海南
10月8日就是寒露节气了，虽然南方这个时候还很炎热，但北方已经开始降温变冷了，这个季节在南方还有很多新鲜时令蔬菜食用，作为海南本地特色的树仔菜，也常被大家叫作五指山野菜、天绿香，入口脆嫩清甜，带着山野间独有的清鲜，完全没有普通绿叶菜的苦涩感。寒露前后正是它长势最鲜嫩的时节，摘后又长嫩梢，掐下来带着水润的光泽，寒露将至，这菜使劲吃，一排毒、二养肝、三强免疫、四明目，新嫩别错过
树仔菜本身富含胡萝卜素、维生素C以及多种矿物质，搭配寒露节气滋阴润燥、养肝护目的饮食需求，能帮助身体排出积热，同时辅助维护眼部状态、增强抵抗力。烹饪前记得先把老茎摘掉，用开水焯1到2分钟，既能去掉轻微涩味，也让食用更稳妥，之后用蒜蓉大火快炒，或是搭配瘦肉滚个清汤，短短几分钟就能端上餐桌，把寒露的清润滋味直接吃进嘴里。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、大蒜、猪油。
1、树仔菜选购新鲜鲜嫩的，杆子比较短嫩尖的那种，如果很长杆子的就老的部分比较长可食用的部分不多。
2、买回来的树仔菜二次处理一下，摘掉老的部分，清洗干净捞起沥干水待用。
3、锅烧热，可以加入少许的猪肥肉吴五花肉熬点猪油。
4、锅里留点余油，下入蒜末爆香。
5、下入树仔菜大火爆炒。
6、大火爆炒至食材变色断生。
7、锅边淋点清水一起爆炒，树仔菜菜苔比较长，加点水润锅炝锅炒，保证食材熟透，色泽碧绿。出锅前下入少许的盐和鸡精调味提鲜。
8、出锅装盘即可上桌享用。
9、这样一道家常版的：蒜蓉猪油炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽碧绿，口感清香诱人，自带树仔菜独特的清新清甜口感，不仅好吃还很营养，补充维生素、膳食纤维、可以增强体质免疫力，润肠道排毒，还能明目清肝对眼睛好，寒露秋冬缓解季节，鲜嫩营养，遇到别错过哦。
烹饪小贴士：
1、树仔菜选择鲜嫩的，把老的杆子摘掉，这样吃的口更好更脆嫩。
2、树仔菜的太菜苔比较长，建议炒的时候锅边淋点清水一起炝锅爆炒，色泽和口感更好。
3、建议搭配猪油炒，可以加点五花肉一起炒，营养和口感更好哦。
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