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排骨大家都吃过,山药也不陌生,但把百香果加进红烧排骨里,味道还真有点不一样。山药补脾益气,对肠胃好,搭配排骨,很适合秋冬进补。
排骨经过慢慢炖煮,肉香浓郁,山药吸足汤汁后变得软糯入味,最后加入百香果,酸甜的果香慢慢渗进酱汁里,肉香浓厚却不腻,反而越吃越有滋味。
山药软糯,排骨鲜香,百香果酸甜,三种味道碰在一起,既有家常红烧菜的醇厚,又多了一点清新的果香。看起来是很大胆的搭配,真正做出来,却意外地合拍。
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厨友@hbx618
菜谱作者@公仔思乐冰:
“继续开拓百香果的新天地~\(≧▽≦)/~啦啦啦~”
厨友@★‘そ^娜娜❤↗:
“放了一块冰糖,酸酸甜甜的,夏天很开胃。”
厨友@茶语清盏:
“味道很不错。”
厨友@小豪513:
“第二次的作品,味道酸甜,这会汁多了点,外甥女爱拌饭吃。”
百香果山药烧排骨
食谱作者:公仔思乐冰
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·· 用 料 ··
排骨 300克
山药 1根
蒜 3瓣
姜 4片
生抽 适量
糖 适量
百香果 2只
干辣椒 少许
盐 适量
·· 做 法 ··
1 | 冷水下排骨,把水烧开,5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用。
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2 | 蒜、姜、干辣椒切好,百香果2个备用。
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3 | 热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒,然后下排骨,翻炒至排骨两面有点焦黄,加入适量的生抽、盐,继续翻炒。
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4 | 放入切好的山药,加入没过食材的水,盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀,然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了。
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5 | 开餐咯!
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做过的人说
魔法少女吖:
好吃。
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根本不会做饭的是我:
感觉山药配百香果和想象中不一样,排骨好吃。
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它还可以这么吃
百香果柠檬虾
食谱作者:胖鼠家
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百香果酸汤牛肉
食谱作者:白豆蔻lady
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编辑:梨子
封面来源:@公仔思乐冰
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