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金秋时节,瓜果飘香
霞浦街道的山里农场内
“八月炸”
正迎来收获期
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熟透的八月瓜
“八月炸”又称八月瓜
每年农历8月果子成熟
会自然“炸”开一道缝
露出里面晶莹透亮的果肉
散发出清甜的果香
文末有福利哦~
“你看,这个果子已经炸开了,说明熟透了,我们本地人就叫它‘八月炸’,现在吃正是时候。”山里农场的主理人吴俊杰踮起脚,从枝头摘下一枚裂开的八月瓜,麻利地剥开外皮,半透明果肉间缀着密密匝匝的籽,果香扑鼻。
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熟透的八月瓜,瓜瓤半透明,果皮内壁变紫色
说起八月瓜,吴俊杰有不少“老底子”的记忆。“我们小时候,本地野生八月瓜还比较多,以前农历中秋前后,大家上山采下来,挖开就直接啃。”他回忆道。
如今,这种果子在山野不多见了,却在农场里被引种栽培,成为秋季果园里的“新宠”。
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吴俊杰采摘八月瓜
刚裂开的八月瓜瓤是雪白色的,甜度还没完全释放开,吃起来有点涩。怎么判断八月瓜已达到最佳口感?
吴俊杰现场教起“辨别经”:最直观的就是看果壳是否自然开裂,再看果肉颜色,果肉呈半透明状最好吃。如果还是雪白色,说明还得再放两天,吃起来有点韧性、黏糊糊的。等半透明了,肉和籽一抿就分开,口感最好。
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为防止果肉脱落,裂开的八月瓜“穿上”保护网
值得一提的是,八月瓜还是药食同源的果品,富含维生素C、多种氨基酸及钾、钙等矿物质。它具有一定的药理价值,中药名叫“预知子”,果实、根茎等晒干后可入药,有健脾消食、活血通脉等功效,藤茎还是中药材“木通”的来源之一。中医认为其具有清热利尿等功效,但食用要适量,不可多吃。
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“八月炸”九月开炸
从深山野果到农场里的“稀罕货”,八月瓜承载的是一方水土的味道。金秋时节,不妨循着果香去尝一口“八月炸”的自然清甜。
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使用时间:2026年10月1日至2026年11月30日
联系方式:13567428309(吴俊杰)
来源丨记者 杜倩 谢俊杰
编辑、一审丨张璐 二审丨王昱啸 三审丨刘姗
责编丨沈焰焰
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