江苏
“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，入了秋，正是吃河鲜的时候，饭桌上的荤菜里总该多添上几回鱼，鱼肉的蛋白质好，脂肪比猪肉低得多，孩子吃了长身体，价钱还比牛羊肉便宜。
进入到10月，天凉得快，水温往下走，河里的鱼为着过冬吃食更勤，肉一天比一天厚。这个时候的鱼最肥，多吃鱼，不仅能增强免疫力、强筋健骨，而且还能增强记忆力。
秋吃鱼，少吃草鱼和花鲢，建议多给孩子吃3种鱼，肥美不腻还不贵！
一，鳕鱼
鳕鱼是深海鱼，肉里几乎没有那种细碎的肌间刺，就中间一根脊骨，蒸熟以后一片一片的，像蒜瓣一样。它富含蛋白质，脂肪却少，并且超市里切好的冷冻鳕鱼块价钱也不贵，给孩子吃也省事。
眼下超市里的鳕鱼多是切好的冻块，挑的时候认准皮色和肉色就行，真鳕鱼块皮发白，肉色雪白。“油鱼”的皮灰黑一团，鱼肉发黄，中间常带一条红线，一斤才十几块钱，可这种鱼里的蜡酯人消化不了，因此孩子吃了容易闹肚子。
【清蒸鳕鱼】
主要食材：鳕鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒
1、冷冻鳕鱼块提前放到冷藏室里慢慢化开，用厨房纸把表面的水吸干，摆进盘子里，铺上姜片和葱段，淋一点料酒腌上十分钟。
2、蒸锅添水大火烧开，把鱼盘下入蒸锅，盖上锅盖蒸上八分钟，关火再虚蒸两分钟取出，泌掉盘里的水，拣掉姜片和葱段。
3、在鱼块上码一层新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，另起锅把油烧到冒烟，趁热浇在葱丝上激出香味，即可出锅享用。
二，鲈鱼
和草鱼花鲢不一样，鲈鱼属于鲈形目，跟大黄鱼和石斑鱼是同一路，肌间刺天生就少。菜场里的鲈鱼有海里的也有塘里养的，一年到头买得到，价钱也平，所以孩子夹一块就能吃，不用大人守在旁边挑刺。
【紫苏豆豉焗鲈鱼块】
主要食材：鲈鱼、紫苏、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、生抽
1、鲈鱼刮去鳞片，掏出内脏，撕去腹内的黑膜冲洗干净，剁成大小均匀的块，加料酒、盐和几片姜抓匀，腌上一刻钟，紫苏摘洗干净，豆豉用刀剁碎。
2、锅中入油烧热，把鱼块下入锅中，中小火煎到两面微黄盛出，砂锅底下铺一层姜片、蒜瓣和紫苏叶，再把煎好的鱼块码在上头。
3、撒上剁碎的豆豉，淋一圈料酒和生抽，盖上盖子中火焗上八分钟，关火再焖两分钟，撒上剩下的紫苏丝，即可出锅享用。
三，黄骨鱼
这个时节的黄骨鱼肥美，它在民间又叫“黄辣丁”“昂刺鱼”，学名黄颡鱼，跟鲶鱼同属于鲇形目，身上几乎不长肌间刺。它没鳞，皮上那层黏液用盐搓一遍就干净，剪掉背鳍胸鳍上的硬棘，炖出来的汤又浓又白，而且孩子连汤都能喝。
【黄骨鱼煎蛋豆腐汤】
主要食材：黄骨鱼、鸡蛋、豆腐、姜、葱、料酒、盐
1、黄骨鱼去掉内脏和鱼鳃，用盐把表面的黏液搓一遍冲净，剪去背鳍和胸鳍上的硬棘，豆腐切成方块，姜切片、葱切段。
2、锅中入油烧热，磕两个鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋盛出，再把黄骨鱼下入锅中，中小火煎到两面微黄，烹入料酒去腥。
3、添入开水没过鱼身，下入姜片、荷包蛋和豆腐块，大火烧开后转小火炖上十五分钟，炖到汤浓白，加盐调味，撒上葱段，即可出锅享用。
秋天鱼肥，草鱼和花鲢少给孩子上桌，鳕鱼和鲈鱼，还有黄骨鱼，这三样换着吃，肥美不腻，价钱也不贵，愿孩子们贴着这个秋天长得结结实实，少闹毛病！
大家平时都爱给孩子做什么鱼？评论区聊聊！
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