山东
寒露节气作为二十四节气中秋季的第五个节气，承白露之清润，迎霜降之寒凉，标志着深秋正式降临。随着寒露节气到来，秋燥由温燥转为凉燥，空气干燥、寒气渐生。传统中有应季而食的说法，各地的习俗以及食俗也是围绕着润燥而展开。
一俗一味，皆藏秋韵，一朝一夕，皆是心安。寒露节气的习俗与食俗，从来不止于登高和美味，更是国人顺应天时、敬畏自然、热爱生活老传统。今年的10月8日寒露节气，记得“吃4样，做1事”安康顺遂迎金秋，不忘老传统！
一：玉米胡萝卜炖排骨
【玉米胡萝卜炖排骨】食材：排骨，胡萝卜，玉米，葱段，姜片。
1，猪脊骨放到冷水中浸泡出血水，放到锅里加入清水和料酒烧开，去掉杂质，放入砂锅中，加入葱段和姜片，放入适量的清水。
2，大火烧开改成小火慢慢地炖大约45分钟，放入玉米和胡萝卜继续炖15分钟，加盐调味，出锅即成。
二：清蒸大闸蟹
【清蒸大闸蟹】食材：大闸蟹，水。米醋，姜末。
1，带上手套，把螃蟹拿起，用牙刷刷洗干净，大闸蟹用线绳捆绑，可以防止掉腿，锅里要烧开水，再把螃蟹放上大火蒸。
2，大火蒸10分钟即可关火，螃蟹的蟹黄基本是不会流走的，吃螃蟹最好佐姜末或者黄酒，来中和蟹子的寒性，体寒的人适当少吃。
三：桂花米糕
【桂花米糕】食材：大米粉260克，糯米粉60克，白糖80克，清水50克，葡萄干，果仁，蔓越莓。
1，大米粉和糯米粉一起拌匀，加入水、白糖一起拌匀，用手一捏就成团，一拈就松散，这样就可以静置1-2小时，让米粉充分的吸收水分。
2，米粉过筛，成很松散的状态，把模具放到蒸笼上，加入一层米粉、一层果干，放到蒸锅上大火蒸30分钟，拿出晾凉即成。
四：栗子玫瑰
【栗子玫瑰】食材：栗子适量，牛奶少许，蜂蜜适量，玫瑰酱少许。
1，把清洗干净的栗子仁放在笼屉上，上锅蒸熟，加入蜂蜜和牛奶，放入料理机中搅打成栗子泥，放入杯子中放上少许玫瑰酱，即成。
寒露节气记得做1件事：
1，登高：寒露节气临近重阳，秋高气爽、云淡风轻，山间林木层林尽染，红叶漫山，正是登高赏秋的绝佳时节。古人登高并非单纯游乐，更蕴含深厚寓意，既为俯瞰秋景、疏解秋愁，也寄托着步步高升、安康长寿的美好期许。
峰儿话语：
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