一位90后华裔，如何在法国实现亚洲餐饮版图？

MARKET × BOLKIRI

一场美食节

一次亚洲味觉之旅

9月19日，第四届 Rice Market 亚洲文化美食节在巴黎第13区热闹落幕。

从街头美食到亚洲文化，从味觉体验到现场互动，这场以“亚洲”为关键词的露天文化美食盛会，再一次让巴黎的街头成为连接不同文化的餐桌。

而在这场属于亚洲味道的聚会背后，我们也特别感谢本届 Rice Market 的重要合作伙伴之一——Groupe BOLKIRI。

对于Groupe BOLKIRI 来说，“让更多人接触亚洲味道”并不只发生在节庆活动的一天。

对于一个致力于推广亚洲文化与美食的活动而言，Groupe BOLKIRI 所代表的，恰恰是亚洲饮食文化在法国本土不断生长的一种可能。

90后华裔青年法国创业

在法国，亚洲美食早已不是什么新鲜事。

但对于许多在异国成长的华裔年轻人来说，如何让熟悉的家乡味道真正走进法国人的日常餐桌，却是一条需要不断探索的路。

连锁餐饮运营管理集团Groupe BOLKIRI首席执行官Kevin JIN，正是在这样的背景下，联合一群伙伴们，开启了自己的餐饮创业之路。

Groupe BOLKIRI首席执行官 Kevin JIN （左）

ROLL ROLL品牌联合创始人蔡恩义（右）

Groupe BOLKIRI在RICE MARKET的摊位

Groupe BOLKIRI市场业务负责人Pauline Li在RICE MARKET鸡尾酒会上致辞

2007

从一家

家庭餐厅开始

Saïgon

2007年，一家位于大巴黎地区的家庭式越南餐厅 Saïgon 开启了这段旅程。

从家庭餐桌上的烹饪传统出发，集团逐渐发展出更加成熟的品牌与运营体系。2020年，连锁餐饮运营管理集团BOLKIRI 正式诞生；2023年，主打日式手卷与轻食文化的 ROLL ROLL 加入品牌矩阵；到了2026年，全新的 ZHOU DUMPLING 面世，将北京手工饺子带到更多法国消费者面前。

三个品牌，有着不同的文化背景和餐饮特色，却共享着一个简单的理念：

新鲜的食材、现点现做，以及让每一口食物都成为一次亚洲味觉之旅。

Des plats frais, préparés à la commande,

pour faire voyager les papilles à chaque bouchée.

BOLKIRI：在法国遇见越南街头美食

作为集团的核心品牌，BOLKIRI 以越南 Street Food 为主要特色。

这里没有复杂的距离感，而是更贴近街头、更直接、更轻松的亚洲味道：经典越南料理、丰富的新鲜食材，以及现点现做的用餐体验。

从2007年传承至今的家庭烹饪基因，也在 BOLKIRI 中获得了新的表达方式。

传统并没有被原封不动地搬到法国，而是在现代餐饮环境中被重新诠释，形成一种更加年轻、开放、亲切的越南美食体验。

BOLKIRI已经在法兰西岛大区和法国北部共开设了22家餐厅，并计划今年再开设13家新店。

ROLLROLL：日式传统与都市新潮

如果说 BOLKIRI 代表越南街头的热烈与烟火气，那么 ROLLROLL 则把目光转向了日本料理。

ROLLROLL 主打创意手卷、热食与丰富的新鲜食材，在传统日式料理与现代都市生活之间寻找平衡。

而它最特别的地方之一，是充满漫画文化灵感的沉浸式空间。

年轻、鲜活、具有视觉辨识度，让吃饭不再只是“吃饭”，而成为一段更加完整的体验。

从日本传统料理出发，却不拘泥于传统的固定形式，这也是 ROLLROLL 对现代亚洲餐饮文化的一种表达。

ZHOU DUMPLING：一只饺子里的中国味道

2026年，Groupe BOLKIRI 的亚洲美食版图迎来了新的成员——ZHOU DUMPLING。

品牌以北京饺子文化为核心，从手工制作的 Dumplings，到新鲜面条与丰富的中式料理，将中国传统饮食文化带入更加现代的餐饮空间。周全水饺品牌正式推出后，已经连续着有6家新店正在火热筹备中。

尤其值得一提的是它的开放式厨房。从和面、擀皮到包制，每一个制作过程都可以被看见。

一只饺子看似简单，却承载着中国饮食文化中关于手艺、家庭与团聚的记忆。

当这种传统被带到法国，也就不再只是一道中国料理，而成为不同文化之间可以共同理解的一种味觉语言。

三个品牌，三种亚洲味道

越南、日本、中国。

三种料理文化，在 Groupe BOLKIRI 的品牌矩阵中各自保持特色，又共同构成了一场跨越亚洲的味觉旅程。

这也是 Groupe BOLKIRI 正在探索的方向：在法国不同城市持续发展亚洲餐饮品牌，让更多人能够以一种自然、轻松的方式接触亚洲文化。

集团未来也计划进一步拓展法国主要城市，并探索海外市场，同时发展将三个品牌集合在同一空间的 Food Court 概念。

在这样的空间里，亚洲餐饮文化也可以彼此相遇，让消费者一次体验不同的亚洲风味。

Rice Market

一场美食节只有一天。

但食物与文化之间的连接，从来不止于一天。

对于许多第一次接触亚洲食物的人来说，一道料理可能就是认识一种文化的开始；而对于熟悉亚洲味道的人来说，它又可能带来关于家乡、家庭与记忆的联想。

这也是 Rice Market 希望持续做的事情：

让亚洲文化走进巴黎，也让不同文化的人们，因为一份美食而坐到同一张桌子旁。

感谢 Groupe BOLKIRI 对本届 Rice Market 的支持，也感谢每一位来到现场、品尝美食、参与活动的朋友。

从 Rice Market 到 BOLKIRI，从一场节日到一张日常餐桌，亚洲味道正在法国继续书写新的故事。

而下一次想继续探索亚洲味道的时候，也许可以从 Groupe BOLKIRI 的三种不同答案开始：

BOLKIRI × ROLLROLL × ZHOU DUMPLING

欢迎大家走进它们的世界，尽情品味。