北京
苹果居然可以拿来烧鸡？
第一次听到这个搭配，多少会觉得有点特别。一个通常出现在水果盘里，一个是餐桌上最常见的荤菜，两者放到一起，却能碰撞出很舒服的味道。
鸡肉本身鲜香浓郁，苹果则带着天然的酸甜。烹调过程中，苹果的果汁慢慢融进汤汁里，让鸡肉的味道变得更加清润。最后撒上一点桂花，整个厨房都会多一股秋天特有的香气。
出锅后的苹果吸足了鸡汁，软嫩香甜；鸡肉则裹着淡淡果香，鲜嫩中带一点回甜。没有想象中那么奇怪，反而是一种很有意思的味觉组合。
厨友@Lillian_2015
菜谱作者@烟火间：
“苹果酸甜可口，搭配鲜嫩的鸡腿肉，混合着桂花的香气，口感迷人，满满的秋天味道”
厨友@Sabrina_：
“桂花香香的。”
苹果桂花鸡
食谱作者：烟火间
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·· 用 料 ··
去骨鸡腿 3个
苹果 1-2个
黄酒 1勺
盐 1/2小茶匙
黑胡椒 1/4小茶匙
桂花蜜 1-2勺
黄酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1小茶匙
清水 3勺
干桂花 1小茶匙
（1勺=15ml，1小茶匙=5ml）
·· 做 法 ··
1 | 去骨鸡腿肉切小块，加适量黄酒、盐、黑胡椒腌制15分钟。
2 | 洋葱切丁、苹果切小块备用。
3 | 事先把需要用到的桂花蜜汁酱料准备好：桂花蜜+料酒+生抽+老抽+蚝油+清水，搅拌均匀即可。
4 | 我又加了点干桂花，淡淡的桂花香让这道菜格外迷人~
5 | 锅烧热放油，爆香洋葱粒。
6 | 放入去骨鸡腿肉拌炒，稍微多炒一会让水气散发，表面微微金黄。
7 | 倒入酱汁。
8 | 大火烧开后转小火盖盖焖煮约10分钟。
9 | 鸡肉熟透了之后放入苹果拌炒1分钟即可。
10 | 最后再撒入些干桂花，出锅！
11 | 一款满满秋天味道的家常菜完成☑️
做过的人说
仨仨小灰：
美味美味。
aires：
做给孩子吃的，以为小朋友会喜欢吃甜甜的鸡肉，结果不太喜欢甜口的肉，反倒吃了好多苹果哈哈，鸡肉也好吃的，被我和队友分了。
编辑：梨子
封面来源：@烟火间
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