安徽
花三千多块钱，请两个陌生人到你家里，用你家厨房，做一桌菜，做完之后把厨房收拾干净，然后走人。
这事放在五年前，大多数人会觉得“疯了吧”。但放在今年国庆，越来越多人正在这么干。
四川的夏菲，34岁，双职工家庭。往年过节对她来说像一场体力马拉松。买菜、洗菜、切菜、炒菜、端菜、洗碗、擦灶台。等菜终于端上桌，她累得连筷子都不想拿。今年她做了个决定：“花钱买松弛。”
她约了上门厨师。那天她和家人提前坐在沙发上聊天。厨房里有人在忙，但不是她。等菜端上来，她终于有胃口吃了。
浙江金华的潘鸿，家里11口人，两个弟弟分别从宁波和上海赶回来。他没有订饭店，请了私厨上门。两名厨师带着食材和厨具准时到，一个多小时后，金华两头乌扣肉、葱油梭子蟹、辣炒花蛤，十几道菜陆续上桌。
到底是怎么服务的？
目前市场上主要有两种模式。
一种是平台化的。京东家政今年9月首次推出家厨服务，率先在北京、上海、深圳上线中秋家宴。两位专业家宴做饭师组成团队上门，4小时完成食材处理、全餐烹饪到餐后厨房清洁的全流程。食材来自京东旗下七鲜超市，可溯源。做饭师100%实名认证、持有健康证，通过烹饪技能和食品安全培训，不满意可以现场重做。
日常做饭服务价格是3小时约160元、4小时约200元，覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、南京、武汉、长沙、重庆、成都等16座城市。做饭师用客户自备的食材做2到5道菜，备菜、烹饪、厨房和餐厅清洁全包。
另一种是社交平台上的私厨团队。记者以消费者身份联系了一家专门从事私厨家宴的服务商，客服发来三份菜单，价格分别是2088元、2688元、3288元，包含冷碟、头汤、主菜、时蔬、主食等多类菜品。如果自备食材，则按照厨师等级收手工费。节假日存在1到2倍的溢价。
到底谁在请人上门做饭？
数据显示，26到35岁和36到45岁的人群是对上门做饭最感兴趣的群体，两个年龄段占比并列第一，加起来占78.2%。家宴人数超过7人的家庭支持率最高，三代同堂的家庭尤其明显。
还有一个很有意思的现象。对上门做饭心动值最高的人，恰恰是去年想“偷懒”却没偷成的那批人。去年“半做半买”（自己做一部分、预制菜和外卖补一部分）的人群，支持意愿率高达81.1%。去年外出就餐的人群，支持意愿率65.4%。反而是那些“全家人齐上阵做团圆饭”的家庭，对新选项最不感冒——他们认为节日的灵魂就在于一家人洗菜切肉的烟火气。
关键数据：京东家政做饭服务订单量月环比增长240%。中秋前两周，“上门做饭”搜索量同比增长超过500%。订单已经排到了国庆假期之后。
请人上门，到底值不值？
潘鸿算了一笔账。同样的菜品，去饭店吃至少贵1000元，还不算酒水茶点。但价格不是他选择的全部理由。
“酒店的菜是标准化的，你想少放点糖、少放点辣，服务员只能说‘跟后厨说一声’，到底改没改你不知道。”潘鸿说，上门厨师不一样——买菜前先问口味，做菜时可以站在旁边看着，咸淡随时调整，食材新不新鲜一眼就能看清。
他父母年过八旬，出门一趟费时费力，有时还找不到车位。在家吃，比去饭店赶场子舒服。
但也有不同的声音。
有顾客吐槽“比下馆子还贵”。有人抱怨请来的“大厨”做的还是西红柿炒鸡蛋、土豆丝，觉得花了冤枉钱。还有消费者反映，请人上门做饭，“大厨”走了之后，自己还得花两个小时大扫除，比自己做饭还累。
行业本身也不完美。厨师水平参差不齐，服务质量不稳定，消费者容易有“开盲盒”的感觉。
花钱买时间，这笔账怎么算
上门代厨这件事，最核心的变化是——吃饭这件事，正在从“家庭义务”变成“家庭服务”。
以前过节，厨房是家里人的“责任田”。谁做饭、谁洗碗，是分工，是义务。现在，厨房可以“外包”。你把做饭这件事交给专业的人，把省下来的时间用来陪家人。
夏菲说得很直接：“花钱买松弛。”
三千块一桌值不值？如果你算的是菜价，可能不值。如果你算的是“一家人不用在厨房里忙一整天，不用在饭店排队等位，不用因为谁洗碗吵架”——这笔账，每个人算出来的结果不一样。
这个国庆，你家谁做饭？
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