今年的中秋节跟国庆节紧相连,中秋假期过后连上三天班以后,就正式迎来国庆七天长假,国庆节期间也是一年之中秋色最美,天气不冷不热,特别适合出游和走亲访友的时候。
国庆节七天长假就是寒露节气,也就是国庆七天长假也就是秋分节气的最后七天,这个时候正是早晚转凉和中间热的时节,因此正是秋燥严重需要润燥避免上火的时节。
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国庆假期也正是瓜果飘香的时节,这个时候食材丰富,因此大家的伙食都不错,大鱼大肉吃的多,也容易因此秋燥和肠胃不适,因此需要多吃一些应季的时令蔬菜,来帮助身体润燥清肠,并且增强免疫力来应对逐渐变冷的天气,因此这4种菜,可以隔天吃一次,养护好身体,轻松度过国庆假期。
1、梅豆
国庆期间随着天气转凉,正是晚秋时节成熟的梅豆开始上市的时候,梅豆带有独特的天然香味,而且红色的梅豆还含有丰富的花青素,用来爆炒滋味鲜美,其含有的植物蛋白和粗纤维,也能帮助身体来解腻润燥。
推荐菜谱:梅豆炒鱿鱼丝
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1.新鲜的梅豆摘洗干净后切成细丝,鱿鱼去除内脏、眼睛和牙齿洗净,然后切成粗一些的丝。
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2.锅中烧水,水中加入盐和几滴食用油,水开后下入梅豆丝,焯烫至变软出味后捞出过凉,把鱿鱼丝也入锅中焯烫至打卷后捞出过凉。
3.锅中入油下入大量的蒜末爆出香味,然后下入沥干水分的梅豆丝,翻炒均匀后加入盐和蚝油调味,下入鱿鱼丝翻炒均匀,滴几滴花椒油即可出锅享用。
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2、包菜
现在这个季节正是包菜开始上市的时候,包菜中富含粗纤维和叶绿素,国庆期间正是食用其的好时候,尤其是尖头的包菜,吃起来脆爽清香,是这个时节不容错过的应季蔬菜。
推荐菜谱:包菜爆螺片
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1.鲜活海螺砸碎外壳取肉,只取螺头部位加盐搓洗去粘液,然后片成薄片,包菜洗净后用手撕成小朵。
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2.锅中烧水,水在锅冒小泡的时候下入螺片,螺片受热蜷缩后迅速捞出过凉。
3.锅中入油下入花椒粒小火炸香后捞出,然后入蒜末和干辣椒段爆出香味,下入包菜煸炒均匀,炒至包菜断生以后,加入盐和蚝油调味,下入螺片翻炒均匀,滴几滴香油即可出锅享用。
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3、秋葵
秋葵有着“秋菜之王”的美誉,其富含粘多糖和粗纤维,秋燥严重国庆假期,正是食用其的好时节。
推荐菜谱:虾仁秋葵炒桃仁
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1.秋葵洗净去除根蒂,然后切成菱形段,虾仁开背去除虾线洗净,核桃仁入油锅中炸至酥脆后捞出控油。
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2.锅中烧水,水中加入盐和几滴食用油,水开后下入秋葵焯烫至颜色翠绿后捞出过凉,把虾仁也入锅焯烫成虾球后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入秋葵煸炒均匀,烹入料酒和蚝油炒匀,下入虾球翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味,撒入炸好的核桃仁,炒匀以后即可出锅享用。
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4、茼蒿
随着秋风转凉,国庆期间正是一些应季的小青菜大量上市的时候,这个时节的菠菜、茼蒿和小白菜等都特别鲜美,其中茼蒿有着“皇帝菜”的美誉,富含叶绿素和植物纤维,以及芳香物质,这个时节正是食用其的好时候。
推荐菜谱:海杂鱼炖茼蒿
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1.新鲜的海杂鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净,鱼身两侧均匀的切上花刀,茼蒿摘洗干净后切成段。
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2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,汤汁中加入少许白糖提鲜,烧开后下入处理干净的海杂鱼。
3.锅中加入盐调味,大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠,把洗净的茼蒿入锅,焖至茼蒿变色软烂后,撒入胡椒粉调味,滴几滴花椒油即可出锅享用。
国庆假期大家出游和聚餐,这个时候气温干燥也容易上火,因此需要适当吃点时令青菜,以上这4样应季又美味,别忘了经常吃点,润燥清肠,增强免疫!
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