每单只赚2毛，却反复引爆舆论：平台的高抽成，到底高在哪一环

平台抽成之争，从来不是简单的数字游戏。

撰文 | 麦哩

题图 | 网络

9月24日，美团抽成又上了热搜。有商家晒单显示，一份25元的外卖，扣完各项费用，最终到手仅6.08元。评论区齐刷刷骂平台吸血。

就在这轮热搜前后，美团刚交出了2026年二季度财报。季度收入1046亿元，同比增长14.4%。核心本地商业经营利润56.68亿元，经营利润率回到7.9%。三个季度前，这一板块还亏损141亿元。

一边利润刚恢复，一边“平台抽成20%以上” 的说法又来。但很少有人细看，商家账单上的扣款，和美团财报定义的佣金，根本是两套账本。

利润上涨，不是靠提高抽成

很多人最大的误区，是把商家账单上所有扣除项，全部等同于平台抽成。

2021年5月，美团启动费率透明化改革，外卖费用拆成了两笔。一笔叫技术服务费，平台定义的抽成，标准6%到8%。一笔叫履约服务费，是骑手配送的钱，按距离、时段、订单价格浮动，商家选平台配送才收。

行业测算，美团外卖约60%到70%订单由平台骑手履约。平台配送订单，商家综合扣费约15%到25%；商家自配送订单，仅收取技术服务费，费率约5%到10%。大众口中的20%抽成，是综合扣费，不是平台佣金。

除此之外，商家账单里还会出现推广竞价费、用户补贴分摊等项目，叠加之后，放大了 “抽成很高” 的直观感受。

那美团盈利修复，是靠提高佣金赚的吗？

答案是否定的。核心本地商业经营利润，从2025年三季度亏损140.7亿元，修复至2026年二季度盈利56.7亿元，差额近200亿。但佣金率自2021年改革后稳定在6%到8%，没有涨。

真正让利润回来的，是两笔减法。

第一笔，补贴退坡省出来的。行业多方测算，过去一年半外卖大战累计投入规模超1500亿元。美团2025年三季度单季就亏了160亿元，核心本地商业经营亏损141亿元，经营亏损率高达20.9%。补贴一停，这部分钱直接回流到利润端。

第二笔，订单密度摊薄履约成本省出来的。据第三方测算，美团外卖单均履约成本约6.5元，竞品约6.9元，0.3到0.5元的差距主要来自密度。单均UE（单位经济模型）从负转正，二季度做到约0.22元。

这种盈利修复更多是止血，而非造血。当前7.9%的经营利润率，远低于2024年二季度25.1%的水平，护城河还没到能自我维持的程度。

商家体感里20%的扣款从哪来？

以一笔原价50元的订单为例。消费者享受12元优惠后实付43元，商家按38元计被收7%佣金约2.66元，到手35.34元。平台这单收入是2.66元佣金加5元配送费，而5元配送费要二次分配给骑手。

商家看到的扣款，是佣金、骑手配送费、再加上商家自己投的推广费，三笔混在一起记的。实际情况是，科目不同，去向不同。佣金进平台口袋，配送费发骑手，推广费买曝光。

骑手挣的是辛苦钱，平台挣的是辛苦钱的搬运费。

早在2020年，美团官方回应就披露，以2019年盈亏平衡年计，外卖平均每单利润不到2毛。佣金收入里约八成用于覆盖配送成本，25元以下低价单，平台甚至要倒贴履约。

平台收入结构也在发生转变，从单纯依靠佣金走向多元收入。2023年美团核心本地商业佣金收入约746亿元，在线营销收入约402亿元，增值服务占比持续走高。平台降低基础佣金，吸引更多商家入驻，再通过竞价推广、数据分析等增值服务获取收益。

但商家看不到这套长期逻辑，他们最直观的感受是：我在平台这条街上摆摊，流量的定价权，不在自己手里。

为什么舆论还是骂？

平台反复强调外卖是微利的苦生意，网约车行业也有相似表述。可为什么商家、司机群体的不满，总能一次次引爆热搜？

根源在于，平台与商家、司机，用的是两套完全不同的成本核算体系。平台算的是全平台全周期总账；商家和司机算的是单笔订单的收支，没有拿到手的钱，都会被归为平台抽成。

还有一层，是议价权的不对等。商家可以选择不入驻美团，但放弃平台等于放弃海量线上客流。依赖越深，定价谈判的空间就越小。

传播层面，个体故事的感染力远高于冰冷财报。一张 “商家到手几块钱” 的订单截图，直观、扎心，容易引发大众共情。平台财报、成本测算数据枯燥，很难被普通读者理解。少数极端案例，很容易替代大众对整个行业的认知。

网约车行业，同样在上演这套叙事。平台拿出财报证明整体微利；司机晒出订单截图，控诉抽成过高。两套账本，持续拉扯。外卖和网约车，本质都是同一个双边平台难题。

商业逻辑成立，不等于社会认知成立

平台是移动互联网时代的市场最优解，它连接消费者、商家与运力，降低交易门槛。但市场最优解，不等于社会层面的完美解。

抽成争议的本质，从来不是平台是否黑心，而是平台手握流量分配、定价、派单规则的权力。一旦缺少约束，很容易挤压中小商家和灵活就业群体的收益。

平台体量做大之后，生意就不再只是商业小系统，而是复杂的社会大系统。商业视角下可以忽略的局部特例，放到社会视角会被无限放大。就算平台解决99%的订单问题，剩下1%从业者的困境，依然足以引爆舆情。

平台做的是大生意，也是苦生意。但社会不会因为你苦就原谅你大。

平台越成功，越需要学会用社会的语言，讲清楚自己为什么拿这6%。不是辩解，是沟通。

因为商家的账本上，从来没有“平台也很苦”这一栏。