湖北
路边大婶卖“稀奇菜”，原来是“一种花”，20元一斤营养高
我们平时吃蔬菜的瓜果、地下块茎比较多，食用鲜花也有，但比较少，比如下图这种特别的蔬菜，不知道你见过吗？
话说有天在菜市场外的路边上看到有一位大婶在卖一种蔬菜，看起这种菜有着长长的紫色茎杆，顶端貌似是它的花朵，因为上面是黄白色苞片，里面还包着花蕊，不怕人笑话我还真没吃过，连名字都不知道，后来大婶告诉我，这是紫芋花，味道很好，营养还高，由于在我们这边这种蔬菜稀少，所以价格一斤要20元，就买了一斤回去尝尝鲜。
唯其食用之法尚未明晰，遂辗转检索于网络，方知此紫芋花确为一味可入馔的珍馐。其性甘平温和，别名芋苗花、芋荷花，归属于天南星科芋属，可食部位为花茎与花蕾，兼具养颜美容与颐养身心的双重功效。
寻常芋头开花本属罕遇异象，紫芋却迥然有别：每至七至九月，紫芋便抽出暗紫嫩茎，于茎顶抽绽花序，此时采摘入食，风味最为鲜醇甘美。
无论脆嫩花茎抑或饱满花苞，皆可入肴，炒、蒸、炖诸法皆宜，熟制后口感绵密软糯，独需留意的是，烹煮前务必剔除花苞内部的花蕊，否则食之会有极强的麻舌感，大损风味。
芋头花营养价值较高，里面含有丰富的维生素和一些钙、铁、磷、钾等微量元素，常食可增强人体免疫力，还含有氟可保护牙齿，另外它还有一定的消肿止痛的药用价值。
紫芋是一种多年生的草本植物，喜光还又耐阴，还十分耐水湿，和一般的芋头一样好种，适合种于较为平坦且离水源充足的地方，在肥沃的水田可大面积种植，一种中除了冬季，其它三季均可种植，差不多一年四季都可以吃到这种“花卉”。
不过，吃这种美食时一定要注意一点，那就是一定要煮熟煮透后才食用，不然可能会有点麻口，影响口感。
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