的结果。中秋期间集中的礼品采购需求已充分释放，市场消费回归常态，消费者选购更看重性价比。同时，当前正值大闸蟹批量上市的高峰期，市场货源供应充足，叠加物流运输畅通，终端售价随之稳步走低。值得一提的是，蟹价回落的同时，大闸蟹的品质并未打折，现阶段螃蟹肉质紧实饱满、鲜甜细嫩，口感品质处于上乘水准。
“母蟹现在的黄还不是全硬黄，只是带点硬，公蟹还没起膏。所以现在吃母蟹、公蟹，品质差不多。等天气转凉后，公蟹慢慢起膏，就好吃了；母蟹的黄会越来越硬，变成硬黄，也更好吃。”赵庆来说。
商家提醒
市民选购大闸蟹时
可重点观察蟹壳光泽、蟹爪活力
优先选择外壳清亮、
活动力强的鲜活螃蟹
口感和新鲜度更佳
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徐州广电记者 | 李娜 范家睿
编辑 | 黄雨桐
一审 | 姚亮
二审 | 朱宸昕 刘楠
三审 | 张清
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